本文目錄一覽
- 1，蒲燒鰻魚飯的英文怎么說
- 2，營(yíng)養(yǎng)豐富的日式蒲燒鰻魚飯應(yīng)該要怎么做才好吃
- 4，蒲燒鰻魚怎么做好吃
- 6，蒲燒鰻魚怎么做
- 7，蒲燒鰻魚還是白燒鰻魚更好吃
- 1，蒲燒鰻魚飯的英文怎么說
你好！蒲燒鰻魚飯Rice with Roasted Eel 蒲燒鰻魚飯rice with roasted eel 
2，營(yíng)養(yǎng)豐富的日式蒲燒鰻魚飯應(yīng)該要怎么做才好吃
鰻魚呢，在魚里是永遠(yuǎn)無法舍棄的一類，口感、味道、營(yíng)養(yǎng)，近乎完美。鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。最讓女士動(dòng)心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品；鰻體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；蒲燒鰻魚的做法1.鰻魚切去頭尾，從肚皮處攤開鋪在案板上，切段兒，用刀小心將中間的硬刺剔除，留下硬刺，用鑷子拔細(xì)刺2.將六月鮮上海紅燒醬油、味淋、桃屋燒烤醬、麥芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小鍋中，撒上姜絲，開小火攪拌，煮至所有材料融合，稍黏稠，制成醬汁3.用步驟2制好的1/2量醬汁，澆在生鰻肉及硬刺上，兩面涂抹腌制30分鐘4.平底鍋中放少許食用油，油稍熱后，放入腌好的鰻魚，煎至兩面上色，肉質(zhì)緊縮即可5.把硬刺墊底，將魚肉段碼在上面，吃的時(shí)候，將剩下的1/2量醬汁稍加熱，澆在烤好的鰻魚上，最后撒上白芝麻6.看起來有點(diǎn)單調(diào)，所以盤子一角做了蛋皮絲做裝飾，全蛋一枚打散，過篩，平底不粘鍋（千萬別放油）燒熱，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，使所有蛋液均勻鋪在鍋底，蛋液收干，蛋皮成黃色關(guān)火，將蛋皮卷起切細(xì)絲，拉散，隨意造型鰻魚飯的做法取一碗新鮮剛熟的大米飯連通鰻魚醬汁一起放在飯上煮醬汁時(shí)看到醬汁起大泡時(shí)，就說明濃度差不多了，不要煮太久。1. 烤鰻魚上有很多醬汁，煎的時(shí)候要用不沾鍋，小火煎，避免焦糊。也可以用烤箱烤10分鐘來加熱。2. 配鰻魚的白飯要稍微有點(diǎn)嚼勁、粒粒分明的比較好。3. 鰻魚飯還可以撒上碎海苔和蔥花 。 
4，蒲燒鰻魚怎么做好吃
材料材料：蒲燒鰻魚1條，洋蔥半個(gè)，白飯1鍋，蛋2顆，冷凍酥皮4張，炒香白芝麻1大匙調(diào)味料：味霖1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，酒適量做法1.將冷凍酥皮先在離邊緣約1公分半的地方，劃下L型的對(duì)角刀口，再對(duì)拉成盒子狀后，放在烤盤上備用2.先將蒲燒鰻魚切下一長(zhǎng)板塊，以皮面朝上放在鋁箔紙上，并包折成中空的密封狀，然后和酥皮一起移入預(yù)熱至180-200度的烤箱中烤10分鐘，再將其余的鰻魚切成小塊備用3.起一鍋，先放入洋蔥絲炒至顏色透明且略微金黃，再熄火加入醬油、味霖和糖炒香后，開小火煮滾，再加入適量的水煮一下，然后將洋蔥夾出，醬汁則繼續(xù)燒至濃稠備用4.接著將烤好的酥盒取出，先在中間壓出一個(gè)凹洞，再填入炒洋蔥后，放上小塊鰻魚，然后淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分鐘即可成為鰻魚蛋塔5.將炒洋蔥剩余的醬汁，先熗入酒，再重新開小火煮滾后，熄火備用6.然后將長(zhǎng)塊鰻魚取出放在熱飯上，再淋上醬汁，并撒上白芝麻即可成為鰻魚飯廚師叮嚀：*鰻魚的皮含有豐富的膠質(zhì)，遇熱后會(huì)產(chǎn)生黏性，因此加熱時(shí)不可貼到鋁箔紙，以免沾黏 6，蒲燒鰻魚怎么做
蒲燒鰻魚的做法蒲燒鰻魚的做法步驟1. 鰻魚切去頭尾，從肚皮處攤開鋪在案板上，切段兒，用刀小心將中間的硬刺剔除，留下硬刺，用鑷子拔細(xì)刺2. 將六月鮮上海紅燒醬油、味淋、桃屋燒烤醬、麥芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小鍋中，撒上姜絲，開小火攪拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成醬汁3. 用步驟2制好的1/2量醬汁，澆在生鰻肉及硬刺上，兩面涂抹腌制30分鐘4. 平底鍋中放少許食用油，油稍熱后，放入腌好的鰻魚，煎至兩面上色，肉質(zhì)緊縮即可5. 把硬刺墊底，將魚肉段碼在上面，吃的時(shí)候，將剩下的1/2量醬汁稍加熱，澆在烤好的鰻魚上，最后撒上白芝麻6. 看起來有點(diǎn)單調(diào)，所以盤子一角做了蛋皮絲做裝飾，全蛋一枚打散，過篩，平底不粘鍋（千萬別放油）燒熱，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，使所有蛋液均勻鋪在鍋底，蛋液收干，蛋皮成黃色關(guān)火，將蛋皮卷起切細(xì)絲，拉散，隨意造型小貼士1、日本料理一般選用淡水鰻或海水鰻，我們買的是海水鰻，感覺肉質(zhì)較之淡水鰻稍粗一些，口感沒有那么軟糯，以后一定要去水產(chǎn)市場(chǎng)找淡水鰻來做！2、用鑷子拔刺，最好拔干凈些，免得吃的過程中擇刺，影響進(jìn)食速度3、味淋（日式調(diào)味料酒）在制醬汁時(shí)很關(guān)鍵，其配料包含有水、葡萄糖、大米和食用酒精，調(diào)味效果有賦予菜肴鮮嫩光澤、促進(jìn)滋味的滲透、去腥、添加上等甘味和使菜肴味道更加持久鮮美等，如果沒有，用日本清酒替代，同時(shí)要增加用糖量！4、桃屋燒烤醬是一種日式燒烤醬汁，可以直接蘸食也可以作為腌料，配料有釀造醬油、水、砂糖、米酒、芝麻油、洋蔥、大蒜、酵母提取物、芝麻、辣椒、黑胡椒粉，如果沒有，看這些配料，自己可以取家中有的調(diào)料適量添加。5、剔除硬刺的時(shí)候，不可能會(huì)那么干凈，上面會(huì)留有少許魚肉，吃的時(shí)候很入味，如果想將硬刺也吃掉，那就要放到烤箱里面烤了，還沒試過，大家自己可以嘗試一下，制成休閑小零食，健康又美味~ 做法一般吧!準(zhǔn)備食材有:海鱔、燒烤醬、糖醋、鹽、孜然粉。一:準(zhǔn)備一條海鱔,切頭并從腹中切開削去脊骨。二:把海鱔放進(jìn)鍋中加上鹽、糖醋、燒烤醬、孜然粉煎25分鐘。 7，蒲燒鰻魚還是白燒鰻魚更好吃
當(dāng)然是蒲燒好吃，做法如下－ 準(zhǔn)備食材 －開膛鰻魚 1條六月鮮上海紅燒醬油 2湯匙味淋（日式調(diào)味料酒） 1湯匙桃屋燒烤醬 1湯匙麥芽糖 1大勺白砂糖 20g姜絲 7-8根熟白芝麻 適量雞蛋 1枚－ 步驟 －1.鰻魚切去頭尾，從肚皮處攤開鋪在案板上，切段兒，用刀小心將中間的硬刺剔除，留下硬刺，用鑷子拔細(xì)刺2.將六月鮮上海紅燒醬油、味淋、桃屋燒烤醬、麥芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小鍋中，撒上姜絲，開小火攪拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成醬汁3.用步驟2制好的1/2量醬汁，澆在生鰻肉及硬刺上，兩面涂抹腌制30分鐘4.平底鍋中放少許食用油，油稍熱后，放入腌好的鰻魚，煎至兩面上色，肉質(zhì)緊縮即可5.把硬刺墊底，將魚肉段碼在上面，吃的時(shí)候，將剩下的1/2量醬汁稍加熱，澆在烤好的鰻魚上，最后撒上白芝麻6.看起來有點(diǎn)單調(diào)，所以盤子一角做了蛋皮絲做裝飾，全蛋一枚打散，過篩，平底不粘鍋（千萬別放油）燒熱，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，使所有蛋液均勻鋪在鍋底，蛋液收干，蛋皮成黃色關(guān)火，將蛋皮卷起切細(xì)絲，拉散，隨意造型 材料材料：蒲燒鰻魚1條，洋蔥半個(gè)，白飯1鍋，蛋2顆，冷凍酥皮4張，炒香白芝麻1大匙調(diào)味料：味霖1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，酒適量做法1.將冷凍酥皮先在離邊緣約1公分半的地方，劃下l型的對(duì)角刀口，再對(duì)拉成盒子狀后，放在烤盤上備用2.先將蒲燒鰻魚切下一長(zhǎng)板塊，以皮面朝上放在鋁箔紙上，并包折成中空的密封狀，然后和酥皮一起移入預(yù)熱至180-200度的烤箱中烤10分鐘，再將其余的鰻魚切成小塊備用3.起一鍋，先放入洋蔥絲炒至顏色透明且略微金黃，再熄火加入醬油、味霖和糖炒香后，開小火煮滾，再加入適量的水煮一下，然后將洋蔥夾出，醬汁則繼續(xù)燒至濃稠備用4.接著將烤好的酥盒取出，先在中間壓出一個(gè)凹洞，再填入炒洋蔥后，放上小塊鰻魚，然后淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分鐘即可成為鰻魚蛋塔5.將炒洋蔥剩余的醬汁，先熗入酒，再重新開小火煮滾后，熄火備用6.然后將長(zhǎng)塊鰻魚取出放在熱飯上，再淋上醬汁，并撒上白芝麻即可成為鰻魚飯廚師叮嚀：*鰻魚的皮含有豐富的膠質(zhì)，遇熱后會(huì)產(chǎn)生黏性，因此加熱時(shí)不可貼到鋁箔紙，以免沾黏
