學(xué)紅燜羊肉，紅燜羊肉在飯店怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-22 13:15:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，紅燜羊肉在飯店怎么做
2，紅燜羊肉里能放什么
3，紅燜羊肉最正宗的回民做法

1，紅燜羊肉在飯店怎么做

原料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉）、胡蘿卜300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。調(diào)料包：蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他調(diào)料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。做法： 1、羊肉洗凈瀝干水分切1cm見(jiàn)方的塊； 2、調(diào)料包的材料放入調(diào)料包，胡蘿卜和洋蔥切和羊肉相仿的塊； 3、鍋內(nèi)燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻； 4、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開(kāi)水，加入調(diào)料包； 5、高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火壓一小時(shí)； 6、壓好的羊肉再次轉(zhuǎn)到炒鍋，倒入胡蘿卜和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥。

紅燜羊肉在飯店怎么做

2，紅燜羊肉里能放什么

食材準(zhǔn)備羊肉、棗、白蘿卜、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、干紅燜羊肉辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油制作步驟1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊。2、燒一鍋開(kāi)水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分。3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒(méi)過(guò)羊肉。5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘。6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜。

紅燜羊肉煲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯紅燜羊肉煲的制作材料：主料：羊肉,馬蹄,蘿卜,當(dāng)歸,支竹,大蒜,海鮮醬,蠔醬,柱侯醬。教您紅燜羊肉煲怎么做，如何做紅燜羊肉煲才好吃1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時(shí)間稍長(zhǎng)———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。 3、把馬蹄、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。要點(diǎn)：這道菜對(duì)羊肉要求比較高，因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠?a href="/tag/587371.html" target="_blank" class="infotextkey">可以越燜越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時(shí)就到了羊肉煲上桌的時(shí)候。用瓦煲來(lái)燜，主要是為了保溫，當(dāng)然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。

紅燜羊肉里能放什么

3，紅燜羊肉最正宗的回民做法

紅燜羊肉　　用料　　主料羊肉1千克　　輔料棗(干)50克白蘿卜1根土豆1個(gè)枸杞子10克　　調(diào)料食鹽4克蔥半根姜1塊蒜半頭八角7個(gè)桂皮2根干辣椒6個(gè)料酒200毫升生抽100毫升辣椒醬100克白胡椒5克香葉3片植物油適量　　紅燜羊肉的做法　　1.羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊　　2.燒一鍋開(kāi)水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分　　3.鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色　　4.將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒(méi)過(guò)羊肉　　5.水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘　　6.吃完羊肉的湯可接著燉青菜　　營(yíng)養(yǎng)功效　　按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。　　紅燜羊肉　　主料　　羊排(適量)　　調(diào)料　　胡蘿卜(適量)蘋(píng)果(半個(gè))姜(適量)蒜(適量)蔥，(適量)干紅椒(適量)葡萄酒(適量)桂皮(適量)草寇(適量)肉蔻(適量)草果(適量)香葉(適量)八角(適量)花椒(適量)小茴香(適量)丁香(適量)鹽(適量)糖(適量)老抽(適量)　　廚具　　炒鍋　　1 原料：羊排，胡蘿卜，蘋(píng)果半個(gè)，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，干紅椒，葡萄酒，鹽，糖　　2 胡蘿卜去皮切滾刀塊備用　　3 羊排洗干凈后，入熱水內(nèi)炒掉血水　　4 焯水時(shí)加入半個(gè)蘋(píng)果，有助于去腥　　5 焯好的羊排　　6 起油鍋，加入所有調(diào)料熗鍋　　7 加少許白糖　　8 放入焯好的羊排　　9 加入適量葡萄酒，翻炒一會(huì)　　10 加入熱水　　11 大火燒開(kāi)后，撇去浮沫　　12 轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)左右　　13 加入胡蘿卜塊　　14 加適量鹽，燉半個(gè)小時(shí)左右，調(diào)入老抽上色即可

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紅燜羊肉最正宗的回民做法