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1，排骨干豆角燜面怎么做
2，排骨豆角燜面怎么做好吃

1，排骨干豆角燜面怎么做

排骨干豆角燜面簡介:主料：排骨、干豆角、切面輔料：蔥、姜、蒜調料：色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角材料:切面500g，排骨500g，干豆角100G做法:1.排骨焯水，洗凈血沫。2.炒鍋內放入色拉油（油稍多一點，排骨比較瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（據說醋能幫助人體吸收骨頭內的鈣質），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放鹽（稍微多放一些，面條上就不另外放鹽了）。3.鍋內加水，沒過排骨和干豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘（牙口不好的可以稍微多燉一會兒）。4.切面散開，平鋪在燉排骨的湯面上（今天面有點多了，我又加了半碗高湯），讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋，燜10——15分鐘。注意：過幾分鐘就打開鍋蓋看看，別燜糊了。5.面熟了，湯也收干了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，出鍋！豆角適用人群一般人群均可食用

排骨干豆角燜面怎么做

2，排骨豆角燜面怎么做好吃

主料：排骨500g、豆角500g、刀切面300g；輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量1. 排骨焯水后撈出控凈水。2. 豆角摘去筋，用手掰成4cm長的段。3. 蠔油和生抽用1:1的比例調均勻，姜蒜切片。4. 重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香。5. 放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦。6. 淋入調好的生抽和蠔油，翻炒均勻。7. 放入豆角，和排骨一起翻炒均勻。8. 加水，水要沒過豆角和排骨，同時加鹽調味。9. 大火燒開后轉中火燉20分鐘。10. 把面條均勻的鋪在豆角上。11. 蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右。12. 湯汁收干后，把面條和豆角排骨拌勻，可直接食用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用。放入面條后要轉中小火，要注意火候。

食材明細排骨500g豆角500g鮮面條300g蠔油適量生抽適量鹽、姜、蒜適量花椒、八角適量排骨豆角燜面的做法詳細步驟第1步排骨涼水下鍋，大火燒開后再煮5分鐘。利用煮排骨時間，豆角摘去筋，用手掰成4cm長的段。??第2步蠔油和生抽用1:1的比例調均勻，姜蒜切片。用勺子將水面上的浮沫撇干凈，將焯好的排骨撈出，控凈水分。??第3步重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香。放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦。??第4步淋入調好的生抽和蠔油，翻炒均勻。放入豆角，和排骨一起翻炒均勻。??第5步加水，水要沒過豆角和排骨，同時加鹽調味。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火燉5分鐘。把面條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右，??第6步湯汁收干后，把面條和豆角排骨拌勻，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用。

排骨豆角燜面怎么做好吃