拌雞蛋怎么做好吃,蒜泥拌雞蛋的家常做法,這道小菜是很久之前爸爸教給我的在老家的做法是用蒜臼子搗蒜泥加上香油吃著味道還是很棒的，現在我這里沒有這個工具只好用刀拍一拍蒜這樣的蒜泥拌雞蛋在我們山東相信也有不少人吃一般也是50年代的人吃的多,今天我突然想起來這個小菜了蒜雞蛋泥的做法大全集竅門,蒜雞蛋泥的做法大全集竅門食品用料新大蒜、雞蛋、鹽、香油。

鍋中加水，大火燒開，放入雞蛋，大火煮8-10分鐘，放涼水中過涼，敲碎剝殼，切成4瓣擺盤，蒜臼中放入蒜子、1勺鹽，搗成蒜泥，碗中放1勺辣椒碎、1勺辣椒面，分次加熱油攪勻，切蔥花、小米椒圈，放碗中加入蒜泥、1/3勺鹽、1勺白糖、半勺生抽、半勺陳醋、半勺芝麻香油、辣椒油、清水攪勻，淋在雞蛋上即可

1、配料：土雞蛋，紅椒，醬油，白糖，鹽，青椒，大蒜，香油，胡椒粉。2、紅椒和青椒各準備了一個，分別洗干凈以后再切成塊。3、鍋里要倒一些清水，水量多一點，將雞蛋放進去直接煮熟。煮熟的雞蛋撈出來，要馬上放在冷水里面，這樣外面的殼就很容易剝掉了。4、切好的辣椒塊再處理一下，還需要分別切碎。剝好的蒜瓣洗一下，也是要切成蒜粒備用。5、醬油、香油、白糖、胡椒粉、鹽和蒜米放在一個容器中，另外拿一個小碗，放入青紅辣椒碎和蒜末，調成美味的蒜泥汁。6、煮熟的雞蛋很輕松就能剝掉外面的殼，剝的時候要注意一點，防止將里面的雞蛋剝壞了，這樣菜品就會差一些了。7、剝出來的雞蛋要對半切開，或者是輕輕的掰開都可以。8、將掰好的雞蛋全部都擺盤，再將調好的蒜泥汁淋上去，要是喜歡吃辣的話，也可以淋上辣椒碎汁，這樣就完成了，看著就很美味，吃起來也是相當的清爽

蒜雞蛋泥的做法大全集竅門食品用料新大蒜、雞蛋、鹽、香油。做法①新收獲的大蒜剝去皮，放入蒜臼中加鹽砸成泥。②雞蛋煮熟也剝去皮，同大蒜一起砸成泥。③最后放入香油調勻，成雞蛋蒜泥，可夾饃、燒餅吃小貼士大蒜1.大蒜的品質要求：瓣種以外皮干凈，帶光澤，無損傷和爛瓣的為上品；皮色發(fā)暗，根糟朽或爛瓣，肉質松軟發(fā)糠，瓣形不整齊的品質次。小瓣種，一般要求不超過12瓣，其它品質同大瓣種。2.巧去蒜皮：將大蒜掰成瓣，洗凈后放在臺板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就會剝落

這道小菜是很久之前爸爸教給我的在老家的做法是用蒜臼子搗蒜泥加上香油吃著味道還是很棒的，現在我這里沒有這個工具只好用刀拍一拍蒜這樣的蒜泥拌雞蛋在我們山東相信也有不少人吃一般也是50年代的人吃的多。今天我突然想起來這個小菜了

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