這里要說(shuō)明第一個(gè)菜是魚，表示連年有余吃不完。前面兩個(gè)八道菜是“喝”后面八個(gè)碗是“吃”，做標(biāo)，河南固始縣，南邊農(nóng)村有一個(gè)大家公認(rèn)的規(guī)矩，就是新女婿第一次到老丈人家，稱呼“新客”，吃飯叫“款新客”，新女婿座上座，二、三座找個(gè)年齡輩分相仿的做陪，其他座隨意，全桌一共10人，一般上8個(gè)或者12個(gè)冷盤、16個(gè)熱菜，16個(gè)熱菜是先上兩個(gè)，而后是上一個(gè)撤回前面的一個(gè)，通常一頓飯吃完需要2到3個(gè)小時(shí)，菜不上完不能下桌子。

1、在河南酒席上，一般最后一道菜是什么？

吃，是一件可以很講究也可以很將就的事。河南的酒席最古老的又很有特色的，在黃河以北要數(shù)是三八席:八個(gè)涼菜先上，服務(wù)的小男生手舉托盤先上四個(gè)葷菜再回頭上四個(gè)素菜，素菜里最后一個(gè)上的是青菜拌黃豆青豆或者花生米（俗稱:耐捯，總也吃不完的意思），大家點(diǎn)一點(diǎn)，嘗一嘗，相互認(rèn)識(shí)，敬酒，酒過(guò)三巡開始上第二道八個(gè)熱菜，也是先上四個(gè)葷菜（也叫硬菜兒哈哈），再上四個(gè)素菜。

這里要說(shuō)明第一個(gè)菜是魚，表示連年有余吃不完，最后一個(gè)上的必定是青菜，想當(dāng)年哪有那么多青菜，能吃的也就是酸辣大白菜（河南俗稱攆席白菜，告訴你趕快吃趕快走）。到了這里整個(gè)酒席聊天，寒暄，吹捧，扯淡，喝酒的環(huán)節(jié)結(jié)束，主家管事的會(huì)很客氣的來(lái)問(wèn):吃好了嗎？菜怎樣？還和口嗎？酒要不要再倒點(diǎn)呢？？？這都是浮云，其實(shí)就是問(wèn)你可以上飯了嗎？因?yàn)楹幽弦?guī)矩:前面兩個(gè)八道菜是“喝”后面八個(gè)碗是“吃”，

所以上飯是要先把前面的撤掉，清理桌子，再上的。八個(gè)碗:腐乳肉，黃燜雞，小酥肉，紅汁肉丸，酸辣肚絲湯，羊肉蘿卜湯，山楂蘋果湯，最后一道是老式雞蛋湯（也叫滾蛋湯，，，哈哈見(jiàn)了蛋湯就算菜上齊了）到此，一頓大席才算結(jié)束，河南人說(shuō)的“坐席”就是指的這一整套，最后的流程是你起身，主家客氣的送到門口很真誠(chéng)的問(wèn)候:吃好了沒(méi)有呀？人多顧不上，也沒(méi)過(guò)去給你倒個(gè)酒，，，，您呀別當(dāng)真，只管走您的就是了，，，回去泡個(gè)澡美美的睡一覺(jué)，醒酒去吧。

2、在河南一條魚能喝多少酒？

做標(biāo)，河南固始縣，南邊農(nóng)村有一個(gè)大家公認(rèn)的規(guī)矩，就是新女婿第一次到老丈人家，稱呼“新客”，吃飯叫“款新客”，新女婿座上座，二、三座找個(gè)年齡輩分相仿的做陪，其他座隨意，全桌一共10人，一般上8個(gè)或者12個(gè)冷盤、16個(gè)熱菜，16個(gè)熱菜是先上兩個(gè)，而后是上一個(gè)撤回前面的一個(gè)，通常一頓飯吃完需要2到3個(gè)小時(shí),菜不上完不能下桌子，

席間會(huì)上兩個(gè)湯，其中甜湯上桌時(shí)，東家會(huì)放鞭炮一掛，所有客人起身，新客人將事先準(zhǔn)備好的紅包（也叫買酒錢）教與上菜的師傅，以表謝意！甜湯過(guò)后會(huì)有一到菜上菜比較有講究，那就是紅燒魚，上這到菜必須魚頭對(duì)著新客人，此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)紅燒魚上桌時(shí)陪同的所有客人都會(huì)緊張的盯著魚看，因?yàn)轸~身上下的劃水所指方向陪同的客人都必須像新女婿敬酒兩杯，魚尾巴所指的方向也必須要敬新女婿2杯酒，否則都是對(duì)新女婿的不尊重，老泰山也不會(huì)答應(yīng)，而新女婿只需要隨意。