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1，清蒸皮皮蝦的做法步驟圖

用料皮皮蝦隨意，比如1kg 蔥段半根蔥切段姜絲隨意鹽一小勺清蒸皮皮蝦的做法蒸鍋加水后把清洗過的皮皮蝦擺放在籠屜上，均勻撒上姜絲，擺上蔥段，撒上少許鹽，開鍋后再蒸15分鐘即可出鍋食用。

清蒸皮皮蝦的做法步驟圖

2，皮皮蝦怎么做好吃清蒸皮皮蝦的家常做法

清蒸皮皮蝦的做法步驟1買來的皮皮蝦，放入清水，沖洗干凈2這步忘了拍圖片了，先用別的圖片演示下。準備蒸鍋，放入少許水，將皮皮蝦腹部朝上整齊的排放在蒸屜上，撒上花椒粒、鹽。大火開始蒸。可以分為兩屜擺放。3蒸8分鐘左右，皮皮蝦由青變為紅色，就是熟了。在蒸的過程中，將蒜末、姜末混合放入小碗中，倒入適量的醋、醬油、一點白糖，攪拌均勻即可。4這樣就可以出鍋吃了，將蝦肉沾著料汁，特別的鮮美。

皮皮蝦怎么做好吃清蒸皮皮蝦的家常做法

3，清蒸皮皮蝦的做法

清蒸皮皮蝦&快速剝蝦殼的方法的做法步驟1皮皮蝦清洗干凈備用。2鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。3大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。4蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。5取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。6蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。7把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。8用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。9左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。10背部整個殼就掀開了。11這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。

清蒸皮皮蝦的做法

4，皮皮蝦怎么蒸

清蒸皮皮蝦一道海鮮類菜品，以蝦為主料。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦，它的肉質非常鮮甜可口。法一原料：皮皮蝦兩斤做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內放入適當的水，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。法二主料:皮皮蝦,青椒配料:料酒,醋,香油,白糖,鹽,花椒,姜末,蔥末做法:1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。2.把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。特點：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。法三主料：皮皮蝦配料：花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據自己的口味來調配。做法：1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。特點：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。

我主推皮皮蝦，有需要的可以找我哈，而且是腌制好的，化凍以后，直接蒸

5，清蒸皮皮蝦的做法大全怎么做如何做

制作方法一：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內放入適當的水，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。制作方法二：1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。2.把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。特點：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。制作方法三：1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。

1. 點擊查看大圖皮皮蝦清洗干凈備用。2. 點擊查看大圖鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。3. 點擊查看大圖大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。4. 點擊查看大圖蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。5. 點擊查看大圖取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。6. 點擊查看大圖蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。7. 點擊查看大圖把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。8. 點擊查看大圖用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。9. 點擊查看大圖左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。10. 點擊查看大圖背部整個殼就掀開了。11. 點擊查看大圖這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。

食材食譜熱量：158(大卡) 主料海蝦4只方法/步驟海蝦從冰箱取出，常溫解凍。蒜泥蝦的做法將海蝦洗凈，剪去蝦槍，然后剖開蝦背，挑去蝦腸。蒜泥蝦的做法在蝦背剖開的地方用刀背輕拍，然后放入盤中，并在蝦肉上分別倒上少許料酒。蒜泥蝦的做法蒜瓣去皮后切碎。蒜泥蝦的做法取一碗，倒入1勺食用油，放入微波爐高火20秒后取出。蒜泥蝦的做法將切碎的蒜瓣放入碗中，并先后加入1小勺鹽和生抽，攪拌均勻。蒜泥蝦的做法把調好味的蒜泥分別放在蝦上，然后放入蒸鍋，水開后轉中小5-6分鐘就可以了。蒜泥蝦的做法撒上蔥花，一盤鮮嫩的蒜泥蝦就做好了。蒜泥蝦的做法 end 注意事項蝦肉鮮嫩，不能蒸的時間長，否則影響口感。蒜泥蝦，還可以采用炒的做法，就是蒜泥放入油鍋炒出蒜香后，再加入蝦進行翻炒，然后調味，就可以了。

6，如何蒸煮皮皮蝦

皮皮蝦也叫瀨尿蝦椒鹽皮皮蝦先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.蒜蓉皮皮蝦材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤香辣皮皮蝦配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個干紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，做法：1.把鮮活皮皮蝦洗凈，去除須、腿，放在一邊瀝干。 2.把蔥、姜、蒜洗凈，剁碎。3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱后，放入皮皮蝦，并倒入料酒，翻炒。4.等蝦變色后，放入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒。5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒后，倒入一點清水。6.用小火稍微燉一會兒，關火后即可上桌。醉蝦蛄原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。調料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。制法：1.先將蝦蛄洗凈，去頭去尾，改刀后再加黃酒、白酒、鹽、糖、味精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好鹵汁，將活蛄放入鹵汁中浸漬4小時以上。2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些姜絲，跟上一小碟米醋即可。特色：咸鮮帶甜，肉質鮮嫩。白灼賴尿蝦主料：賴尿蝦500克，芫荽適量。配料：蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。做法： 1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗干凈后瀝干水分。2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝干水分，配上蘸汁進食。4、芫荽作裝飾之用。鹽焗賴尿蝦（自由的風注：即北方所說疲疲蝦）原料：賴尿蝦，以有膏的為最好，雖然價錢貴些，可是絕對物有所值，而且個子不需要太大，個人覺得，越是大個子的海鮮，鮮味和甜味反而越遜調料：鹽（簡直是不要太簡單咯）加油燒熱鍋，放適量鹽（視個人口味而定。我比較喜歡放咸一點，這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著，我都恨不得把蝦殼都吃下去呢）后將賴尿蝦放入，加蓋焗熟。注意中間盡量不要開蓋（雖然我老是忍不住會把蓋打開來翻炒兩下），到蝦殼全部變紅，即可上碟。

【食用】　　食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。　　如果蝦的顏色發亮、發青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時如果已經發軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。　　皮皮蝦的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調成的蘸料食用。營養分析　　1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；　　4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。適宜人群　　一般人均可食用。　　1. 老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；　　2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。食物相克　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。椒鹽皮皮蝦(圖解)： http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/05/content_2772926.htm 鹽水皮皮蝦

白灼皮皮蝦：制作方法：新鮮皮皮蝦清洗干凈，將生抽、醋、姜末、蔥花調成沾料備用。在沸水里加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋，中火煮6、7分鐘，蝦變成紅色。按照一層層的順序擺放裝盤即成。制作用時：約15分鐘秘笈：煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香，沾料里一定要放姜末

7，如何蒸煮皮皮蝦

皮皮蝦也叫瀨尿蝦椒鹽皮皮蝦先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟. 蒜蓉皮皮蝦材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤香辣皮皮蝦配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個干紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，做法： 1.把鮮活皮皮蝦洗凈，去除須、腿，放在一邊瀝干。 2.把蔥、姜、蒜洗凈，剁碎。 3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱后，放入皮皮蝦，并倒入料酒，翻炒。 4.等蝦變色后，放入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒。 5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒后，倒入一點清水。 6.用小火稍微燉一會兒，關火后即可上桌。醉蝦蛄原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。調料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。制法： 1.先將蝦蛄洗凈，去頭去尾，改刀后再加黃酒、白酒、鹽、糖、味精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好鹵汁，將活蛄放入鹵汁中浸漬4小時以上。 2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些姜絲，跟上一小碟米醋即可。特色：咸鮮帶甜，肉質鮮嫩。白灼賴尿蝦主料：賴尿蝦500克，芫荽適量。配料：蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。做法： 1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗干凈后瀝干水分。 2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。 3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝干水分，配上蘸汁進食。 4、芫荽作裝飾之用。鹽焗賴尿蝦（自由的風注：即北方所說疲疲蝦）原料：賴尿蝦，以有膏的為最好，雖然價錢貴些，可是絕對物有所值，而且個子不需要太大，個人覺得，越是大個子的海鮮，鮮味和甜味反而越遜調料：鹽（簡直是不要太簡單咯）加油燒熱鍋，放適量鹽（視個人口味而定。我比較喜歡放咸一點，這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著，我都恨不得把蝦殼都吃下去呢）后將賴尿蝦放入，加蓋焗熟。注意中間盡量不要開蓋（雖然我老是忍不住會把蓋打開來翻炒兩下），到蝦殼全部變紅，即可上碟。

用白酒加姜加蒜加料酒鹽加大料白芷草寇味道會更美？

邊煮邊吃

皮皮蝦1斤做法：爆炒皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在鍋中放的食用油，等油7分熱在把蝦倒入鍋中，用小火炒10分鐘在放加姜片，鹽。。花椒粒

海鮮吃法就是為了不破壞他的鮮味，建議你清蒸：洗凈。放入盤中，加姜片，鹽。。花椒粒。。味精少許就可以了，一般鍋開后5.6分鐘即可，保持了皮皮蝦的原汁原味，，非常的鮮美。煮：水中加姜片，鹽，花椒粒。先開鍋，，把調料煮出香味，下入皮皮蝦，旺火5.6分鐘即可，同樣的味道，好極了，，，切忌吃海鮮不要加醬油，既破壞了食物的鮮美，，顏色還非常的不好看

清蒸皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內放入適當的水，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。鹽水皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量調料：鹽、姜汁、玫瑰露做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。香辣皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤調料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。鮮辣蝦湯原料：皮皮蝦一斤調料：川味辣醬、色拉油、高湯、雞精做法：皮皮蝦沖洗干凈，用剪刀剪成兩節。鍋內放適量色拉油，把皮皮蝦炸至微黃撈出備用。鍋底留一點油，放入適量川味辣醬，炒出辣香，再把炸好的皮皮蝦放入翻炒均勻，加入高湯煮制。大約10到15分鐘后，加一點雞精即可出鍋。特點：鮮辣蝦湯色澤白里透紅，味道鮮美香辣，很是開胃。