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本文目錄一覽

1，回族油香怎么做好吃
2，油香是什么東西
3，回民油香怎么做好吃回民油香的家常做法
4，回民炸油香怎么做如何做
5，回族開齋節所吃的油香也有叫香吉的制作流程和意義搜
6，誰知道回族的油香怎么做具體的做法

1，回族油香怎么做好吃

回族油香油餅做法主料面粉300g輔料油適量鹽適量步驟1.面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。2.將面團搟成大面餅，刷上油。3.從一端卷起面餅。4.做成三個小劑子。5.取一個劑子搟成薄餅。6.鍋里放少許油，將餅烙熟。7.逐個劑子全部烙熟。

面粉油，酵母，鹽回族油香的做法用溫水把酵母化開，加面粉，一丁點鹽，糅合成面團，蓋上蓋子發酵至彭大2倍以上。加入油，繼續發酵。將面團取出，糅合成面團，醒一會。把醒好的面團壓成餅。鍋內倒入油，油稍微溫一會就把面餅放入炸。炸到兩面金黃就可以了。切開油香，脆皮沖里，放入白糖，蜂蜜，榨菜都可以。: )

回族油香怎么做好吃

2，油香是什么東西

油香是回族人家最普通，也最具象征意義的一種食物。逢年過節，都會有油香的身影。“上炕的裁縫，下炕的廚子”，就是過去對回族主婦的規定，油香炸的好不好，就可以衡量出這家主婦的廚藝。回民油香分為起面油香、蒸油香和燙面油香。起面油香又叫發面油香，和面要用酵母兌溫水，等面餳好之后，加入將蘇打粉、香豆子、植物油和雞蛋摻入其中，再加一些面粉。蒸油香也是發面，所不同的是先將面搟開、搟薄，形同一張大餅，隨后抹上植物油，撒上香豆子，卷起來均勻切開，最后擰成麻花狀，由上向下搟成圓餅，像蒸饃饃一樣，將圓餅摞起來放入蒸鍋。燙面油香，就是用開水燙過的面，先捂后和，等面完全涼下來，開始揉面。揉好的面團，再搟得薄餅越薄越好，下油鍋炸即可。

可以

油香是什么東西

3，回民油香怎么做好吃回民油香的家常做法

主料面粉2000g 植物油300g 雞蛋6個輔料白糖250g 堿適量酵母適量回族油香的做法步驟1. 油香是用四種面和到一塊，經過長時間的揉壓，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母發開，面要像耳垂一樣軟。2. 再拿四分之一面，用六七十度的熱水，邊加水邊攪面，做成不太軟的燙面。3. 再拿四分之一的面做油酥面，把油放入鍋中加熱到七成熱，拿筷子邊攪拌邊到倒油，攪拌均勻，趁熱加入白糖，繼續攪拌，拌勻。4. 把剩下的面粉，和另外的三種面，放到大點的盆子里，打入雞蛋，開始揉面。要是面發的過了有酸味，再加入適量堿。繼續揉，揉到面團光滑，蓋上紗布醒發10分鐘，再揉，再醒發，連續幾次，一直到面團像綢緞一樣光滑。5. 把面團搓成長條，切成面劑子，用搟面杖搟成0.8厘米厚的圓片，中間用刀劃兩道。做好以后，放在案板上醒發幾分鐘。6. 鍋中放入大量油，燒至六成熱，下入油香，炸至兩面金黃。7. 放涼就可以吃了，香，甜，酥，十分好吃。

回民油香怎么做好吃回民油香的家常做法

4，回民炸油香怎么做如何做

油香：油香是回民的傳統食品，相傳元代從古波斯的布哈拉和赤思法罕傳入中國。色紅質軟，味美醇香。其制作方法是：將用開水燙過的面、發酵面和干面，適當搭配均勻，做成圓餅，用香油、花生油放在油鍋里炸熟，但一般不叫“炸”而稱“下油”。回民做油香一般要請年長和有經驗的人掌鍋，下油前要洗大凈，環境衣著清潔，不宜喧嘩，不準非穆斯林者觀望。種類有：咸油香、棗油香、柿子油香等。回民把油香視為珍重的食品，不得隨便丟放或輕易送人。芝麻片：芝麻去皮，與糖汁搟壓而成，其薄如紙，光澤如鏡，手拿不粘，到口棧脆，其中糖汁的老嫩，壓力勻衡，恰倒好處，都堪稱絕活，適銷于冬季。蜜食：也稱蜜三刀，棗紅色，是在正面切三條刀痕而聞名，是用精粉、蔗糖、糖飴，經過油香炸制、灌漿等工藝而成，色澤光滑油潤，口感酥軟，中間含以漿汁，咬開后，順口流出，倍感香甜。綠豆糕：把綠豆煮后去皮磨粉，加蔗糖、香油，成型后蒸制而成，切成方塊，成黃綠色，中間夾一層豆沙，有濃厚的香油味，口感細軟，是春季的應時糕點，有敗火解熱之功能。吃的時候如果泡一壺馬上鮮綠茶，更有一種清新感。

5，回族開齋節所吃的油香也有叫香吉的制作流程和意義搜

油香做油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。各地回族制作油香的方法和用料大同小異，以面粉、鹽、堿、植物油為主要原料，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香了。也可根據不同的口味或需要而選擇輔料的種類，輔料主要有紅糖、雞蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷葉粉、肉餡等。制作油香時首先要和面、醒面。回族人和油香面講究“三光”——面光、手光、盆光。也就是說，面和好后，面團要筋道光亮；手上不能沾很多面粉；面盆里外也要干干凈凈。和好的面揪或切成小面團，每個小面團搟成直徑約10厘米，厚約1厘米的餅坯，在搟的過程中一般不需要翻過來搟，變換面杖的滾動位置搟一面即可。將油上鍋燒熱，放入搟好的餅坯，待鍋中油香略有變黃后，翻一個個兒，當兩面鼓起焦黃后，即可撈出。炸制過程中的火候不宜過大，油溫太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，兩面都發亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不發亮”的說法。回族在炸油香時，一般都要請年長的、有經驗的人來掌鍋。吃油香的時候也有講究，如一些地方的回族在吃油香時，拿在手中面兒要向上，一塊塊兒掰著吃，而不能用口直接咬（據說是圣行）。大部分只需用手撕成兩半兒即可咬著吃。以面粉加酵母，用溫開水和好。發酵后的面用堿水中和后摻進雞蛋等輔料，在案板上揉好后攤成碗口大小的圓餅，表面劃二三條刀紋，然后放在鍋內用香油炸熟，色紅松軟，味美醇香。

6，誰知道回族的油香怎么做具體的做法

我們開來齋節的時候炸的油香是燙面的，味道不錯，可以給源你介紹一下。熱水和面，泡打粉可加可2113不加，但是一定要加鹽和堿水，活好后餳5261一個小時左右，做成一個一個小面團，然后用香油把面團拍成4102面餅，下熱油鍋炸，兩面呈金黃色即可。1653

會蒸饅頭嗎？copy類似蒸饅頭的發面，不同的是可以加熟油（涼的）或者牛奶或者都加。2113發好后可以加糖，或者不加。揉圓，搟5261面餅。用刀在中間切4102口，一道或者兩道，要筆直的，切透。油熱了，下鍋煎，兩面1653發黃，夾起來輕輕的，出鍋。

面粉加糯米粉 2 ：1 酵母粉、鹽把酵母粉、鹽用溫水化開加到面粉和糯米粉中待面發好后搟成餅再把餅的兩面抹上香油再下油鍋炸至金黃色即可

面粉、酵母粉、鹽面粉放酵母粉發好，然后和上鹽，搟成面皮（類似包包子的皮）。放油里面炸成金黃色，OK

你好。以面粉加酵復母，用溫開水和好。發酵后的面用堿水中和后摻進雞蛋等輔料，在案板制上揉好后攤成碗口大小的圓餅，表知面劃二三條刀紋，然后放在鍋內用香油炸熟，色紅松軟，味美醇香。具體做法給你一道個鏈接：http://baike.baidu.com/view/175017.html?wtp=tt

你好。以面粉加酵母，用溫開水和好。發酵后的面用堿水中和后摻進雞蛋等輔料，在案板上揉好后攤成碗口大小的圓餅，表面劃二三條刀紋，然后放在鍋內用香油炸熟，色紅松軟，味美醇香。具體做法給你一個鏈接：http://baike.baidu.com/view/175017.html?wtp=tt如有疑問，請追問。