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本文目錄一覽

1，鹵藕家常做法正宗鹵藕怎么做
2，怎樣做鹵藕啊
3，鹵藕怎么做既好看有好吃
4，怎樣做鹵藕啊
5，鹵蓮藕怎么做好吃鹵蓮藕的家常做法
6，鹵味藕片的做法大全

1，鹵藕家常做法正宗鹵藕怎么做

步驟1.蓮藕洗凈2.刨去皮3.放鹵過肉的湯中4.加鹽、糖5.大火開后小火煮20分鐘后浸泡在鹵湯中6.吃的時候取出切片7.表面淋上香油8.撒上香菜

鹵藕家常做法正宗鹵藕怎么做

2，怎樣做鹵藕啊

所用原料：藕、香葉、桂皮、回香、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖等制作過程：1、將藕洗凈后瀝干水，原用的香葉等清水里也洗一下2、鍋內放適量水，加入香葉、桂皮等香料，加入適量生抽、老抽、糖、鹽后，大火煮開，轉小火15分鐘3、將洗凈的藕放鍋內，加適量清水，中火煮開后約2分鐘，關火，燜個5分鐘4、將藕放入煮好的鹵水中，浸泡2-4小時左右即可，

怎樣做鹵藕啊

3，鹵藕怎么做既好看有好吃

桂花糯米藕你把糯米先用水泡漲，然后把藕洗干凈，一段藕五分之一處切開。然后塞上泡好的糯米，一定要塞緊點，如果認為不怎么緊的話用一個筷子捅捅，在把切開的那頭用竹簽固定住，放在糖水里煮。記住啊，一定要放一點堿，要少放點。這樣的話藕就容易爛顏色也好看，最好放點糖桂花。配料: 大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖操作: 將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可

先蒸后調.

鹵藕怎么做既好看有好吃

4，怎樣做鹵藕啊

主料：藕輔料：鹵水、芝麻油步驟：1、準備好2-3節藕，削皮洗凈備用；2、將鹵牛肉剩下的鹵水準備好備用；3、將藕切段，方便鹵制；4、將鹵水倒入鍋中，將切段倒入鹵水中燒煮；5、讓鹵水燒煮沸騰，鹵汁充分沁入藕斷中；6、繼續燒煮，直到鍋內的鹵汁完全收干，將鹵好的藕裝盤即可。

藕切成均勻的片厚約0.5cm，在鍋內注滿水后將切好的藕片放入鍋內連同各種調料一起用大火煮，調料用鹽，花椒，大料，丁香，陳皮，肉桂，十三香，辣椒，味道很不錯。大約是煮30分鐘的樣子。出鍋后水差不多是沒有多少了的，冷卻后加了麻油，少許糖，辣椒油，鹽，孜然粉。嗯！味道很不錯！尤其是在冰箱里冷藏之后，好極了。注意問題:比如煮的時間稍短些30分鐘就ok，還有呢就是水要一次加足，避免總是添水很麻煩啦！

藕不可以用鐵鍋做，鐵除了讓藕變黑，還破壞了他的維生素

5，鹵蓮藕怎么做好吃鹵蓮藕的家常做法

用料主料藕500克五花肉1小塊輔料姜2片料酒1湯匙老抽2湯匙鹽1茶匙白砂糖1湯匙香葉1片干辣椒1根八角1顆花椒20粒草果1顆豆蔻2顆鹵藕片的做法1.草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（沒有就直接放入鍋中）；藕去皮切厚片，放入鍋中，同時放入五花肉和所有香料調味料2.加清水至和食材齊平，大火煮開后，撇去浮沫3.蓋上高壓鍋蓋子，轉中火，等上汽后轉中小火壓15分鐘左右關火。最好泡一個晚上，吃的時候再把藕片從鹵水汁中撈出烹飪技巧1、藕片本身沒有什么味道，光放香料和調料味道肯定是不夠的，秘訣就是除了普通的香料調料外，再放一塊五花肉進去，讓鹵汁有油份和肉香，這樣鹵出來的蔬菜才會好吃（鹵好的五花肉也是可以吃的哈，雖然肉不大也別浪費了）。香料，家里有啥放啥，如果是鹵葷的，記得蔥姜蒜少不了；2、藕片吃完鹵汁可以加其它的蔬菜葷菜繼續鹵，鹵汁是越老越好的，每次做鹵味的時候再根據鹵水情況加點香料和調料進去。鹵水暫時不用就濾掉渣子，充分煮沸后晾涼，再用干凈容器裝好密封，放冰箱冷凍保存，要用的時候取出來解凍就可以；如果長期不用，記得定期取出來復鹵一下再冷凍；3、我家用的高壓鍋密閉性比較好，所以煮食物的時間可能會比普通高壓鍋要來的少一些，如果你用普通高壓鍋，需要酌情增加幾分鐘哦。

蓮藕600克五花肉100克姜兩片料酒一湯匙老抽2湯匙鹽適量白砂糖1湯匙干辣椒六個八角兩個花椒適量制作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟1準備的食材2鍋里添上水下入香料把藕片下入水與藕片添平就可以了藕片記得切厚一些3調好的料汁老抽砂糖鹽料酒4大火煮開后撇去浮末5倒入調和的料汁6蓋上蓋子小火煮15分鐘7最好泡的時間長一些這樣吃起來才更有味道吃得時候把藕片撈出就可以了8我著急著發菜譜撈了幾個顏色不是太重不過味道很鮮美。

鹵蓮藕的做法步驟1準備好材料2水滾了以后在把香料包、蓮藕跟姜放下去先鹵ㄧ個小時，加適量醬油，再鹵半個小時左右就可以了3切片撒點蔥花及醋味道更美再看看別人怎么說的。

鹵蓮藕鹵蓮藕是一道菜品，主料是鹵水、藕。制作材料藕，鹵水。制作方法把藕切片加鹵水一起放高壓鍋里煮十幾分鐘關火放涼就行。

鹵蓮藕的做法步驟1準備好材料2水滾了以后在把香料包、蓮藕跟姜放下去先鹵ㄧ個小時，加適量醬油，再鹵半個小時左右就可以了3切片撒點蔥花及醋味道更美

主料蓮藕600克五花肉100克姜兩片料酒一湯匙老抽2湯匙鹽適量白砂糖1湯匙干辣椒六個八角兩個花椒適量步驟鹵蓮藕的做法步驟11.準備的食材鹵蓮藕的做法步驟22.鍋里添上水下入香料把藕片下入水與藕片添平就可以了藕片記得切厚一些鹵蓮藕的做法步驟33.調好的料汁老抽砂糖鹽料酒鹵蓮藕的做法步驟44.大火煮開后撇去浮末鹵蓮藕的做法步驟55.倒入調和的料汁鹵蓮藕的做法步驟66.蓋上蓋子小火煮15分鐘鹵蓮藕的做法步驟77.最好泡的時間長一些這樣吃起來才更有味道吃得時候把藕片撈出就可以了鹵蓮藕的做法步驟88.我著急著發菜譜撈了幾個顏色不是太重不過味道很鮮美。

6，鹵味藕片的做法大全

鹵的一道非常美味的具有湖北地方特色；又有自家特點的美食--鹵藕。記憶中；只要與蓮藕有關的菜式，想起來就垂涎欲滴。過年過節餐桌上總是少不了蓮藕的影子，一般拿來燉湯、煎炸、鹵制。幾種口味都是我喜歡的，而且易于操作。媽媽做鹵藕都會留一大鍋老鹵水并在最后會加入蜂蜜。如果沒有現成的老鹵水；自己調制鹵水；味道新鮮也是特別新鮮味道極好哦~大家可以試試。味道先辣后甜回味無窮，感覺超爽哦~”主料脆藕 (7個)香葉 (3片)甘草 (3片)花椒 (1小把)生姜 (1個)調料五花肉 (500克)干紅辣椒 (10顆)草果 (3個)八角 (10顆)蜂蜜 (2勺)選擇脆藕來鹵；因其口感微甜爽脆；即能生食也可做菜，藥用價值極高，是體弱多病、老幼婦孺者滋補的首選佳珍。做鹵藕片的時間最好是過年前后；冬春交替的時間，冬天藕比較粗壯，這樣的藕拿來鹵藕片，特別容易入味，味道也相當棒。將藕洗凈削皮，放在砧板上切成均勻的片厚約0.5CM備用。切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里，每一片藕都將鹵味十足哦~食材全部備好，現在準備加入調料了。把洗好的五花肉放進砂鍋里，切片的藕也一同放入鍋中。放進1勺鹽。加入料酒用大火燒開，撇去湯里的浮沫，放進五香粉轉砂鍋熬燉，鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。視情況可多放些老抽容易上色，顏色呈醬紅色最好.將五花肉沖洗干凈瀝去多余水分；鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。鹵之前先焯水以去除血水。五花肉可以整塊鹵，也可以切成若干塊。放進花椒粉1勺。放進2勺白糖。增加鹵藕的甘甜口感。春生養肝，食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。調料和鹵水一次放足；中途不要再添加了，以免破壞鹵汁濃郁的口感。將所有調料洗凈，一起和生姜放進鍋里?？梢詫Ⅺu料放進專用的容器里；也可不必。加進老鹵水；五花肉鹵好可以先撈出來。繼續將藕鹵制十分鐘。藕片要和五花肉一起鹵味道才香哦~水一定要淹沒食材；味道才好滲透。老抽、老鹵都有一定的咸度，鹽適量添加。蜂蜜起鍋后再放入，讓蜂蜜在鹵好的藕片里浸泡數小時?；蛘叩诙煸俪晕兜罆影襞秪小竅門：嘮叨： 1.切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里，每一片藕都將鹵味十足哦~ 2.鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。 3.鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。 4.調料和鹵水一次放足；中途不要再添加了，以免破壞鹵汁濃郁的口感。 5.加進老鹵水；五花肉鹵好可以先撈出來。繼續將藕鹵制半小時。藕片要和五花肉一起鹵味道才香哦~水一定要淹沒食材；味道才好滲透。老抽、老鹵都有一定的咸度，鹽適量添加。蜂蜜起鍋后再放入，讓蜂蜜在鹵好的藕片里浸泡數小時?；蛘叩诙煸俪晕兜罆影襞秪

做鹵藕片的時間最好冬季，新年前后左右，一則是冬季藕較為粗大，也是粉藕收獲的季節，那樣的藕用來鹵藕片，非常容易煮開進味，也味兒更強。二則是湖北人有新年開鹵鍋做各色各樣鹵味的習慣性，象鹵藕這一類的葷菜，是一定得用先鹵過肉類食品，帶有很多動物油脂的鹵湯來醬鹵味兒才會柔軟鮮美的，假如單一的只求鹵幾個藕調一鍋鹵湯，也不那麼劃得來了。因此精武鴨脖子也是將藕和鴨商品配著一起制做，讓鴨油滲入藕里，使藕的味兒越來越更強。作法：1、豬肋骨用水流清理干凈，剔去不必要的植物油脂、血團，用厚背廚刀剁碎6cm上下的段兒。2、連藕切去兩邊的蒂，豎向割開成兩截，清理干凈，查驗藕眼球有沒有殘留細沙，再切發展邊約6cm的滾刀塊。3、煮沸一鍋水，將豬排骨段放進開水中氽燙，水再次燒開后去掉血沫，反復撇幾回，直至沒有務沫出現，撈起來豬排骨控干。4、將豬排骨段放進火鍋中，加蔥段、生姜片和米酒，引入3/4鍋的溫開水，蓋上蓋子，大火燒開，煮15分鐘。5、找開蓋子，放進連藕塊，將蓋子蓋嚴，火災燒開后調為文火，維持微沸情況燒煮約1鐘頭。6、歇火后撈起來蔥癹和生姜片無需。燉好的蓮藕排骨湯中加入鹽、白胡椒粉就可以。在提前準備服用前加入鮮香萊調料。針對鹵菜藕片的做法，我們一定要盡可能維持它的原生態，另外制作過程中盡量避免放一些防腐劑，能夠合理地確保鴨胗中華有的營養成分，不會使營養物質外流，想來大伙兒如今都早已心動了吧，動心比不上行動，趕緊去試著著做一做吧。