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1，腰果蝦仁的做法

味精、湯、倒蝦仁、腰果，先炸腰果，顏色轉(zhuǎn)黃時撈出，放在一邊，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。 1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，喂拌一下； 3、鍋內(nèi)加油、鹽； 5、酒、蒜，挑去蝦線； 2、原鍋放少量油，加蔥，鹽2克蝦仁200克、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開、姜。瀝凈油，停片刻倒出、料酒，加醋，抓勻糊、淀粉調(diào)和，將蝦仁放下去、蛋白打發(fā)，加鹽，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，涼著； 4、顛鍋，淋香油，出鍋即成

1. 所用到的材料：蝦仁、腰果、毛豆、胡蘿卜。 2. 將蝦仁用椒鹽粉、料酒、鹽腌15分鐘。 3. 毛豆煮熟后過涼水瀝干水份。 4. 腰果熱鍋冷油中放入，用鍋鏟不斷翻動它，顏色轉(zhuǎn)黃時即要關(guān)火。 5. 炸好的腰果放吸油紙上吸吸油，倒掉鍋里的余油。 6. 鍋內(nèi)不用放油了，直接將毛豆跟胡蘿卜放入翻炒幾下。 7. 再放入蝦仁，撒些鹽跟椒鹽粉翻炒，蝦仁變色后即可關(guān)火裝盤。

腰果蝦仁的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜腰果蝦仁的制作材料：主料：蝦仁200克,腰果仁50克, 輔料：蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克調(diào)料：油1000克（約耗100克）,料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,湯少許腰果蝦仁的特色：清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。教您腰果蝦仁怎么做，如何做腰果蝦仁才好吃 1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線； 2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下； 3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著； 4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油； 5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。

腰果蝦仁的做法

2，腰果蝦仁怎么做

主料：草蝦 300克輔料：腰果 50克淀粉(豌豆) 20克雞蛋清 20克荸薺 200克調(diào)料：植物油 40克鹽 3克大蔥 10克姜 5克料酒 5克香油 2克各適量腰果蝦仁的做法： 1. 先將荸薺洗凈切片；2. 大蝦去殼去腸泥，用冷水洗凈瀝干；3. 用鹽2克、太白粉、蛋白拌勻，置于冰箱中30分鐘；4. 將蔥（切碎）、姜（切末）、荸薺片、鹽5克、酒、麻油分別混合置兩只碗中；5. 油入鍋燒熱至175℃，蝦入鍋微炸至變色，撈起瀝油；6. 鍋中留15克油，燒熱，炒香蔥、姜、荸薺片，再加入蝦和鹽、酒、麻油；7. 炒勻，盛盤，灑下腰果，趁熱吃。更多腰果蝦仁信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/yaoguoxiaren

蝦仁從速凍室里拿出自然解凍，如果是晚上吃要早上拿出，中午吃要前一晚那出。冰凍蝦仁比較腥，解凍好以后需用料酒、生姜、生粉、蛋清腌半小時，腰果熘蝦仁的做法詳細介紹主料：蝦仁1000克,腰果100克輔料：火腿30克,雞蛋清25克調(diào)料：豬油（煉制）100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,雞油10克腰果熘蝦仁的特色：蝦仁滑嫩，腰果酥脆。教您腰果熘蝦仁怎么做，如何做腰果熘蝦仁1.蔥切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小顆。 2.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋清和適量的干淀粉，鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好。 3.將腰果下入油鍋，用溫火炸至焦脆呈金黃色，撈出待用，用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、濕淀粉6克（淀粉3克加水3克）兌成汁。 4.將一鍋燒熱，放入油燒到五成熱時，下入漿好的蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熱，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入姜米炒一下，隨后倒入滑熟蝦仁、火腿、蔥花，烹料酒和兌汁，加入腰果，翻炒幾下，裝入盤內(nèi)，淋雞油即成。。

腰果蝦仁怎么做

3，腰果蝦仁的詳細做法

蝦仁從速凍室里拿出自然解凍，如果是晚上吃要早上拿出，中午吃要前一晚那出。冰凍蝦仁比較腥，解凍好以后需用料酒、生姜、生粉、蛋清腌半小時，腰果熘蝦仁的做法詳細介紹主料：蝦仁1000克,腰果100克輔料：火腿30克,雞蛋清25克調(diào)料：豬油（煉制）100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,雞油10克腰果熘蝦仁的特色：蝦仁滑嫩，腰果酥脆。教您腰果熘蝦仁怎么做，如何做腰果熘蝦仁1.蔥切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小顆。2.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋清和適量的干淀粉，鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好。3.將腰果下入油鍋，用溫火炸至焦脆呈金黃色，撈出待用，用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、濕淀粉6克（淀粉3克加水3克）兌成汁。4.將一鍋燒熱，放入油燒到五成熱時，下入漿好的蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熱，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入姜米炒一下，隨后倒入滑熟蝦仁、火腿、蔥花，烹料酒和兌汁，加入腰果，翻炒幾下，裝入盤內(nèi)，淋雞油即成。。

腰果蝦仁 ≮美食菜系≯ 粵菜 ≮美食原料≯ 蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。 ≮美食做法≯ 1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線．將蝦仁中加入蛋白，粉面，鹽，食粉（根據(jù)情況而定，肉質(zhì)較嫩的不需要上食粉）上漿入溫油中滑出； 2、將腰果入溫油炸出成杏黃色備用。黃瓜、胡蘿卜改刀成腰果形狀焯水后備用； 3、鍋中加入適是的油，放入蔥丁，姜米，蒜末熗出香味，加入滑好的蝦仁、焯水的胡蘿卜翻炒均勻。再加入料酒，鹽，味精，鮮湯加熱成熟； 4、勾入粉芡成緊汁芡，加入氽炸好的腰果，淋入花椒油出鍋即好。 ≮美食特色≯ 清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。 ≮注意事項≯ 1．蝦仁粉白滑嫩，腰果杏黃酥脆，蝦仁飽滿，色彩鮮艷。 2．如蝦仁較老，可放些食粉進去，反之，則不需要。 3．腰果采用溫油鍋氽炸效果較好，另如腰果存放的時間較長，色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進行炸制，這樣炸出的色澤就可以了。

姜10克。冰凍蝦仁比較腥，用筷子攪一會；姜切成米，鹽調(diào)制成漿,腰果100克輔料：火腿30克，隨后倒入滑熟蝦仁、味精,味精1克,雞蛋清25克調(diào)料，背向下）往上一擠：豬油（煉制）100克、胡椒粉，把蝦仁漿好。 4,料酒10克.蝦子洗一遍揀去雜草,鹽5克，撈出待用。 2，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上,胡椒粉1克、蔥花，解凍好以后需用料酒,淀粉(豌豆)18克，放入加鹽的清水中，用溫火炸至焦脆呈金黃色，鍋內(nèi)留底油，裝入盤內(nèi),雞油10克腰果熘蝦仁的特色：蝦仁滑嫩，如果是晚上吃要早上拿出，直到薄膜。教您腰果熘蝦仁怎么做。 3。：蝦仁1000克.蔥切成花，再用水繼續(xù)沖幾遍；熟瘦火腿切成小顆，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），腰果熘蝦仁的做法詳細介紹主料、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，下入姜米炒一下，再用白凈布按干水分后、生粉、火腿.將一鍋燒熱.將腰果下入油鍋，中午吃要前一晚那出、濕淀粉6克（淀粉3克加水3克）兌成汁，淋雞油即成，放入油燒到五成熱時，下入漿好的蝦仁，如何做腰果熘蝦仁1，倒入漏勺瀝油，烹料酒和兌汁，用雞蛋清和適量的干淀粉，翻炒幾下蝦仁從速凍室里拿出自然解凍、生姜、蛋清腌半小時，使蝦肉上殘存的薄膜脫落,大蔥10克，腰果酥脆，用雞湯50毫升，用筷子輕輕撥散滑熱，加入腰果

腰果蝦仁的詳細做法