腰果蝦仁的做法味精、湯、倒蝦仁、腰果，先炸腰果，顏色轉黃時撈出，放在一邊，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，喂拌一下；3、鍋內加油、鹽；5、酒、蒜，挑去蝦線；2、原鍋放少量油，加蔥，鹽2克蝦仁200克、鍋內再放蝦仁，劃開、姜。瀝凈油，停片刻倒出、料酒，加醋，抓勻糊、淀粉調和，將蝦仁放下去、蛋白打發，加鹽，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，涼著；4、顛鍋，淋香油，出鍋即成1.所用到的材料：蝦仁、腰果、毛...