它是把苦瓜切成小塊，把肉塞到挖空的苦瓜里，放在鍋里炸，然后用火燉,正宗客家菜品有:1,苦瓜沒有生的味道,客家制作豆腐與釀造苦瓜文案內容如下:1.小豆腐，大中華,釀造豆腐苦瓜1的做法,釀造苦瓜是傳統名菜,苦瓜雖然苦，但從不把苦傳給人，所以釀造苦瓜有君子菜的美稱。

客家制作豆腐與釀造苦瓜文案內容如下:1 .小豆腐，大中華。漢朝起家的時候，滋養了千千萬萬個家庭。潔白如玉，溫柔如君子。鎖細了凝結了，看起來像沒有時間的女人。有一次在王謝，他去了王公府邸，進入了尋常百姓家。它是由大豆醬和白醬制成的。歷經千幻萬幻，美食遍天下。飲食的浩瀚歷史從此成為一家。2.傳說清朝末年，一個五華人和一個興寧人是結拜兄弟的好兄弟。后來因為點菜時意見分歧，一個要吃豬肉，一個要吃苦瓜。聰明的餐館老板想出了一個兩全其美的辦法，做了一個brew 苦瓜。釀造苦瓜是傳統名菜。它是把苦瓜切成小塊，把肉塞到挖空的苦瓜里，放在鍋里炸，然后用火燉。苦瓜沒有生的味道。苦瓜雖然苦，但從不把苦傳給人，所以釀造苦瓜有君子菜的美稱。

釀造豆腐苦瓜 1的做法。糯米洗凈，泡發。買那種又瘦又肥的豬肉，然后洗干凈，去皮，剁碎備用。韭菜洗凈，切碎。然后把糯米拿出來，去掉米飯里面多余的水分。然后把肉、韭菜、糯米混合到一個大盤子里，加鹽和醬油，攪拌均勻備用。2.苦瓜洗凈切段，再將中間鏤空的豆腐切開。大的從中間切成兩半，小的就完成了。3.然后就可以沖泡了！4.蒸的時候把釀好的苦瓜和豆腐一起放在蒸鍋里。先用大火把水燒開，然后用中火蒸二十分鐘。5.那邊熱氣騰騰的，我們也不能閑著，就要煮汁了。把西紅柿切碎，然后把大蒜打成蒜泥。出鍋，先炒蒜，再放西紅柿，繼續炒，加一碗水燒開，加鹽、糖、醋、醬油，汁濃時關火。6.果汁煮好了，這里蒸的時間也夠了，我們就可以吃了。

正宗客家菜品有:1。白展河河鮮:白展河河鮮是福建省名菜客家屬于汀州客家菜系，雞必須是長汀特產的河河，料酒必須是長汀產的客家米酒，才會讓這道菜好吃，香，金黃，有光澤。2.梅菜紅燒肉:梅菜紅燒肉，漢族傳統名菜，屬于客家 dish，材料有五花肉、梅子、蔥白、姜片等。菜端上來后，肉爛香，吃起來咸微甜，肥而不膩，3.五花雞:五花雞，廣東省傳統地方名菜，屬于客家菜系，又名五花雞、鳳凰轉世。流行于深圳、惠州、河源、梅州等粵東地區，是廣東客家地區宴會必備湯。