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1，紅棗鵪鶉蛋湯的做法是什么

紅棗鵪鶉蛋湯原料：紅棗6顆，鵪鶉蛋4個，白糖15克。制法：1、將紅棗洗凈，去核；鵪鶉蛋煮熟，去外殼。 2、將紅棗放入燉鍋內，加水300毫升，用武火燒沸，放入鵪鶉蛋，加入白糖即成。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

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2，蛋湯的做法枸杞紅棗鵪鶉蛋湯怎么做好吃

主料鵪鶉蛋10個枸杞20克紅棗8個輔料冰糖適量姜1片步驟1.準備好材料；2.鵪鶉蛋先煮熟放進冷水中去殼待用；紅棗、枸杞洗凈；3.鍋內加水3碗，除冰糖外的材料一起下鍋，中火煲20分鐘；4.再下冰糖調味，這個適合陰冷冬天喝的甜湯就做好了~~

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3，湯類特色菜雞絲鵪鶉蛋湯怎么做

原料：鵪鶉蛋20個，熟雞絲100克，黃瓜50克，雞湯500克，鹽、味精各適量。制法：1、將鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼，放入大湯碗中備用：黃瓜切絲備用。 2、炒鍋置旺火上，放入雞湯，鍋開后放入鹽，待鍋再開時，加入味精，倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲和黃瓜絲即可。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

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4，湯類特色菜蝦仁鵪鶉蛋湯怎么做

蝦仁鵪鶉蛋湯原料：鵪鶉蛋10個，蝦仁100克，料酒、鹽、味精、香油、蔥末、姜末、濕淀粉、植物油各適量。制法：1、將蝦仁加少許料酒、鹽、濕淀粉拌勻；鵪鶉蛋打入碗內，加少許鹽攪勻。 2、炒鍋上火放油，待油熱后放入蛋液煸炒，然后加水煮約15分鐘，再放入蝦仁，加料酒、蔥末、姜末，調味后淋上香油即可。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

5，鵪鶉蛋怎么煮

最好煮成五香的，方法很多，本人一般是涼水里加入適量的鹽，把洗凈的鵪鶉蛋放入，煮至蛋熟后輕敲蛋體至蛋殼均勻裂縫，放入八角、花椒、陳皮、香葉、孜然、干姜、醬油、冰糖，用量依據個人口味及鵪鶉蛋的量，如果喜歡茶葉的清香，可以依據個人口味加入不同口味的茶葉（本人喜歡茉莉花茶），就成了五項茶葉鵪鶉蛋。

很簡單啊，先用清水沖洗一下，然后直接進鍋煮。煮到差不多15分鐘的時候可以加調料進去，鹽，茶葉什么的，再煮一小會兒就可以關火了，然后放到冷水里就過一下就可以吃啦！跟煮茶葉蛋一樣的，很簡單哦。我很愛吃鵪鶉蛋，沒事兒就愛煮煮，嘿嘿，的確好吃

6，鵪鶉蛋燉湯怎么做好吃

鵪鶉蛋湯怎么做的做法1.準備好黃芪，黨參，當歸少許（或各兩片就行）2.將它們用水稍微洗凈泡一下3.將洗凈的黃芪，黨參，當歸放入烏雞腹中4.再放入兩，三片姜片5.將準備好的烏雞放入容器中6.加入燒沒過雞的水，大火燒開7.同時將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水8.加入適量的鹽9.大火燒開后三分鐘關火將蓋上，燜上五分鐘10.再放入冷水沖一下，就可以很快的將鵪鶉蛋剝出來了11.準備好一些鷹嘴豆，放入跟雞一起煮12.水開后先撇去浮沫，再轉為小火13.小火煲上四十分鐘后，下入剝好的鵪鶉蛋14.再加入新鮮的蘑菇15.再小火煲上二十分鐘16.煮好后加入適量的鹽和白胡椒調味，加入小蔥

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7，鵪鶉蛋鹵湯還可以下次用

鹵湯的保管一：用鹵水時必須燒開，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干凈，用紗布過濾沉淀，保持鹵水干凈。二：保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件（環境衛生，溫度調節），才能保證鹵水及鹵制品的質量。三：春節溫度逐漸上升，因此要求每天早晚都必須要將鹵水燒開，放在固定地方不動。四：夏天氣候炎熱，是鹵水極易變質的多發期，發泡，變酸現象頻繁出現，因此，每天必須將鹵水燒開兩次（早上一次，下午一次，并且固定不動）五：雖然秋季溫度逐漸下降。但是暑熱未完，俗話說的好七霉，八爛，九生蛆，因此，鹵水還是應該燒開最少2至3次，放在固定的地方不動。六：冬季溫度逐步下降，鹵水應該每天燒開一次，放在固定的地方不動。七：鹵水每次鹵完食物后必須燒開保存，如果鹵水越來越釅的時候，就必須用雞血（一只雞的血加1千克水）與水攪散倒進鹵水內攪轉起旋渦，待靜止后再燒沸騰后用紗布濾去雜質。八：經常檢查鹵水中的咸味，并稍情調正，以免過咸過淡，或者香氣過重過弱。鹵水要在遮光，透風，地面平整，干燥，不易碰撞的環境存放，以便更好的保存。九：冰箱保管法。冰箱在酒樓和家庭的使用，給鹵水的保管帶來了方便，股可以用冰箱來保管鹵水，具體做法是，把鹵水燒開，用紗布濾去雜質，然后再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口后即可放入冰箱保管。

食材主料排骨350g鵪鶉蛋5個輔料油適量鹽少許料酒1.5勺生抽2勺米醋3.5勺白糖4勺老抽1/2勺步驟1.排骨準備好；2.排骨放入冷水鍋中加熱5分鐘，撈出用清水洗去血沫；3.同時另起一鍋，將鵪鶉放入小鍋中，加入適量的水，中火煮開后再煮2分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會后再撈出剝去殼，待用；4.除油外的所有調料一起放入大碗中，加入一些清水攪拌均勻待用；5.撈出洗凈的排骨；6.溫油下入排骨，稍煎2分鐘；7.倒入味汁，加入與排骨持平的清水，大火燒開轉中小火燒60分鐘，中途應查看并攪拌一兩次，以便排骨可以上色均勻，防止糊鍋；8.煮熟剝殼的鵪鶉蛋，可以在蛋的表層劃兩刀，燒的時候好入味；9.排骨燒至快收汁時，加入鵪鶉蛋再燒10分鐘；10.如果感覺汁量過多，可改大火收汁，留一點即可；