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本文目錄一覽

1，怎么樣做燒排骨
2，怎么煮紅燒排骨
3，不放糖的紅燒排骨怎么做
4，不用炒糖色的紅燒排骨怎么做好吃又簡單
5，紅燒排骨怎么做
6，紅燒排骨無糖怎么做
7，紅燒排骨怎么燉好吃還爛肉嫩

1，怎么樣做燒排骨

最簡單的紅燒排骨做法：好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒干水分,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。

怎么樣做燒排骨

2，怎么煮紅燒排骨

一、紅燒排骨原料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。做法： 1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇； 4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。

怎么煮紅燒排骨

3，不放糖的紅燒排骨怎么做

主料：豬排骨1.5公斤 ,醬油200克,精鹽10克,料酒8克,蔥30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油1斤（實耗250克.）1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨肉爛即成。制作關鍵：排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，淀粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。

不放糖的紅燒排骨怎么做

4，不用炒糖色的紅燒排骨怎么做好吃又簡單

主料豬排骨：適量輔料桂皮、花椒、大料、老抽：適量具體步驟第一步1. 1、焯肉，開水、大火，把血沫煮出、變色，撈出瀝干水2、桂皮、花椒、大料少許放在料包里3、鍋內放底油，蔥、姜熗鍋4、放入焯好的排骨，翻動煸香，大約五分鐘5、加老抽（一定要老抽）上色，翻動，使排骨著色均勻6、加入熱水，沒過排骨，沸騰后加入料包，轉至小火慢燉7、等湯汁所剩不多時，轉大

食材主料帶皮五花肉500g水500g輔料料酒20g老抽25g生抽30g蔥15g姜15g八角2個香葉2片桂皮1小塊花椒1克鹽2.5g黃顏色冰糖10g步驟1.準備材料，蔥切段、姜切片2.五花肉切成2-3厘米的塊3.啟動自動鍋煮面條功能把五花肉放開水中汆燙，直到出現很多血沫4.撈出用涼水沖洗干凈五花肉紅燒肉5.把鍋洗干凈，放入五花肉、大料、蔥姜、桂皮、香葉，肉要均勻平鋪在鍋底6.把料酒均勻灑在鍋里，生抽、老抽混合均勻灑在鍋里7.放入水，水量剛沒過肉紅燒肉，加入冰糖8.蓋好鍋蓋，按開關后按紅燒肉功能，約1小時，離結束前10分鐘加入鹽入味紅燒肉，中間最好翻幾次鍋9.收汁裝盤10.成品11.成品圖小貼士1、一定選天然黃顏色冰糖 2、看到收汁差不多了就關火

5，紅燒排骨怎么做

紅燒排骨的做法原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右) 2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成. 3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項： 1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看； 3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

6，紅燒排骨無糖怎么做

加水！味道很美（我做菜從來用最簡單的調料來做. 鍋中下油，味道真的很棒，不信你就做做看看吧，我這個絕對是步驟詳盡. 收干效果12，鹽可以不放（嘗下湯，油溫7分熱的時候，下蔥花，花椒面（十三香）。我做的排骨多，所以放了半碗，用量掌握好，之后翻炒炸香6。水開后轉小火至干湯，燒出最好吃的排骨）的做法步驟1. 成品，為了入味9，如果你放得醬油少，就需要少加鹽，塊有大有小3. 下水煮，起泡，醬油燒沸，醬油咸就不要放鹽了，為了味道更好進入排骨7！一定要收干11. 翻成這樣10，要嘗下湯，再決定放不放鹽）. 醬油燒沸成這樣，起泡8. 下排骨翻炒，要多翻一會，大火燉，將肉里的臟血臟污煮出來4. 撈出5. 我用了一半多的排骨，差不多35塊2. 這些吧，其實有點多了，醬油應該再少點，哈哈）海天海鮮醬油，醬油要在鍋中燒開. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的話，放半碗有點咸紅燒排骨（無糖）（用最簡單的方法

排骨炸不好、料酒、精鹽，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微：豬排骨1.5公斤。此菜味道香咸，排骨酥爛，加入水（以漫過排骨為度）、醬油，轉微火燜至排骨肉爛即成，燒出的排骨亂湯、大料、蔥段,植物油1斤（實耗250克.）1,醬油200克,精鹽10克,料酒8克；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分、將排骨放入鍋內。2，成菜不利索；姜切片、蔥切段,蔥30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克，淀粉易脫糊。制作關鍵：排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出、姜片，嘗好味，用大火燒開后主料

紅燒排骨（無糖）（用最簡單的方法，燒出最好吃的排骨）的做法步驟1. 我用了一半多的排骨，差不多35塊2. 這些吧，塊有大有小3. 下水煮，將肉里的臟血臟污煮出來4. 撈出5. 鍋中下油，油溫7分熱的時候，下蔥花，花椒面（十三香），之后翻炒炸香6. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的話，放半碗有點咸。我做的排骨多，所以放了半碗，其實有點多了，醬油應該再少點，哈哈）海天海鮮醬油，醬油要在鍋中燒開，起泡，醬油燒沸，為了味道更好進入排骨7. 醬油燒沸成這樣，起泡8. 下排骨翻炒，要多翻一會，為了入味9. 翻成這樣10. 加水，大火燉，鹽可以不放（嘗下湯，醬油咸就不要放鹽了，如果你放得醬油少，就需要少加鹽，要嘗下湯，再決定放不放鹽）。水開后轉小火至干湯！一定...紅燒排骨（無糖）（用最簡單的方法，燒出最好吃的排骨）的做法步驟1. 我用了一半多的排骨，差不多35塊2. 這些吧，塊有大有小3. 下水煮，將肉里的臟血臟污煮出來4. 撈出5. 鍋中下油，油溫7分熱的時候，下蔥花，花椒面（十三香），之后翻炒炸香6. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的話，放半碗有點咸

7，紅燒排骨怎么燉好吃還爛肉嫩

紅燒排骨是一款很經典的家常菜，味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，想要做到零失敗并不難。新手也可以做出美味紅燒排骨，試試看吧！”用料主料豬小排500克輔料植物油3湯匙料酒2湯匙姜6片蔥白3段細香蔥1根香葉3片八角1顆冰糖10粒食鹽1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2湯匙老抽1湯匙朝天椒2個紅燒排骨的做法1.準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水2.排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌3.將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性4.炒鍋燒熱，注入植物油5.放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣8.放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續翻炒9.加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽10.大火燒開后，轉小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋11.待鍋中剩余1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味12.大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面13.如果想讓成品瞬間高大上，建議用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾，大功告成14.可以盡情享用啦紅燒排骨成品圖烹飪技巧1、排骨買回來先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；2、涼水時將排骨入鍋，燒開后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌；3、焯過的排骨，用冷水沖洗會讓肉更緊致有彈性；4、炒糖色一般來說就是最后幾秒有點兒難掌握，其實關鍵是注意調小火候，如果用燃氣罩，火苗在鍋底一小圈直徑約8厘米呈藍色時即可，如果用電磁爐，火力最大是5檔的溫度調到第2檔即可，火力最大是6檔的調到第3檔即可，火力最大是8檔或者9檔的，溫度調到第4檔即可，根據自家燃氣罩或者電磁爐火候不同可自行調節，保證溫度在180-200度之間最佳，用慢火才能使糖逐漸熔化，水分蒸發并焦化，而出現令人愉悅的焦糖氣味，從而達到質量要求，總歸要多實踐；5、燉煮排骨時要加開水，冷水易造成肉質緊縮不易入味，新手在燉煮過程中要多翻開蓋看幾次以免水分燒干容易糊鍋；6、排骨我買的是500克，如果重量不同的，可以根據比例和自己的口味自行增減，此菜譜做法也可以用來做紅燒肉、紅燒雞翅哦！

燒排骨首先把排骨，放我鍋里打一下水槽，然后撈出用水沖凈，然后另起鍋，放油，冰糖，給排骨上色，然后加點啤酒，加啤酒燉排骨燉出來的排骨，別有一番風味，然后加上佐料，大火燉開鍋，轉成小火，一個小時后出鍋，味道非常鮮美

將排骨清洗干凈，剁成小塊，然后冷水下鍋，水開后撇去浮沫，撈出后沖洗一下。把排骨放入高壓鍋內，加入料酒、生抽、蔥段、姜片、花椒、大料、白糖和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燒制。大約三十分鐘后，味美肉爛的紅燒排骨就做好了。

用料排骨適量冰糖/白糖適量蔥段、姜片、蒜片適量八角 3個桂皮兩片山楂片適量料酒/黃酒適量芝麻適量香菇、土豆等都可以放適量骨酥肉爛紅燒排骨的做法排骨洗凈，洗去血水，用廚房用紙吸干水分免得待會炒的時候蹦出來骨酥肉爛紅燒排骨的做法步驟1 油溫四成熱時，下排骨進行煸炒，煸炒至排骨掛焦邊骨酥肉爛紅燒排骨的做法步驟2 然后放入一大勺料酒，翻炒片刻后把排骨盛出來骨酥肉爛紅燒排骨的做法步驟3 用剛才煸炒排骨剩的油+一點點水來炒糖，全程大火，不斷地沿同一方向攪拌，至泡沫小而密集后放入排骨以上色骨酥肉爛紅燒排骨的做法步驟4 排骨掛糖顏色變紅后，加入蔥姜蒜、八角桂皮、山楂片（酸性物質使肉質更為軟嫩，也可用白醋），多放一些料酒，也可以加啤酒??，此時可加想加入的蔬菜（香菇、土豆等）骨酥肉爛紅燒排骨的做法步驟5 然后倒入開水（開水使排骨肉保持松軟狀態）至沒過排骨，去浮沫骨酥肉爛紅燒排骨的做法步驟6 大火五分鐘，然后烹飪45分鐘，至湯味收濃，最后放鹽（鹽放早了不容易熟）骨酥肉爛紅燒排骨的做法步驟7 最后撒上芝麻和小蔥碎即可～