5.等到菜心炒到一定程度，再加鹽和蠔油調(diào)味,加入調(diào)料后多翻炒，這樣菜心就能均勻入味了,1.首先將菜心大蒜切成蒜米,●蒜菜心●原料:菜心200g、蒜適量、鹽適量、水淀粉適量,大蒜爆香后，放入洗凈的菜心翻炒(期間一定要大火翻炒，這樣炒出來的菜心比較嫩,買的菜心仔細(xì)洗。
●蒜菜心●原料:菜心200g、蒜適量、鹽適量、水淀粉適量。1.首先將菜心大蒜切成蒜米。2.向鍋中加入清水。
2、清炒 廣東 菜心應(yīng)該怎樣做?準(zhǔn)備食材:菜心 300g、植物油20ml、鹽1勺、蠔油1勺、蒜1瓣、雞精1茶匙。制作方法:1，買的菜心仔細(xì)洗。如果你覺得有些梗太老了，還是要去掉，2.將大蒜去皮，用刀背搗碎。3.炒鍋洗凈，大火燒熱，倒入植物油，可以多倒一點油。4.當(dāng)油加熱后，將大蒜炒一會兒，直到它變香，大蒜爆香后，放入洗凈的菜心翻炒(期間一定要大火翻炒，這樣炒出來的菜心比較嫩。不要害怕燃燒，如果經(jīng)常炒菜，就不會了。如果用小火炒，最后的味道會差很多，5.等到菜心炒到一定程度，再加鹽和蠔油調(diào)味。加入調(diào)料后多翻炒，這樣菜心就能均勻入味了，6.由于菜心的一些梗比較大，我們可以在鍋里放一點水，蓋上鍋蓋燉，這樣菜心就能受熱均勻，梗就熟了，不然就有未熟的。7.煨一會兒，就可以開蓋，加一點雞精，翻炒，嘗一嘗。
