9、盛入碗中撒上香菜段生汆丸子的做法,汆丸子的做法如下:用料:冬瓜250克、肉餡200克、鹽適量、油適量、香菜2根、雞蛋清1個、姜1小塊、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白胡椒粉適量,生汆丸子的做法,汆丸子的做法如下:用料:冬瓜250克、肉餡200克、鹽適量、油適量、香菜2根、雞蛋清1個、姜1小塊、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白胡椒粉適量。
1、生汆丸子的做法汆丸子的做法如下:用料:冬瓜250克、肉餡200克、鹽適量、油適量、香菜2根、雞蛋清1個、姜1小塊、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白胡椒粉適量。1、冬瓜去皮去籽,切厚片,2、香菜切小段。蔥切末,一半兒的姜切片,另一半的姜切成姜末,3、肉餡放碗中,調入料酒,鹽,醬油,白胡椒粉,攪拌均勻;放入蔥姜末,繼續攪拌,放入一個雞蛋的蛋清。4、沿著同一個方向,快速攪拌將肉餡打上勁兒,5、鍋中倒入清水,放入姜片,大火燒開后,將手上涂一點水,將肉餡放入手掌心,握成拳,讓肉餡從虎口擠出,形成丸子。6、然后放入水中,待最后一個丸子擠完后,用勺子撇去鍋中的浮沫,7、倒入冬瓜片,煮3分鐘。8、調入鹽,白胡椒粉和香油,攪拌幾下即可,9、盛入碗中撒上香菜。