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1，狗肉怎么做最好吃

俗話說熱吃羊肉涼吃狗肉。也就是狗肉只用清水煮熟等涼了以后沾狗肉醬吃，假如不會做狗肉醬就沾蒜泥吃，但蒜泥不要放醋只放醬油和大蒜既可以，因為醋會使狗肉反腥，沾鹽吃也非常好吃。

狗肉怎么做最好吃

2，狗肉怎么做

汗，是狗肉醬吧？制作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是制作狗醬,后者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒面、味精、野蘇子等作料,暴鍋后慢火熬制而成。狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。

狗肉怎么做

3，狗肉的家常做法怎么做

燜狗肉的做法步驟燜狗肉的做法步驟：1 1把狗肉切好塊狀備用，切記不要飛水過冷河，不然這樣肉的香味都流失掉了。燜狗肉的做法步驟：2 2把切好的狗肉放進炒鍋里炒干水份然后放姜片燜狗肉的做法步驟：3 3炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會出來。燜狗肉的做法步驟：4 4這里都是下了醬油然后加點水下去燜到水份干了，肉軟了就可以上盤子了。燜狗肉的做法步驟：5 5已經做好的狗肉鏟上盤子里燜狗肉的做法步驟：6 6上盤子

狗肉的家常做法怎么做

4，燜狗肉怎么做好吃燜狗肉的家常做法

主料：剖凈狗肉約500克,青蒜、韭菜各500克,生菜、荷篙菜各1000克,姜茸500克,青蒜300克,蒜茸50克,豆腐乳150克,磨豉100克,陳皮末15克,芝麻醬100克,黃糖粉150克,紹酒約3湯匙,湯水約28杯,醬油3湯匙①將狗肉洗凈,切成大小適宜的塊狀,濾干水分.青蒜切段.姜肉拍裂切件,放滾水中煮3分鐘,撈起.各種青菜切、洗干凈,盛起.②大火燒熱炒鍋,下狗肉不斷炒動,炒干水分,盛起.隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香,放入狗肉爆炒,加入紹酒,下湯水、姜片、陳皮、八角和各種味料,煮滾.③全部轉入砂鍋,用小火燜約l小時20分鐘(以八成炊為度),加入余下的青蒜段同炯10分鐘即可.食用時,用小炭爐邊加溫邊吃.先吃狗肉,然后利用狗肉汁把配菜灼熟進食.

黃燜狗肉步驟1將狗肉入清水盆中漂洗干凈步驟2鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上步驟3用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用步驟4將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出步驟5然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘步驟6黃燜狗肉的做法大全再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用烹飪技巧大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味另是一格

5，正宗客家狗肉的做法

紫金炆全狗;;;;;;;;;;;;配料：小回、八角、沙姜、陳皮、小回、丁香、香葉、桂皮、老姜、干蔥、花生油、香料酒、米酒、南乳、鹽味;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;做法：狗肉洗干凈斬件，先將狗肉爆炒干香后起鍋，在放花生油姜干蔥起鍋一齊同狗肉炒，放酒南乳調味在放五香料一齊炆，盡量放少水，白酒為主，毎次開蓋放一點花生油

將狗肉切塊，洗干凈后直接下鍋爆炒，把水分都炒干后倒出來用冷水在洗一遍，然后再大火爆炒就幾分鐘，放入八角、茴香、生姜、中火悶一個小時左右，起鍋時加小許紅糖和腐乳即可。

配料：小狗:1只熟豬油:100克淀粉:100克肉湯:750克醬油:25克料酒:100克大蔥:50克蒜瓣:50克辣椒:25克鮮姜:25克香油:25克花椒:5克食鹽:10克味精:3克胡椒粉:10克制作方法： 1、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內臟，入清水盆中漂洗干凈。 2、鍋坐火上，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。 3、將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。注意：大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味是一格。

不是客家的可以嗎煮還是堡的五香還是原味為了吃狗肉前年特地還去買了高溫灶想吃好的就要高溫或灶慢慢煮想讓肉爛放點可樂黃豆好點可以不用放紅塘了一樣去腥更嫩香料一定要足我每次都放20來塊錢的料沒耐性偷懶的方法就是煮干加料酒或水慢慢炒再加水煮 10多斤肉這樣會難控制火候焦掉應該是撈出來后炒了再煮這樣的燒法口味自己可以調節

先爆炒，再放上佐料燜上幾個小時。

6，狗肉怎么做好吃視頻

狗肉湯的做法1.將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈2.洗凈的狗肉放進開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內3.勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好后倒入碗內，即成調料醬4.肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲5.香菜擇洗干凈，切成段6.在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫7.把肉絲放入碗內，放入少許香菜后，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成8.桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味

雙冬燉狗肉的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯雙冬燉狗肉的制作材料：主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬筍100克。調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您雙冬燉狗肉怎么做，如何做雙冬燉狗肉才好吃 1.狗肉斬成塊，焯水待用。 2.冬筍切成塊，冬瓜用球刀挖成球。 3.沙鍋中倒入高湯、原料，加其余調料調味，上爐煲約2小時。珊瑚辣味狗肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：香辣工藝：爆珊瑚辣味狗肉的制作材料：主料：炆狗肉300克（見原料半成品制作）。輔料：胡蘿卜75克,生菜葉200克。調料：煵郫縣豆瓣醬25克,干辣椒5克,青蒜20克,鮮紅尖椒10克,紹酒10克,醬油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上湯50克,濕淀粉5克,熟雞油5克,熟豬油適量。珊瑚辣味狗肉的特色：香濃微辣，鮮咸純厚。教您珊瑚辣味狗肉怎么做，如何做珊瑚辣味狗肉才好吃 1.將青蒜洗凈斜切成段；鮮紅尖椒去蒂、籽洗凈，頂刀切細絲；將胡蘿卜去皮，用挖球刀挖直徑為1.5厘米的胡蘿卜球10個，拉油待用。鍋入清水燒開，加入熟豬油，將生菜葉迅速飛水，入漏勺瀝凈水分，入玻璃盤圍邊。 2.鍋炙好，下入干辣椒5克，以余油煵至紫色，下入青蒜段、紅尖椒絲爆香，烹入紹酒，下入炆好的狗肉塊及原汁，加入上湯、煵郫縣豆瓣醬、醬油（調色）、胡椒粉，下入胡蘿卜球，用文火燒透，撿去干辣椒，待汁收至原料1/3處時，下入味精調勻，淋入濕淀粉。旺火爆勻，淋入熟雞油，盛入盤中圍好的生菜葉內，將肉塊皮面朝上、胡蘿卜球擺好即成。

7，狗肉的最好烹飪方法是怎么的

狗肉的食法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，不宜立即食用，應先用鹽漬一下，以除去土腥味，然后取出切成塊，再以清水充分洗凈。入鍋先用少許食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌勻，加熱煮沸除去湯面漂浮的泡沫等物。再放入醬油、精鹽、黃酒、白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調味料。最后添加清水煮沸半小時左右，改用小火燜2至4小時，直到狗肉入口酥爛為度，即可出鍋食用。食用時加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等調味品，更添風味。狗肉既可單獨烹飪食用，又可配伍一些中藥烹成藥膳。狗肉粥　狗肉250克，粳米（或糯米）適量，生姜少許。將狗肉洗凈切成小塊，放入鍋內，加水燒開后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐溫服，用于年老體衰，陽氣不足，遺精、陽萎、早泄、營養不良、小兒發育遲緩，畏寒肢冷等癥。煮狗肉粥還可加入紅豆、黑豆、黃豆、綠豆和薏米等，稱為五福狗肉粥。　　狗肉煨黑豆　狗肉250克、黑豆50克，姜、鹽、糖、五香粉各適量。上述各味齊上鍋，先用旺火煮開，后改文火煨熟，肉爛后即可食用，適用于遺尿、小便頻數等腎虛癥的治療及補益。　　紅薯燒狗肉　取狗肉500克，紅薯500克去皮并切成塊，加清水適量，煮2－3小時，調味后食之，可治腎陽虛、夜多尿癥。　　淮杞燉狗肉　淮山藥60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、鹽適量。將狗肉切碎烹炒后與諸味同入砂鍋，以文火燉至狗肉熟爛即可。用于體弱、腎精虧腡及少氣貧血等癥的補養及治療。　　五香狗肉　狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗凈，放入鍋內，加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯，用于腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎不舉等癥。　　活血通絡狗肉湯　附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，將狗肉洗凈切塊；放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽，加清水用文火燉2小時，適用于凍傷、硬皮病。　　黨參附片狗肉湯　黨參30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。將狗肉洗凈，切小塊與黨參、附片、生姜同放入砂鍋內，加適量清水，煮到狗肉爛熟，去附片，加少量食鹽調味，分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣，附片溫中補陽；狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛，兼有五更溏瀉，畏寒肢冷者食用。

壯陽狗肉湯　　原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量。制作： (1)將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，切成3.3厘米長的方塊；姜、蔥切好備用。　　(2)將狗肉放入鍋內，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。　　服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。　　功效：溫腎助陽，補益精髓。適用于陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等癥。(民間方) 狗肉煲粵菜特點肉質軟爛，異香極濃。用料狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。制法狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。燜燒狗肉韓國特點顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。原料　　熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。制作 1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。

第一步：吊狗頸離地，持棒擊其耳后令死，剝皮開膛，棄頭爪內臟，以長索系牢，找到敞口深井，將狗尸沉入，全部浸于水中，時間八到十二小時。第二步：撈狗尸出，剁為適中塊狀，大鍋中添足量水，放入肉塊，急火燒開，沸騰十分鐘，撇去污沫后，將狗肉撈出，棄舊湯，洗鍋。第三步：再添水，將狗肉續入，放辣椒、丁香、桂皮、八角、茴香、蒜、鹽及大量醬油，煮至水重開，持續十分鐘，改中火慢燉，直至湯近收干，出鍋就可吃。辣狗肉的做法材料：凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽、味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。做法： 1、凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。 2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。 3、另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。紅燒狗肉的做法鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。 1、將狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。 3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。 4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。狗肉火鍋〔主料輔料〕活黃狗1條…約15—20公斤紹酒……………30克野生蘇子………25克香菜……………150克芝麻油…………100克辣椒油…………l50克胡椒粉…………25克芝麻醬…………200克蒜泥……………l50克腐乳……………5塊香醋……………50克韭花醬…………150克味精……………10克精鹽……………50克蔥絲……………30克〔烹制方法〕 1.將狗用繩子勒死，隨即割斷四肢的血管，把血放凈。將狗毛用開水燙掉，然后用清水洗干凈，晾干。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤后放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮變為淺黃色。要刮得干凈，否則將影響湯味。刮后洗干凈，開膛取出內臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘。 2.大鍋內放入水；將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。 2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內。 3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。酸辣狗肉配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。 2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內。 3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。砂鍋燜狗肉此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。制作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將碧池洗凈，摘取嫩尖。 2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開后倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。 2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。 3．碧池（田螺香）后下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。