這道隨手取材，用火腿腸炒的茄子條，炒時(shí)加了少許蠔油，增香添味紅燒茄子的家常做法簡單又好吃,如下：主料：茄子3個(gè),怎么著都好吃,10、出鍋前撒入蔥花家常燒茄子怎么做好吃又簡單,茄子家常做法如下：先把茄子洗干凈，切成小塊，放入少許鹽沙沙水分，用適量的生抽、醬油和白醋調(diào)成汁，可以放一點(diǎn)白糖,12、完成茄子怎么做好吃。

茄子家常做法如下：先把茄子洗干凈，切成小塊，放入少許鹽沙沙水分，用適量的生抽、醬油和白醋調(diào)成汁，可以放一點(diǎn)白糖。鍋里多放點(diǎn)油，油熱后，爆香蔥姜后倒入茄子，不停翻炒，讓茄子表面有點(diǎn)干那種。等到茄子煸軟后先倒入調(diào)好的調(diào)料汁，不停翻炒。之后再用淀粉勾點(diǎn)芡，湯汁會濃郁點(diǎn)更有食欲，拌均勻，加入蒜末提味，茄子和蒜真的很搭，最后放適量鹽拌勻

如下：主料：茄子3個(gè)。輔料：蒜5瓣、蔥兩棵。步驟：1、準(zhǔn)備好所有材料。2、茄子切成小段。3、蒜切末。4、蔥切蔥花。5、茄子上鍋蒸熟。6、取生抽、蠔油、豆瓣醬各一勺加適量清水?dāng)嚦舍u汁。7、熱鍋熱油下蒜末爆香。8、放入蒸好的茄子。9、翻炒均勻至入味。10、出鍋前撒入蔥花

茄子炒完之后是沒有太多味道的。但它又是特別愛吸味兒的。跟什么菜配合著，就是什么味兒。茄子可以用涼拌、紅燒、炒，燉等多種方式來烹制。茄子炒西紅柿，酸溜溜的多好吃啊。多放點(diǎn)油，先炒茄子，蔫了之后，加點(diǎn)鹽，倒西紅柿塊，出點(diǎn)汁正好被茄子吸收，一定要用中小火，火太大，來不及吸收就干了。紅燒茄子油太大，我不愛做。但是可以先將茄子塊泡清水10分鐘左右，既可以去掉茄子里的黑色，還不用吸太多的油。起鍋之前撒點(diǎn)大蒜末提味兒。香！最省事的是拌茄子。甭管是圓茄子還是長茄子，先上鍋蒸熟，出鍋之后可以趁熱拌入自己喜歡的調(diào)料，也可以涼后再拌入作料。怎么著都好吃。但是調(diào)料最好能味兒重一點(diǎn)，這樣才能被茄子吸收進(jìn)去，才吃得有滋味。下面這道是手撕長茄子，加了陳醋、生抽、少許鹽、豆豉辣醬、少許白糖，大蒜末，挺有滋味的。這道隨手取材，用火腿腸炒的茄子條，炒時(shí)加了少許蠔油，增香添味

家常茄子做法如下：用料：長茄子1根、蒜末4瓣切碎、蔥段適量、紅燒醬油（可換生抽）1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、水淀粉5湯匙水＋1平湯匙淀粉。步驟：1、茄子去皮，可以削花皮，然后切滾刀，放水里泡著（是避免茄子變色，還有避免太吃油）。2、蒜四瓣切末，蔥切段。3、鍋里放稍微比平時(shí)多一點(diǎn)點(diǎn)油，小火爆香蒜末。4、然后下茄子，炒一會。5、加蠔油繼續(xù)炒均勻。6、加適量水，大概飯碗三分之二多一點(diǎn)點(diǎn)的水量。7、加一湯匙紅燒醬油（可以用生抽，就是做出的菜顏色沒有那么深）。8、加蓋子小火燜，大概15～20分鐘左右，自己注意茄子軟爛度。9、開蓋加少一點(diǎn)鹽，也可以不加鹽，吃的淡可以不用加鹽，重口味加一點(diǎn)點(diǎn)。10、大火翻炒收一點(diǎn)汁，加水淀粉翻一下就下蔥段。11、加水淀粉就下蔥，翻炒均勻起鍋。12、完成

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