怎么炸丸子，的做法炸四喜丸子怎么做好吃炸四喜丸子的家常做法

來源：整理時間：2023-03-12 04:25:49 編輯：好學習手機版

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1，的做法炸四喜丸子怎么做好吃炸四喜丸子的家常做法
2，炸粉條丸子的做法

1，的做法炸四喜丸子怎么做好吃炸四喜丸子的家常做法

主料雞蛋4個豬肉餡500克輔料蔥1根食鹽2勺姜1塊香菇4朵白糖2勺生抽2勺蠔油2勺老抽2勺香油1勺鮑魚汁1勺淀粉25克胡椒粉1勺植物油適量油菜6棵四喜丸子的做法1.準備材料：豬肉餡、雞蛋、蔥、姜、香菇、調料：食鹽、白糖、植物油、生抽、老抽、蠔油、鮑魚汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉2.蔥和姜切成細末3.豬肉餡加1個雞蛋，切碎的香菇，蔥末、姜末，食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香油、料酒，肉餡攪拌至肉餡上勁起粘性4.雞蛋冷水下鍋，水開后接著再煮7分鐘撈出雞蛋剝殼待用5.雙手用水打濕手，將雞蛋包入肉餡內，兩手左右交替摔打，將內部空氣排出，使做成的獅子頭結實一點6.油鍋熱油，先用旺火速炸使肉圓定型，之后轉中小火炸至表面金黃色7.炸好的圓子備用8.油菜底部劃十字刀9.開水鍋里加少許植物油和食鹽，將菜綽燙至斷生10.鍋內加水，將炸好的丸子、蔥、姜、食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鮑魚汁同煮11.火開后轉小火燜煮約30分鐘至湯汁快收干，將獅子頭和鵪鶉蛋盛出，鍋內剩余湯汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁澆在菜上。趕緊趁熱食用吧

四喜丸子樂悠廚房“這道菜是經典的漢族名菜之一。屬魯菜系，由四個色澤金黃，香味四溢的，形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意。”食材明細肉餡適量蔥適量姜適量蛋清適量水淀粉適量咸鮮口味蒸工藝一小時耗時普通難度四喜丸子的做法步驟1準備食材。五花肉餡600g。蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水淀粉少許，雞蛋清一個。2先往肉餡里放入少許香油。然后朝著一個方向攪拌。使其上勁兒、起膩。3往肉餡里放入醬油繼續攪拌勻均。然后分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續。4加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝一個方向攪拌。緊接著倒入水淀粉。用力攪拌，到攪拌不動為止。5用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。6炸制。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸。7炸好的丸子撈到一個大碗中備用。8將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可。9將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。小竅門

的做法炸四喜丸子怎么做好吃炸四喜丸子的家常做法

2，炸粉條丸子的做法

準備好材料：去皮五花肉2000g、干粉條2000g、老姜150g、小蔥100g、鹽40g、紅薯淀粉500g、老抽少許、花椒粉適量、味精適量、肉湯適量、黑木耳適量、料酒少許。步驟：1、將去皮五花肉剁成肉餡兒，加少許料酒和適當清水，攪拌均勻。2、將干粉條煮熟剁碎。3、黑木耳泡發摘洗干凈剁碎，姜切成末，小蔥切蔥花。4、將以上幾種主料放在一起，加入少許老抽，適量鹽，味精，花椒粉，紅薯淀粉，一邊攪拌一邊加入肉湯，以餡料不干不散為宜。5、準備好蒸屜墊上打濕的蒸布，開始團丸子，丸子大小以一手松松的握著為宜，不要把丸子握得太瓷實，不然不容易蒸熟，把團好的丸子放在準備好的蒸屜上，不用怕排得太密實，蒸好以后輕輕一掰就分開了。6、大蒸鍋倒入足夠的水，放入丸子，開大火燒至上氣后蒸十五分鐘。7、粉條丸子就做好了。

用料紅薯粉條200克面粉少許蔥一根姜核桃大一塊蒜鹽胡椒粉雞精適量步驟1、把紅薯粉條用開水泡軟，撈出來瀝干水分后把粉條切碎后放入盆中備用。2、在剁碎的粉條盆里加入兩小勺面粉，然后依次加入鹽，胡椒粉，雞精。3、把已經切碎的生姜，大蔥，蒜都加入剁碎的粉條里。4、用筷子邊攪拌邊倒入少量水，攪拌均勻，控制倒入水量，防止碎粉太稀不能成型。然后用手把粉擠出成型的丸子。5、鍋中入油，當油加熱到有煙氣放入丸子，中小火炸至金黃就可撈出。

主料：青蘿卜1個、粉條80g輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、五香粉適量、面粉適量、淀粉適量、生雞蛋適量步驟：1、蘿卜去皮，用刨絲刀刨成絲，焯水10分鐘。2、撈出過涼水，攥干水分。3、加入蔥花、五香粉、鹽、生雞蛋和煮軟的粉條攪拌均勻。4、再倒入適量的面粉和淀粉，用手拌勻。5、捏成團。6、鍋中放油，油八九成熱時，下入丸子，炸至金黃色浮起撈出。7、炸好的蘿卜絲粉條素丸子。

食材主料青蘿卜1個粉條80g輔料油適量鹽適量蔥花適量五香粉適量面粉適量淀粉適量生雞蛋適量步驟1.蘿卜去皮，用刨絲刀刨成絲，焯水10分鐘2.撈出過涼水，攥干水分3.加入蔥花、五香粉、鹽、生雞蛋和煮軟的粉條攪拌均勻4.再倒入適量的面粉和淀粉，用手拌勻5.捏成團6.鍋中放油，油八九成熱時，下入丸子，炸至金黃色浮起撈出.7.趁熱吃，口感外脆內軟小貼士1、蘿卜絲一定要焯一下出水。2、面粉可分次加入，以能團成松散的圓形即可，加太多不好吃。

用料粉條面粉水雞蛋蔥姜十三香鹽食用油做法 1粉條用水煮軟。2蔥姜切末。3煮好的粉條撈出，切小段。4切好的粉條放進盆里，放入蔥姜末、鹽、十三香、雞蛋攪均，然后加入適量水和面粉攪拌。5鍋中倒入油燒熱，用小勺子舀一勺下入油鍋，開始逐個炸丸子，熟透即可。

主料紅薯粉條200克豬肉末100克蒜末適量蔥姜末適量花椒水適量鹽適量淀粉適量粉條丸子的做法步驟1. 鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩余的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不沖，更香。2. 鍋開后，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了。3. 將撈出來的粉條瀝干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段。4. 將切好的粉條段收到一個容器內，放入煸炒好的肉末。5. 接著放入煸炒好的蒜末。6. 再放入蔥姜末。7. 放入適量鹽進行調味，因為我們在整個制作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味。8. 將所有的配料放完后，用筷子將粉條與配料攪拌均勻。9. 放入適量淀粉，增加粉條之間的粘性，利于丸子成型。10. 倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味。11. 用手將粉條抓勻。12. 左手抓取一部分餡料，像平時做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來。13. 用掌心將丸子揉圓，由于里面有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓。14. 依次做完所有的丸子。15. 鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可。

炸粉條丸子的做法