5.蒸鍋加冷水，放入饅頭胚，燒開，蒸20分鐘，燜5分鐘,7.將一個面團卷起來做成花心，放在右邊，然后將另一個面團一起卷起來，從中間切開，也就是兩朵玫瑰饅頭胚,這個饅頭屬于一次發(fā)酵，需要一次發(fā)酵，大概是兩倍大小,8.蒸鍋加入冷水，加入玫瑰花饅頭胚，燒開,9/10成型的花饅頭放在溫暖的地方發(fā)酵。
1。將面粉放入酵母中，用溫水合成面團覆蓋發(fā)酵，用紫薯自發(fā)粉合成面團覆蓋發(fā)酵。2、大棗洗凈切條。3.當面團發(fā)酵至原面團的兩倍大時，面團發(fā)酵，在面團中揉成氣泡，揉成長條，切成等分，揉成面團。4.用拇指和食指在面團頂部捏一個小洞，放一顆棗進去，然后在面團周圍均勻的放一顆棗。5.蒸鍋加冷水，放入饅頭胚，燒開，蒸20分鐘，燜5分鐘。6.紫薯粉發(fā)酵好，揉成條，壓成餅，卷成皮。7.將一個面團卷起來做成花心，放在右邊，然后將另一個面團一起卷起來，從中間切開，也就是兩朵玫瑰饅頭胚。8.蒸鍋加入冷水，加入玫瑰花饅頭胚，燒開。煮沸后，蒸15分鐘，燉5分鐘。9.取等量的兩種面團，搟成片。10.把紫薯面放在上面，從一邊卷起來。11.切成40mm寬的面胚，取出一個面胚，用筷子壓在中間。12、蒸鍋加冷水，放入雙色饅頭胚燒開，燒開后蒸17分鐘，燜5分鐘出鍋。
2、花瓣 饅頭的制作過程1/10一步一步念面粉，將酵母用溫水融化，慢慢加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。將2/10揉成光滑的面團，平均分成兩份，一份加入少量紅曲粉，3/10揉成光滑的粉紅色面團，蓋上保鮮膜備用。4/10取8克白面團搓圓，用食指壓在搓圓的面團上揉成花瓣狀，如圖放入花中，5/10取適量粉色面團，搟成薄片用圓形模具雕刻成圓形，大小自己控制。6/10平均切成六份，每個小三角形如圖對折，均勻的放在定型的白面團上，7/10中間放一個定型的8 g粉色圓形面團，花饅頭就完成了，全部依次做，8種顏色可以自己調(diào)節(jié)，全白，全粉，白粉，白粉根據(jù)自己的喜好。9/10成型的花饅頭放在溫暖的地方發(fā)酵，這個饅頭屬于一次發(fā)酵，需要一次發(fā)酵，大概是兩倍大小。10/10發(fā)酵后，放冷水上鍋，蒸20分鐘左右，關火燜3 ~ 5分鐘，制作完成。
