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1，如何認(rèn)識(shí)土豬肉

一、看肉皮厚薄土豬肉皮在0.4至0.5厘米間，雜交飼料豬皮多在0.3厘米內(nèi)。二、看肉色深淺土豬的瘦肉色彩鮮紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發(fā)白。三、看皮下脂肪厚薄土豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而雜交飼料豬一般只有1至2厘米。四、看毛孔大小土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細(xì)小,甚至不十分明顯。

如何認(rèn)識(shí)土豬肉

2，什么是土豬肉

土豬肉是傳統(tǒng)的土方法，把豬食料煮熟喂養(yǎng)的豬，而不喂帶添加劑的飼料和收的飯館的潲水油，喂的全是青飼料而不是精飼料，再加煮熟喂養(yǎng)的五谷雜糧的老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬），喂養(yǎng)時(shí)間都是1—2年，重量100公斤左右。這樣飼養(yǎng)出來的老豬，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，讓舌尖品償?shù)拿朗常@就是土養(yǎng)的豬肉。

什么是土豬肉

3，土豬肉怎么做

土豬肉屬于自然環(huán)境、天然飼料喂養(yǎng)。只是不含激素、不用化學(xué)添加劑飼料。其烹飪方法與普通豬肉沒有大區(qū)別。按正常烹飪方法做菜就是了。

莧菜豬肉土餛飩的做法講莧菜洗凈去根剁碎，注意菜梗和菜葉分開剁，最好在混一起。因?yàn)椴斯１炔巳~硬度高。剁好肉餡，鮮肉加入料酒醬油精鹽攪拌均勻，然后拌入剁碎的豬油渣和生姜，最后把剁好的莧菜摻入其中，依照個(gè)人口味調(diào)好咸淡。最后，上成品照片。因?yàn)闀r(shí)間有限，晚上的餛飩皮是菜市場(chǎng)買的。下次有時(shí)間一定自己和面搟皮！這樣的晚餐，剛剛好！小貼士剁肉餡的時(shí)候，我是把料酒醬油加入用菜刀一起剁的，這樣會(huì)更加入味

土豬肉怎么做

4，什么是土豬肉怎么個(gè)好吃法為何個(gè)個(gè)都說要買土豬肉

對(duì)于真正口感的土豬肉，正確的理解應(yīng)該是，地方土豬的品種配以本土喂養(yǎng)而長(zhǎng)成的，一個(gè)周期最起麻滿足10個(gè)月的成長(zhǎng)期。其它豬肉吃的是飼料，三四個(gè)月就長(zhǎng)到100公斤出欄了，這些豬肉吃起來并不香的。黑加寶黑土豬，這種上土豬風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)鮮美，外形類似野豬，被毛全黑、體型中等，四肢結(jié)實(shí)健壯、生命力頑強(qiáng)，同時(shí)脂肪潔白，瘦肉鮮紅，紋理細(xì)致，肉質(zhì)風(fēng)味濃郁芳香，細(xì)膩可口。土豬肉營(yíng)養(yǎng)又健康，與吃工業(yè)飼料的豬有著本質(zhì)的區(qū)別的。

你好！土豬肉是指人工喂養(yǎng)，沒有放過飼料喂養(yǎng)，全部采用農(nóng)村的米糠、菜葉子、紅薯、玉米等農(nóng)作物飼養(yǎng)的，土豬肉一般肥肉比較多，但肉質(zhì)鮮美，不出水，沒有腥臭味。對(duì)比后是兩種完全不同的口感，不過現(xiàn)在很難買到土豬肉了，農(nóng)村一般養(yǎng)一頭過年時(shí)留來自已吃。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。