西紅柿雞蛋湯面條，西紅柿雞蛋面湯怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-10 23:48:07 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，西紅柿雞蛋面湯怎么做

主料西紅柿3個(gè)掛面250克輔料油適量鹽適量香菜適量雞精適量香油適量胡椒適量蔥姜適量步驟西紅柿雞蛋面湯的做法步驟11.主要食材西紅柿雞蛋面湯的做法步驟22.將西紅柿去皮切塊，其他食材改刀備用。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟33.炒勺里放入油。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟44.油熱了放入蔥姜爆香。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟55.加入西紅柿煸炒。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟66.西紅柿炒熟。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟77.另取一個(gè)鍋，放入水。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟88.水開(kāi)了下入掛面。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟99.再等水開(kāi)了，打入雞蛋，為了不讓雞蛋粘鍋用勺子輕輕攪拌。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟1010.將已經(jīng)炒至好的西紅柿放到鍋里，調(diào)味放入鹽。等雞蛋熟了，面湯就好了，出鍋前放入胡椒、味精、淋上香油關(guān)火，再放入香菜。西紅柿雞蛋面湯的做法步驟1111.一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋面湯就好了。小貼士

原料：熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量；配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。做法： 1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。 2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用 3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用 4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開(kāi)，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤(pán)。說(shuō)到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工！

西紅柿雞蛋面湯怎么做

2，濃湯西紅柿雞蛋面怎么做

用料主材（湯）西紅柿（中等大小） 10個(gè) 雞蛋 5個(gè) 調(diào)料（湯）蔥半根鹽兩勺半雞精 1勺番茄醬 1勺面團(tuán) 面粉 500g 雞蛋 1個(gè) 鹽少許清水適量西紅柿雞蛋面（濃湯版）的做法將西紅柿洗凈放入開(kāi)水中燙30秒取出，剝掉西紅柿皮，用刀切成小塊，去根，盛入大碗中待用；5個(gè)雞蛋打散并加入半勺鹽攪勻，鍋中倒入少量油小火燒熱，倒入蛋液并用筷子迅速攪拌使雞蛋呈碎塊狀；倒入準(zhǔn)備好的全部西紅柿塊，大火翻炒；炒至西紅柿湯析出，加入1勺番茄醬炒勻后關(guān)火；將炒好的西紅柿雞蛋倒入砂鍋，加入水至砂鍋八分滿，加入2勺鹽、1勺雞精、蔥段，蓋上砂鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)以上；面粉放入盆中加入1個(gè)雞蛋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，邊用筷子攪拌邊加入適量水，至面呈大片狀，然后揉成略硬的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住醒15分鐘以上；醒好的面團(tuán)取出揉勻，用搟面杖將面團(tuán)搟至薄為3-5毫米的面片；將面片疊成長(zhǎng)條狀（疊的時(shí)候每層要撒適量干面粉以免粘連）；將長(zhǎng)條面片切成5毫米左右的面條，切好后抖散放在撒了干面粉的面板上待用；煮鍋中放入適量水燒開(kāi)下入面條，用筷子挑動(dòng)面條防止粘連，水開(kāi)鍋后倒入少許涼水繼續(xù)加熱，當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)面條大概八分熟，挑出面條過(guò)一下涼水待用；取適量步驟5中煮好的西紅柿雞蛋濃湯倒入鍋中，加入適量步驟10中的面條，大火煮2分鐘盛出，香濃的西紅柿雞蛋面就做好了，可適量調(diào)入蔥花和香菜提味兒。小貼士1. 西紅柿去皮后口感會(huì)更好；2. 加入番茄醬可使湯更濃郁，如果買(mǎi)到的西紅柿很酸可適當(dāng)調(diào)入糖來(lái)中和；3. 砂鍋燒開(kāi)后馬上轉(zhuǎn)小火以免煮沸溢出；4. 俗話說(shuō)“軟面餃子硬面湯”，煮面條的面都要和的硬一些；5. 面條的寬度厚度可按自己的喜好改變，若搟的薄可切寬一些，反之亦然；6. 煮面條的時(shí)候不要煮到全熟，否則再次加入湯中煮時(shí)容易煮爛影響口感。

濃湯西紅柿雞蛋面怎么做

3，西紅柿雞蛋面的做法湯的

將油倒入鍋中，等到油熟了之后把雞蛋倒入鍋中炒到半熟再將西紅柿倒入鍋中再讓入鹽和醬油，待七分熟倒入清水，然后水開(kāi)之后放入面就可以了

材料面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片做法1.兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；2.鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3.另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）；4.然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。材料西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬做法 1.西紅柿洗凈，切丁。2.雞蛋打入碗中，攪勻。3.將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。4.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。5.加高湯（水）、番茄醬、鹽、面條同煮。6.關(guān)火，加雞精調(diào)味，盛入碗中，撒上蔥花即可。材料面粉少許，西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)做法（一）和面團(tuán)、制面條1、將面粉與少許水混合揉成面團(tuán)后，蓋蓋兒醒發(fā)十分鐘備用。2、將醒好的面搟成一個(gè)大圓片，反復(fù)折疊成條狀，切條。3、在切好的條上撒上干粉，抖開(kāi)成面條。（二）做面湯1、西紅柿剝皮切片、雞蛋打散、蔥切蔥花備用。2、鍋中倒入少許油燒至五成熱后放入蔥花爆香，后加入西紅柿及高湯精翻炒，至西紅柿軟爛后加水煮沸。3、投入手搟面至沸騰后，換小火再煮1-2分鐘，將雞蛋打散飛入鍋中，待成蛋花后，馬上關(guān)火，調(diào)入鹽攪勻后即可出鍋。材料雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、干淀粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml做法：做法 1.將四紅柿去皮（用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末； 2.雞蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻； 3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液基本凝固后盛出備用； 4.鍋中燒熱底油，5成熱時(shí)倒入西紅柿塊，煸炒一會(huì)后，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時(shí)倒入炒好雞蛋，翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘； 5.水開(kāi)后，調(diào)入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時(shí)勾芡，沿順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁钡綔儩猓P子輕推時(shí)能感覺(jué)有阻力； 6.最后撒上蔥花即可。

1、在把雞精和鹽放進(jìn)碗里，加入少量的水，拌勻　　 2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡　　 3、用清水煮面，煮好后裝到盤(pán)子里，留少許水在里面　　 4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘　　 5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開(kāi) 　　 6、把雞蛋到入面的上面即可食用特點(diǎn)：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻

西紅柿雞蛋面的做法湯的