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1，川菜特色菜虎皮尖椒怎么做
2，虎皮尖椒的做法
3，虎皮尖椒的做法
4，虎皮尖椒的做法

1，川菜特色菜虎皮尖椒怎么做

【菜名】虎皮尖椒【做法】燒【菜系】川菜菜譜【主料】蔬菜【味型】香辣【成菜】熱菜原料尖椒400克，豬瘦肉200克，蒜米、味精、鹽、蠔油、老抽、白糖、花生油各適量。做法1、豬肉切末，蒜切末。2、將尖椒洗凈切去兩頭，炒鍋注油燒至九成熱，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。3、鍋留底油燒熱，下入豬肉末，蒜色，烹入料酒，加蠔油、老抽、味精、白糖燒開，倒入尖椒，勾芡炒勻即可。特點肉香味濃，辣味十足。烹飪秘訣炸尖椒時，要控干水分，以免下鍋時油濺起；勾芡不能太厚。該答案來自食全食美網官方網站

川菜特色菜虎皮尖椒怎么做

2，虎皮尖椒的做法

簡單做法，很好吃的。1，先將尖椒洗凈，去蒂。（注意外形保持完整不要切哦）。 2，鍋內倒油燒至七成熱，將尖椒放入熱油中煸炒至表皮起皺（虎皮）。加鹽、味精、醋適量，翻炒記下即可出鍋。

一、虎皮尖椒的做法 1，先將尖椒洗凈，去蒂去種。 2，鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。 3，底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽,香醋適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。要點：1，油要熱，動作要快。 2，蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。 3，燒制時間不宜太長。

虎皮尖椒的做法

3，虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：炒虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克調料：植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃 1. 將辣椒去蒂、籽洗凈；2. 蔥姜切絲；3. 醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用；4. 炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。

一、虎皮尖椒的做法 1，先將尖椒洗凈，去蒂去種。 2，鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。 3，底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。要點：1，油要熱，動作要快。 2，蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。 3，燒制時間不宜太長。二、材料:肉厚的尖椒1斤海鮮醬油適量花生油1斤(實耗1兩) 做法:尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗凈,瀝干水份; 燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內,慢慢翻動,至尖椒轉色,外皮泛白盛出瀝干油份,放適量醬油即可注意事項:尖椒下鍋時,千萬注意油鍋里會爆出油花,最好準備一個鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷.

辣椒去蒂用小勺把在尾部按一下里面的辣椒子就脫落了然后把調好的肉餡放到辣椒肚里放入餅鐺里煎

虎皮尖椒的做法

4，虎皮尖椒的做法

正宗的虎皮辣椒做法是先將辣椒洗干凈，控干水分，然后放進鐵鍋里干煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽、然后馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精（調味），放些醋（調味、減低辣味）。至于涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗干凈的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香。這可是考手藝的一道活，要隨時翻動，最好是一根一根的燒。燒好以后，用涼開水過一下水（主要是去掉爐灰），然后控干、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以將青辣椒剁成末，放在鍋里小炒一下，不必炒熟，然后起鍋再放上各種調料，做成涼拌茄子的調料。將茄子蒸熟后，用茄子蘸這辣椒調料吃，你試試，味道好極了！一、虎皮尖椒的做法 1，先將尖椒洗凈，去蒂去種。 2，鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。 3，底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。要點：1，油要熱，動作要快。 2，蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。 3，燒制時間不宜太長。二、材料:肉厚的尖椒1斤海鮮醬油適量花生油1斤(實耗1兩) 做法:尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗凈,瀝干水份; 燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內,慢慢翻動,至尖椒轉色,外皮泛白盛出瀝干油份,放適量醬油即可注意事項:尖椒下鍋時,千萬注意油鍋里會爆出油花,最好準備一個鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷.

我是四川人，我家的做法如下： 1：將辣椒去蒂再洗干凈 2：直接加熱炒鍋到炒鍋里的水珠沒有了 3：將辣椒放在鍋里炒，炒到看到辣椒的水分幾乎沒有了，而且皮也用點黑了（注意火候） 4：將辣椒盛在盤里，再放油到鍋里，把油燒熟，再在油里放幾顆花椒和八角之類的 5：再把辣椒放到鍋里炒，然后就放鹽和味精一類的調料（蔥姜蒜等，喜歡酸的還可以放一點醋） 6：這樣再把辣椒盛在盤里就可以吃了

青椒炸下。。。用辣醬炒

虎皮尖椒的做法首先要掌握好油溫在油七成熱的時候放入洗好的尖椒，煸到尖椒的皮出現褶皺，且尖椒已經很熟，可以用筷子輕輕挑開

南方和北方的做法有很大區別各個地方都不很一樣

尖椒250克，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。1、將尖椒洗凈，去蒂及籽，剖成兩半；醋、糖、醬油、酒兌成汁。 2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現斑點時，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。 Dawnrain: 尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時應用小火，使芝麻大小的斑點密布于尖椒上。