蔬菜水冷卻后，倒入裝有芥菜心的容器中,沒有醋腌制，需要泡半個月才能吃,5.加醋腌制24小時后即可食用,第二步:這種咸菜需要經常添加新的蔬菜，所以味道更新鮮,可以嘗一下咸淡，加點鹽，不要太咸，不然咸菜只有咸味沒有酸味,芥菜心洗凈，一斤菜用鹽20g左右腌制10分鐘，然后用手搓菜。
Step 1space喜歡的食材可以切絲切片，但是材料一定要一次切成一個形狀，放入泡菜壇，加入花椒、胡椒和粗鹽，最后加入冷水，但是最好不要用純凈水，至少沒有蔬菜，裝滿容器是沒有問題的。放在溫暖的地方會加速發酵。每天用干凈的筷子攪拌蔬菜，大概四五天后發酵就會產生大量的小氣泡。這個時候就不太好吃了。可以嘗一下咸淡，加點鹽，不要太咸，不然咸菜只有咸味沒有酸味。加入一些新的蔬菜，等待二次發酵，二次發酵后就可以吃了。第二步:這種咸菜需要經常添加新的蔬菜，所以味道更新鮮。做飯的時候可以把剩菜全部扔進去，切成不同的形狀，方便區分。比如我今天切絲，加鹽后加的菜會切片。
2、腌 咸菜的小方法如何 腌制 咸菜1。芥菜心洗凈，一斤菜用鹽20g左右腌制10分鐘，然后用手搓菜，這一步可以讓蔬菜更加爽口。2.放入開水中浸泡，這道菜只是略熟，但不能完全煮熟。浸泡時間不要超過一分鐘，3.把蔬菜撿起來，放進容器里。4.不要倒掉開水，水冷卻后加入2湯匙米醋。蔬菜水冷卻后，倒入裝有芥菜心的容器中，水不能超過蔬菜的頂部。5.加醋腌制24小時后即可食用，沒有醋腌制，需要泡半個月才能吃。
