因此，驢打滾作為一種傳統美食，在過節時，可以淺嘗輒止，回味無限“驢打滾”名稱的由來是怎樣的,似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名驢打滾名字怎么來的,,驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。

對于“驢打滾”的由來，古人對此也是疑惑不解，。在《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還有“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”可見“驢打滾”的叫法已約定俗成。現在在小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因為滾黃豆粉面，其顏色也是呈黃色.承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃

驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃

驢打滾，又稱“豆面糕”，是北京小吃中的古老品種之一，是由黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡或紅糖卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。但為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名

1、由來據史書記載，一位馬武的將領為了解決士兵的厭食癥，突發奇想，以毛驢在休息時就地打滾，渾身沾滿黃士為例，把大家天天吃的黃米面卷入紅豆餡兒蒸熟滾上炒熟的黃豆粉，不僅治愈了大家的厭食癥，還被世人所喜歡，流傳至今。2、意思驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的主要原料是黃米面，在其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因而得名“驢打滾”，擴展資料按照老北京的習俗，人們總喜在農歷二月買“驢打滾”品嘗。不過驢打滾雖然美味，營養價值也不錯，但是不要食用過量，因為里面含糖量多，吃太多會能量超標，還容易血糖升高，另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統美食，在過節時，可以淺嘗輒止，回味無。