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餃子的花樣包法，怎么包花樣餃子好看圖解

來源：整理 時間：2022-10-15 04:30:12 編輯：天津本地生活 手機版

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1，怎么包花樣餃子好看圖解

花樣餃子好事成雙 的包法好事成雙　　合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 　　調制：　　1.將兩種顏色的餃子分別包好?！　?.再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊?！　?.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。

怎么包花樣餃子好看圖解

2，餃子的花式包法

今天準備了8種不同的包餃子方式，??也能吃出花來！ 超級簡單超詳細，第一次包也能全搞定 00:00 / 01:0170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

餃子的花式包法

3，幾種餃子的花樣包法

8種餃子的包法，你吃過幾種？1、傳統(tǒng)的餃子。傳統(tǒng)餃子包法是將餃子皮包了肉后對折，中間按緊，然后左邊摺3下右邊摺3下，又叫做摺餃子。2、三角形水餃。這個包發(fā)也是很簡單的，把餃子皮分成三部分，然后朝中間按。3、十字形水餃。這個和三角形的包法差不多。4、元寶水餃。元寶水餃的包法是將包了肉的水餃對折，壓緊。然后將餃子皮壓緊的部分向上翻起，然后餃子皮的兩頭再卷在一起壓緊。5、信封形水餃。信封形水餃的包法是將包了肉的餃子皮對折，壓緊。然后將餃子皮兩個角朝中間連在一起，連接的部分壓緊。6、太陽水餃。這個水餃特別適合包給小朋友吃，用兩張餃子皮來包，中間放肉餡，然后外圈壓緊，再摺一些小褶子。7、鍋貼餃。鍋貼餃是最好包的餃子，對折，然后壓緊一下部分。（這個只能煎哦）8、長方形水餃。長方形水餃其實就是將鍋貼餃開口的部分壓緊。
五福臨門 五福臨門 這道餃子最適宜在立冬吃,可以入冬就討個好彩頭!別看五顏六色,其實很簡單。和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉,包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料,總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求,只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了,而且不同顏色的面皮有不同的口味,所以,沒有人會去苛責內里的餡料的。當然你有足夠的閑情和興趣的話,也可包上五種花樣。 ※好事成雙 好事成雙 合二為一,成了名副其實的鴛鴦水餃,既好看又簡單更好吃。顏色不同,餡料最好也不同,比如一個羊肉大蔥,一個牛肉胡蘿卜。有時,不用太多,一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 調制: 1.將兩種顏色的餃子分別包好。 2.再將兩個餃子對齊,兩頭交疊捏緊。 3.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀,直至包完整個餃子。 ※招財進寶 招財進寶 這是廣式水晶餃的代表—帶子餃,水晶餃在家做也并不難,掌握了這個配比:澄面7、生粉(木薯粉)3,開水和成,包上餡蒸熟,就成透明的水晶狀了。 餡料:帶子150克,豬肉500克,香菇300克,鹽7克,食粉1克,味精4克,糖4克,雞精、雞粉、蠔油各少許。 調制: 1.帶子用生粉腌15分鐘去腥,干香菇泡發(fā),垛碎。 2.豬肉打碎,加食粉手抓至發(fā)黏,加入帶子和香菇,放入上述調料拌勻至發(fā)黏即成。 ※事事如意 事事如意 餡料:蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。 調制: 1.面皮上放餡,用拇指和食指將兩邊對著捏緊。 2.剩余兩邊也對著捏緊。 3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃,上鍋蒸熟即成。 請您繼續(xù)關注酷廚房向您推薦的—冬至餃子變著花樣吃(組圖)。

幾種餃子的花樣包法

4，餃子的包法有哪些

平常在早餐店經常能吃到這種餃子，今天我來教大家怎么包，從最下面捏起兩小邊往上面一左一右，好看又簡單的餃子就是這樣包的！ 00:00 / 00:2670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，怎么包花樣餃子

五福臨門　　這道餃子最適宜在立冬吃，可以入冬就討個好彩頭！別看五顏六色，其實很簡單。和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的面皮有不同的口味，所以，沒有人會去苛責內里的餡料的。當然你有足夠的閑情和興趣的話，也可包上五種花樣。 　　※好事成雙 好事成雙　　合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 　　調制：　　1.將兩種顏色的餃子分別包好。　　2.再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊?！　?.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。招財進寶　　這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也并不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。 　　餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。　　調制：　　1.帶子用生粉腌15分鐘去腥，干香菇泡發(fā)，垛碎。　　2.豬肉打碎，加食粉手抓至發(fā)黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發(fā)黏即成。　　※事事如意 事事如意　　餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。 　　調制：　　1.面皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊?！　?.剩余兩邊也對著捏緊?！　?.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。 如果覺得滿意請在右上角選為滿意答案,您的支持是我最大的動力,謝謝
五福臨門 五福臨門 這道餃子最適宜在立冬吃,可以入冬就討個好彩頭!別看五顏六色,其實很簡單。和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉,包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料,總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求,只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了,而且不同顏色的面皮有不同的口味,所以,沒有人會去苛責內里的餡料的。當然你有足夠的閑情和興趣的話,也可包上五種花樣。 ※好事成雙 好事成雙 合二為一,成了名副其實的鴛鴦水餃,既好看又簡單更好吃。顏色不同,餡料最好也不同,比如一個羊肉大蔥,一個牛肉胡蘿卜。有時,不用太多,一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 調制: 1.將兩種顏色的餃子分別包好。 2.再將兩個餃子對齊,兩頭交疊捏緊。 3.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀,直至包完整個餃子。 ※招財進寶 招財進寶 這是廣式水晶餃的代表—帶子餃,水晶餃在家做也并不難,掌握了這個配比:澄面7、生粉(木薯粉)3,開水和成,包上餡蒸熟,就成透明的水晶狀了。 餡料:帶子150克,豬肉500克,香菇300克,鹽7克,食粉1克,味精4克,糖4克,雞精、雞粉、蠔油各少許。 調制: 1.帶子用生粉腌15分鐘去腥,干香菇泡發(fā),垛碎。 2.豬肉打碎,加食粉手抓至發(fā)黏,加入帶子和香菇,放入上述調料拌勻至發(fā)黏即成。 ※事事如意 事事如意 餡料:蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。 調制: 1.面皮上放餡,用拇指和食指將兩邊對著捏緊。 2.剩余兩邊也對著捏緊。 3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃,上鍋蒸熟即成。 請您繼續(xù)關注酷廚房向您推薦的—冬至餃子變著花樣吃(組圖)。

6，凡爾賽式包過年餃子你知道哪幾種包餃子的花樣

除夕夜，伴著零點的炮竹聲，各家的餃子也要下鍋了。對于有些家庭來說，除夕夜一家人在一塊包餃子、嘮家常是最具年味的廚房活動。但是你知道這傳統(tǒng)的帶餡主食有21種花樣包法嗎？首先，我們準備食材：面粉 500g 水 200g 鹽 半勺 餡料 適量1、面粉加半勺鹽攪拌均勻，再慢慢加水和成光滑的面團。面團盡量和硬一點，醒半個小時再用。2、將面團揉搓成圓形的長條，切成均勻的小劑子；將小劑子搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。準備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡。第一種：銅錢餃子1、分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點，對折并封口。然后將四個餃子封口朝外，互相壓著擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好。2、右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。第二種：葵花餃子在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。第三種：波浪餃子取餃子皮在掌心，放餡，對折，封口成成半圓形。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重復這個步驟直到右邊。第四種：飛鳥餃子波浪餃子對折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。第五種：冠頂餃子將餃子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。第六種：三角餃子餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。第七種：四角餃子餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。第八種：二孔餃子四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。第九種：四喜餃子餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。第十種：四喜蒸餃1、四喜蒸餃的簡易做法：放餡，捏成四角形狀。再捏出四個圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。2、將拌好的胡蘿卜、玉米、木耳和菠菜分別塞進四個圓孔內，開水上鍋蒸15分鐘。第十一種：鴛鴦餃放餡，對折，中間捏合。將餃子調個方向，將兩端捏緊。第十二種：牡丹餃子1、放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個邊用手捏在一起。2、用剪子在每個花瓣上面剪兩刀，我的剪深了一點。3、將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個空圓孔里面，再放入蒸籠蒸熟。第十三種：元寶餃子餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對折封口。然后將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。第十四種：提包餃子1、餃子皮放掌心，往中心放餡，對折。兩端往里面塞，使之成為下窄上寬的提包形狀。2、上面也可以捏花邊。第十五種：五角餃子餃子皮中心放餡，分成五份，捏成五角形形狀，中間留出小五角不捏合。分別將每個小五角尖和相鄰的大五角的下方捏合，五角餃子完成了。第十六種：蝴蝶蒸餃1、將面皮的兩邊折上來，留下一小邊不折；將面皮翻過來，放餡；將餡心包起來；兩直邊也捏起來。2、將沒折起來的那邊捏好做眼睛；捏出兩條直邊的花紋；再將圍住花紋的四條邊邊翻過來；蒸熟。蝴蝶蒸餃也做好了。第十七種：小鎖餃子餃子皮放左手掌心，放入餡料，將餃子皮對折立起，兩手的拇指和食指同時捏住左右兩端，中間留一個口子，留口的部分分別往兩邊各捏一個折。第十八種：四葉草餃子餃子皮放左手掌心，放入餡料，分成四等份捏起來。將中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分別將每一個花瓣下面捏住，上面留出葉子的形狀，再將葉子捏出波浪花紋。第十九種：金魚餃子1、金魚餃子的做法 左手掌心放餃子皮，將餡料放在靠邊的地方，將有餡料的那邊捏起來，沒餡的那邊捏起來做金魚的尾巴。用手指捏出金魚眼睛，眼睛朝上，再用搟面杖搟出尾巴。2、用剪刀修剪出魚尾巴的形狀，再用牙簽壓出魚尾巴的紋路，拿兩顆石榴做眼珠子，金魚餃子做好了。第二十種：新式鴛鴦餃子1、把上面第九種子中間的兩個孔用手指捏起來，捏成直線就可以了。將餃子捏成了兩格。2、將拌好的胡蘿卜粒和青菜粒放好。第二十一種：綠葉餃子1、左手掌心放餃子皮，在餃子皮的中心放餡；對折，兩端折進去一點再封口；將對折的那條邊也捏一點邊，捏成了一片葉子的形狀。2、將葉子的中心用牙簽或者別的壓出葉脈，邊緣用干凈的小梳子壓出紋路。這次我偷懶了，沒用手捏花紋了。

7，花式餃子有哪些怎么包

準備食材 －面粉 500g豬肉 100g雞蛋 2個韭菜 200g蝦仁 150g蔥末 適量姜末 適量鹽 適量料酒 1/2勺味精 適量白糖 一點點胡椒粉 適量色拉油（熟油） 適量－ 步驟 －1.和面和餡料的具體操作方法可以見我的另一個菜譜“包餃子全步驟”，在此不做累述。這篇菜譜只講解花式餃子的包法哈～2.【平餃】拿出一張面皮，在中間放上餡料后將面皮對折，將半圓形的餃子皮捏合在一起，沒有任何花紋，是一種最基礎的餃子。3.【波紋餃】先包好一個平餃，然后用食指和拇指用力的在餃子皮的邊緣部位掐出波浪來，不會捏餃子褶的可以試試這種，出來的效果還是不錯的。4.【折邊餃】先包一個平餃，然后用食指和拇指捏起餃子皮邊緣依次向順手方向進行折疊狀捏合，會有一個向前推送，捏褶，推送，捏褶的動作，保持好每個褶的距離，出來的餃子就會很漂亮啦^_^5.【鎖邊餃】還是先包一個平餃（看，平餃多重要？）然后將餃子邊面向自己，從一角開始由外向里折疊，第二下開始，每一下都將面皮向里進行180度扭轉的折疊，依次壓到前一個褶的上面，最后一個褶往里壓就可以收口了。鎖邊也是一種基礎花型，面皮要是大一點就是韭菜盒子啦^_^6.【月牙餃】將餃子皮對邊捏合在一起，取側邊三分之一處捏合，將多余出來的面皮依次向下邊折疊捏合直到中點的位置，左邊也是，將多余的面皮依次向下方折疊捏合，同樣做完后餃子背面是很整齊的褶，好像半彎的月牙。7.【小月牙餃】這個餃子其實當時是想拍蝦餃的包法的，結果腦袋短路拍錯了=_=。。。這個和月牙餃的區(qū)別就是沒有特地調整兩邊面皮往里捏合的皺褶倒向，所以完成圖會比較隨意，當然包法也會比較快?！疚r餃】是不用對折先捏合的，而是由一邊開始用中指依次將面皮推攏過來依次捏合，在餃子后方形成一個圓肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一種捏法，手法跟包包子差不多
1、三角餃 　　雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很占空間。2、波波餃 　取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。3、蛤蜊餃 取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現(xiàn)了。4、四喜蒸餃 　　取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變。r5、　魚形餃 `　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2cm，捏緊再向里折1-2cm，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏勞即可。6、元寶餃 　取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。7、月牙餃 　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢8、小鎖餃 　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。9、錢包餃 　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了10、葵花餃 　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成葵花狀(邊的具體*作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。)

8，餃子有什么花式包法

1、三角餃 　　雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很占空間。2、波波餃 　取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。3、蛤蜊餃 取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現(xiàn)了。4、四喜蒸餃 　　取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變。r5、　魚形餃 `　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2cm，捏緊再向里折1-2cm，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏勞即可。6、元寶餃 　取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。7、月牙餃 　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢8、小鎖餃 　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。9、錢包餃 　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了10、葵花餃 　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成葵花狀(邊的具體*作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。)
1、三角餃 　　雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很占空間。2、波波餃 　取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。3、蛤蜊餃 取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現(xiàn)了。4、四喜蒸餃 　　取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變。r5、　魚形餃 `　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹...r5，這樣一只波波餃就完成了、月牙餃 　　左手握拳，這樣包出來的餃子美觀獨特，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中,食指稍過拇指前捏、三角餃 　　雙手握餃子皮，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形。9。7，但是很占空間。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，同樣將左半邊餃皮也封口，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開，連續(xù)向下按捏形成葵花狀(邊的具體*作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，并將兩邊折起來的口捏牢。4，把左右兩邊合攏，重復褶折直推至右端頂處放手，將變薄的頂端往下按，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形、中間粘合的四方角形），右手拇指獎褶折捏緊，留口部分折起捏牢，將變薄的頂端往下按。看看像不像一輪彎彎的月牙呢8。3，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢、元寶餃 　取餃皮一張于掌心，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，取餃子皮一張放上并放入餡料，將兩端餃邊相互捏牢，大拇指和食指自然伸出，放入適量餡對折成半圓形，放入適量餡，捏緊再向里折1-2CM，右手拇指向外輕推內側皮，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現(xiàn)了、　魚形餃 `　　左手握拳，使半圓形的邊微微向上翹、錢包餃 　　取餃皮一張于掌心、四喜蒸餃 　　取餃皮一張于掌心放入適量肉餡、波波餃 　取餃皮一張于掌心，右手拇指安捏住右頂端角，將餃皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，食指將外側皮形成褶折，取另一張餃皮蓋上，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了10，把其中一邊向里折起約1-2CM，將之捏薄，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜。6，然后把餃子兩端向中間彎攏,把餃皮對折，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餡放成一個圓形，將變薄的頂端往下按。2、葵花餃 　　取餃皮一張于掌心，捏牢中間將右半邊餃皮封口，熱炒切碎的蛋皮，將右端邊角捏住，大拇指和食指自然伸出，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用，將之捏薄，放入適量餡，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏勞即可，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，中間自然留一個口，再捏緊如此重復直至另一邊，右手拇指安捏住右頂端角，將餃皮封牢，將餃皮對折立起，兩邊各形成一條褶折，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，可根據(jù)自己喜好有所改變，放入適量餡、蛤蜊餃 取餃皮一張于掌心、小鎖餃 　　取餃皮一張于掌心，將面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空，大拇指與食指對稱向中間握緊1
有麥穗包法 擠餃子 包餃子

9，餃子怎么包好看

餃子折疊法波餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。蛤蜊餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現(xiàn)了四喜蒸餃取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變！魚形餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。元寶餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？錢包餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！小鎖餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。8包餃子7步驟餃子的制作材料：主料：豬肉、面粉、蔬菜、鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水等餃子的做法：1.和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。2.拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI(漢字不知道是什么），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。3.剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡（我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了4.揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。?，我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為好。5.搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。6.包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。
餃子皮花樣做法
餃子包法
1. 和面 溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。 注意：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。 面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。 2. 拌餡 如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。 順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。 感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。 3. 剁菜 選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。 和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡(我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了)，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就稀巴爛了! 4. 揪面團 取出醒好的面團，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份)，這樣可以避免包的過程面干。 先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。 將這一小份面團，揉成長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(寬度2.5cm大小)，我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為好。 5. 搟皮 這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。 6. 包餃子 將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾(高粱竿最上面那一節(jié)編成的，或叫蓋墊)，整齊的碼放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄。 7. 煮餃子 燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動(順時針)，防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了?，F(xiàn)在她改進了，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。 這時就開吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油，不過我一般習慣剛開始時什么都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤子里，過一會要翻動一下，免得在盤子里粘住，餃子破了就不好吃了。

10，花樣包餃子

主料面粉500g 豬肉100g 雞蛋2個 韭菜200g 蝦仁150g 蔥末適量 姜末適量 輔料鹽適量 料酒1/2勺 味精適量 白糖一點點 胡椒粉適量 色拉油（熟油）適量 花式餃子--餃子的35種包法的做法步驟1. 和面和餡料的具體操作方法可以見我的另一個菜譜“包餃子全步驟”，在此不做累述。這篇菜譜只講解花式餃子的包法哈～2. 【平餃】拿出一張面皮，在中間放上餡料后將面皮對折，將半圓形的餃子皮捏合在一起，沒有任何花紋，是一種最基礎的餃子。3. 【波紋餃】先包好一個平餃，然后用食指和拇指用力的在餃子皮的邊緣部位掐出波浪來，不會捏餃子褶的可以試試這種，出來的效果還是不錯的。4. 【折邊餃】先包一個平餃，然后用食指和拇指捏起餃子皮邊緣依次向順手方向進行折疊狀捏合，會有一個向前推送，捏褶，推送，捏褶的動作，保持好每個褶的距離，出來的餃子就會很漂亮啦^_^5. 【鎖邊餃】還是先包一個平餃（看，平餃多重要？）然后將餃子邊面向自己，從一角開始由外向里折疊，第二下開始，每一下都將面皮向里進行180度扭轉的折疊，依次壓到前一個褶的上面，最后一個褶往里壓就可以收口了。鎖邊也是一種基礎花型，面皮要是大一點就是韭菜盒子啦^_^6. 【月牙餃】將餃子皮對邊捏合在一起，取側邊三分之一處捏合，將多余出來的面皮依次向下邊折疊捏合直到中點的位置，左邊也是，將多余的面皮依次向下方折疊捏合，同樣做完后餃子背面是很整齊的褶，好像半彎的月牙。7. 【小月牙餃】這個餃子其實當時是想拍蝦餃的包法的，結果腦袋短路拍錯了=_=。。。這個和月牙餃的區(qū)別就是沒有特地調整兩邊面皮往里捏合的皺褶倒向，所以完成圖會比較隨意，當然包法也會比較快?！疚r餃】是不用對折先捏合的，而是由一邊開始用中指依次將面皮推攏過來依次捏合，在餃子后方形成一個圓肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一種捏法，手法跟包包子差不多。手法可以參考下面包子的圖。8. 【小包餃】其實，就是包子的包法啦。。。有的餃子館會把蒸餃包成這樣，當然像我這種上口捏合的也可以煮。面皮平攤，捏起一個角捏合，然后每一下都用中指兜起面皮的邊向內收攏然后和拇指握住的面皮進行捏合，如果只是將中指帶過來的面皮和拇指捏合的話，依次最后包完的小包餃中間會留個洞洞，能看到里面的餡（只能蒸熟了哈）不想留洞的話需要每次拇指和中指捏合的同時還要跟旁邊的已經收攏的褶捏合在一起，就是我做的這個樣子了。（可以煮）9. 【小鎖餃】將餃子皮放好餡后，兩手捏住面皮的兩側大概三分之一的位置進行捏合，然后用兩手拿住捏合的兩邊向里聚攏，然后將鼓出來的中間的面皮取兩邊能形成對稱褶的位置，壓向兩邊捏合，出來的成品每面都像平均分成三部分似的，樣子很規(guī)整，包起來也很快。10. 【蛤蜊餃】取一張面皮放好餡料后，用兩手的食指頂起兩側的面皮向中間收攏，然后將中間鼓起的面皮向下壓合就完成了，餃子外觀看起來有點兒像蛤蜊。11. 【四邊餃】拿一張面皮放好餡后對折捏合中點，然后分別用兩手的食指向內取一個平均點向內窩折，然后將四條邊緣各自捏合就完成了。這個先取中點再捏合兩邊的是平行四邊餃，直接取面皮等距離四個點，分別向上提起捏合成就是一個正四邊餃了。12. 【手拎鎖邊餃】將面皮對折捏合中間三分之一處，兩側用食指圍攏到中間捏合處分別各自取中捏合，形成個平行四變形，將左右兩側的短邊分別捏合成蛤蜊餃的樣子，然后用鎖邊法將面皮鎖好邊，從側面看很像個有波浪邊的手拎包^_^13. 【折兜餃】面皮對折捏合好中間，然后左右兩邊也各自取適當位置進行捏合，這時面皮捏合了三點，左上方和右上方都留出一處多余的面皮，用食指將多出這兩個面皮左右交疊在一起就完成了。折兜餃在后面看像是有個小兜兜，很可愛的。14. 【二重折兜餃】跟折兜餃的步驟基本一致，面皮對折，這次取五個點進行捏合，留出四個多余的面皮位置，從內到外依次交叉折疊到一起，形成兩重兜褶，這款餃子包完后面也是很整齊漂亮的。15. 【草帽餃】也叫元寶餃。先包一個平餃，然后左右手分別捏住餃子兩側的外角，向餃子肚的方向旋轉捏合在一起，側面看起來很像女孩子戴的小草帽哦～云吞也是這個包法。16. 【元寶餃】這款元寶餃必須用方形的面皮，但是出來的效果也更形象哦～取一張方形的面皮，放好餡料，按正方形拿好向上翻折三分之一蓋住餡料（第一張圖的面皮上下放顛倒了=_=。。）再順勢向上翻折三分之一取齊，將折疊兩次的這面下部捏實，雙手拉住兩個角向下彎折捏合到一起，手法和草帽餃一致。17. 【家常餃】面皮對折捏好中間，然后左手右手形成個窩將面皮放在手心里，右手拇指和左手拇指成交叉狀，一起用力向中間捏合（我一個人拍滴。。。。就當右手在那吧。。。）一般飯店的餃子都是這么包滴，是最好包的餃子，就是沒什么褶。18. 【葵花餃】葵花餃是要用到兩張面皮的，家里如果包餃子餡沒夠皮剩下了的時候，老媽一般都是包這個來消耗的。為了清晰我上下用了兩個顏色。面皮放好餡料之后上面再附上一張面皮，將圓形的邊緣全部捏合，然后用鎖邊餃的方法依次對準圓心扭轉180度捏褶，做成的餃子非常像一朵盛開的葵花，適合作為餃子擺盤的中間。19. 【鴛鴦餃】先做兩個平餃，（為了突出顏色差異，一般這種鴛鴦餃都是用兩個顏色的面皮來做的）然后將兩個平餃對齊成一個圓形，拿我這個舉例，如果上面是綠色壓在白色上面捏合，那么下面就是用白色壓在綠色上面捏合，有一點像太極的樣子，然后像葵花餃一樣將所有外邊緣進行鎖邊就完成了。還有用一個面皮包的鴛鴦餃，是敞口的蒸餃，忘了弄了，以后有機會再拍吧。20. 【金錢餃】金錢餃要用到四個平餃，可以不同顏色，也可以都染成黃色的，過年時包幾個拿干黃花菜裝飾就更像銅錢了。^_^ 四個平餃一個壓一個的圍成一個圓圈（如果要弄成金錢形壓合的時候中間注意留出空來）然后，還是將圓形鎖邊就完成了。《注意：正常如果包鴛鴦餃和金錢餃面皮都是很小的，用作拼接的小平餃也是小小的，包出來才秀氣好看》21. 【三角餃】在面皮上放好餡料后，在圓周取等距離的三個點，提起向中間捏合就完成了。北方有個常見的面點，我們叫糖三角，就是這么做的，面皮換成發(fā)面內餡換成紅糖就行了^_^22. 【波紋三角餃】按照三角餃的包法包出個三角餃，然后用拇指和食指在三條邊緣上依次掐出波紋的褶皺來就完成了。一般這種都是飯店做花式蒸餃或者水晶餃用的較多。23. 【雙喜餃】取面皮等距離四個點，分別向上提起捏合成一個四邊餃，然后兩兩將邊緣面皮捏合，形成兩個小窩。里面可以放上帶顏色的餡料做成花式蒸餃。24. 【三喜餃】在面皮上放好餡料后，在圓周取等距離的三個點，提起向中間捏合，然后用拇指和食指分別插入兩個未完全捏合的面兜中間將兩塊面皮捏合在一起，依次將三個面皮都和相鄰的面皮捏合在一起（中間稍留點空隙的話里面還能形成個小花會比較漂亮），然后在兜里放上彩色餡料就可以上鍋蒸了，三喜餃形成的兜比較大，將外邊緣捏一個小褶裝餡料的時候會比較兜住餡。25. 【四喜餃】這個還用說么？同志們，跟三喜餃完全一樣的步驟，可以舉一反三，包個五喜，六喜，七喜隨你啦，不累述。
五福臨門 五福臨門 　　這道餃子最適宜在立冬吃，可以入冬就討個好彩頭！別看五顏六色，其實很簡單。和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的面皮有不同的口味，所以，沒有人會去苛責內里的餡料的。當然你有足夠的閑情和興趣的話，也可包上五種花樣。 　　※好事成雙 好事成雙 　　合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 　　調制： 　　1.將兩種顏色的餃子分別包好。 　　2.再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。 　　3.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。 　　※招財進寶 招財進寶 　　這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也并不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。 　　餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。 　　調制： 　　1.帶子用生粉腌15分鐘去腥，干香菇泡發(fā)，垛碎。 　　2.豬肉打碎，加食粉手抓至發(fā)黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發(fā)黏即成。 　　※事事如意 事事如意 　　餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。 　　調制： 　　1.面皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。 　　2.剩余兩邊也對著捏緊。 　　3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。 請您繼續(xù)關注酷廚房向您推薦的—冬至餃子變著花樣吃(組圖)。
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