還有一個大家都知道的方法，做茶葉蛋，把熟的雞蛋殼打碎，水里加鹽，茶醬里加一點八角花椒桂皮(家里有什么就做什么),還有一道菜我們這個夏天吃的很多，叫蒜泥雞蛋,六七成熱時，倒入雞蛋，煎至蛋皮冒泡,豐富的雞蛋:(湘菜)將熟的雞蛋去皮，用切蛋器切片,我們當地有一道菜叫虎皮雞蛋，是白水做的雞蛋。

豐富的雞蛋:(湘菜)將熟的雞蛋去皮，用切蛋器切片。將玉米淀粉和水混合成糊狀，將切好的肉片浸入糊狀中。鍋里放油(略)，燒熱，把糊好的雞蛋片在鍋里炸至金黃色，撈出瀝干油備用。將蒜苔和紅辣椒切成米，加入已經用雞蛋片炒過的油。(注意適當的油。)翻炒至八成熟。將煎好的雞蛋片倒入鍋中，加入調料和醬油即可食用。這道菜的食材可以再合適一些。在安徽有一次吃到了用蒜泥和香油混合的熟雞蛋片，非常好吃，甚至吃完以后嘴里都是蒜味。最后，希望大家喜歡。

可以這樣做虎皮蛋:主料:雞蛋400g輔料:豬肉75g、青椒50g調料:醬油25g、料酒2g、鹽1g、香油10g、白糖10g、味精15g、淀粉1g、豬油(精制)12g、虎皮蛋50g做法:1 .將瘦肉和青椒切成米粒大小的丁，將瘦肉與雞蛋、鹽和干淀粉混合并上漿；取2克干淀粉，加入適量水攪拌均勻，形成3克左右的濕淀粉。2.將豬油倒入鍋中。六七成熱時，倒入雞蛋，煎至蛋皮冒泡。然后加入鮮湯150毫升，料酒，醬油，糖，味精。煮沸后改用小火6分鐘，大火收濃鹵汁，加-1。3.火上再放一個鍋，放油。油加熱至五成時，將肉末放入鍋中，用勺子攪拌。煮好后，倒入漏勺，瀝干油。4.將青椒在原鍋中翻炒，加入酒、鹽、味精和鮮湯，燒開，用3克水淀粉勾芡，加入肉末，一起翻炒，倒入香油，澆在雞蛋上。

我們當地有一道菜叫虎皮雞蛋，是白水做的雞蛋。將熟的去皮雞蛋，放入油鍋炸至金黃色，然后像燉肉一樣燉，或者根據自己的口味用汗液煮，還有一道菜我們這個夏天吃的很多，叫蒜泥雞蛋。把大蒜剁成泥，我們用小啊木錘搗碎，在蒜泥中加入醬油和鹽，拌勻，雞蛋分成八份半，放在盤子里，把準備好的蒜泥澆在上面，就是一道美味的開胃菜。還有一個大家都知道的方法，做茶葉蛋，把熟的雞蛋殼打碎，水里加鹽，茶醬里加一點八角花椒桂皮(家里有什么就做什么)，也有超市賣茶葉蛋包的，只要放兩包，放雞蛋開水里煮十分鐘左右，再放小火。