一些黑心農(nóng)戶在飼料里添加一些“紅藥”，產(chǎn)下的鴨蛋也會是紅心鴨蛋,一些黑心農(nóng)戶在飼料里添加一些“紅藥”，產(chǎn)下的鴨蛋也會是紅心鴨蛋,蛋黃為紅色的鴨蛋，鴨蛋“紅心”為自然現(xiàn)象，只占鴨蛋中很少的一部分，是做咸鴨蛋中的上品,蛋黃為紅色的鴨蛋，鴨蛋“紅心”為自然現(xiàn)象，只占鴨蛋中很少的一部分，是做咸鴨蛋中的上品。
中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。不宜食用未完全煮熟的鴨蛋鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用
真正的紅心鴨蛋是鴨子在喂養(yǎng)的時候飼料里填加了胡羅卜素一類的東西或者天然放養(yǎng)在河里吃些水草魚蝦，這樣的鴨蛋沒問題。但是如果被喂了一種叫麗紅素的色素，鴨蛋黃也是紅色的，這種鴨蛋人吃了是有害的，現(xiàn)在市場上賣的紅黃兒的大多數(shù)都是后者。營養(yǎng)價值差別不大，真正的紅心鴨蛋里好像有種抗癌物質(zhì)，可是誰也不會天天吃它來抗癌。個人覺得既然現(xiàn)在假的那么多，還是吃黃色的好一些
天然的紅心鴨蛋是能吃的，但如果是由于黑心農(nóng)戶在飼料里添加一些“紅藥”，使鴨產(chǎn)下的紅心鴨蛋則不能吃。蛋黃為紅色的鴨蛋，鴨蛋“紅心”為自然現(xiàn)象，只占鴨蛋中很少的一部分，是做咸鴨蛋中的上品。一些黑心農(nóng)戶在飼料里添加一些“紅藥”，產(chǎn)下的鴨蛋也會是紅心鴨蛋。現(xiàn)已查明“紅藥”的主要成分是工業(yè)染料“蘇丹紅ⅠⅤ號”。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅ⅠⅤ號列為三類致癌物
4、蘇丹紅鴨蛋是怎么回事“蘇丹紅”是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑2006年11月12日——央視播報了北京市個別市場和經(jīng)銷企業(yè)售賣來自河北石家莊等地用添加蘇丹紅的飼料喂鴨所生產(chǎn)的“紅心鴨蛋”，并在該批鴨蛋中檢測出蘇丹紅。15日，衛(wèi)生部下發(fā)通知，要求各地緊急查處紅心鴨蛋，北京、廣州、河北等地相繼停售“紅心鴨蛋。
