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1，雞小謂怎么做好吃

爆炒雞胗

雞小謂怎么做好吃

2，雞胸炒尖椒怎么做好吃

食材主料雞胸肉200克青椒1個輔料胡蘿卜適量蔥適量姜適量油適量鹽適量沙姜粉適量料酒適量步驟1.雞胸肉切塊用半勺鹽、雞精、沙姜粉、姜絲、料酒、生粉腌半個鐘，青椒切塊、蔥切段、胡蘿卜切片。2.鍋熱倒油放雞肉下去煎炒3.煎炒至金黃色盛岀待用4.剩下油放胡蘿卜、青椒下去炒5.放少量的鹽翻炒一下6.放入蔥段7.再放入雞肉翻炒8.就做好了小貼士雞胸肉提前腌炒岀來的肉很入味，里面還加了沙姜粉味道很好很香。

雞胸炒尖椒怎么做好吃

3，烤奧爾良雞小胸的做法烤奧爾良雞小胸怎么做

主料雞小胸6塊輔料奧爾良腌料適量油少許步驟烤奧爾良雞小胸的做法步驟11.準(zhǔn)備好雞小胸和腌料，將雞胸拿出來化冰。烤奧爾良雞小胸的做法步驟22.用刀背剁幾下雞胸，倒入腌料按摩幾下，放少許水腌制。放冰箱冷藏2小時。烤奧爾良雞小胸的做法步驟33.腌好后拿出擺放在托盤錫紙上，抹少許油。放入烤箱中層，200度20分鐘。中間可翻一下。烤奧爾良雞小胸的做法步驟44.抹點(diǎn)油會嫩一些。

用料紫皮洋蔥一個雞胸 1000克腌制雞小胸的做法將紫皮洋蔥用手持?jǐn)嚢铏C(jī)整個打碎，加檸檬汁黑胡椒少量蜂蜜一點(diǎn)兒鹽一丟丟日式醬油攪拌均勻，把雞小胸從中間一片為二，用之前做好的洋蔥醬汁腌制。我一般是按照每次食用量分好包，直接扔進(jìn)冰箱冷凍。這樣腌制過的雞胸?zé)o論是少量橄欖油稍微煎一下還是扣個盤子蒸一下，或者切茸和冬瓜一起蒸都還比較好吃。

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4，雞胗子怎么吃的做法

一、辣爆雞胗用料：雞胗、青辣椒、紅辣椒2個、花椒、姜、蔥、蒜、料酒、生抽5克、精鹽5克、雞精5克、胡椒粉步驟：1.雞胗洗干凈2.改刀備用3.青紅辣椒，蔥姜蒜，改刀備用4.鍋內(nèi)放水燒開，放入料酒，將雞胗焯水，煮十分鐘后撈出5.用涼水過一下，洗干凈6.炒鍋放植物油，放入花椒爆香7.再放入青紅椒，和蒜片姜片炒香8.放入雞胗，加入調(diào)味料，大火爆炒9.五分鐘后放入姜和雞精，關(guān)火即可?二、孜然雞胗用料：雞胗500克、紅綠尖椒、香菜少許、蔥、蒜、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、老抽、料酒、糖步驟：1、蔥切蔥花，蒜切末，尖椒斜刀切絲，香菜切段2、雞胗中間切段，用切成花刀后剁成小塊3、鍋中坐水，水開后放入雞胗焯兩分鐘，用冷水沖涼備用4、鍋中倒油，油熱下倒蔥蒜和尖椒絲爆香5、下入焯好的雞胗翻炒6、點(diǎn)一點(diǎn)兒熱水，然后依次加入鹽，生抽，老抽，料酒，少許糖，辣椒粉7、出鍋前灑上孜然粉和香菜段即可?三、紅燒雞胗用料：雞胗410克、桂皮5克、八角5克、姜片10克、花生油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2.5湯勺、白糖1湯勺、精鹽1.5勺步驟：1、將已清洗好的雞胗下入清水鍋中，擱入姜片2、焯開，撈出3、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入焯好的雞胗翻炒一下4、接著，擱入桂皮和大料，加2湯勺料酒5、加適量的清水煮開6、然后，加2.5湯勺生抽7、加1湯勺白糖8、調(diào)味煮開9、最后，煮至湯汁濃稠，即成

據(jù)《本草綱目》，雞胗有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞只所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。油爆雙脆【原料】豬肚頭20o克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1．4克、蔥未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟豬油500克（約耗50克），濕淀粉25克，清湯50克。【制作過程】 1、將肚頭剝?nèi)ブぁ⒂步睿磧簦玫秳澤暇W(wǎng)狀花刀，放入碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和，雞胗洗凈，批去內(nèi)外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和。 2、另取一只小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉，拌勻成芡汁待用。 3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)留油少許，下蔥、姜、蒜未煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭，并下芡汁，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。【特點(diǎn)】脆嫩滑潤，清鮮爽口。雞胗蘿卜煲鮮雞胗，蘿卜，陳皮，生姜，共放入砂鍋中，微火燉至熟爛，連湯帶渣服用，治療慢性肝炎。咖喱雞胗炒飯雞珍泡水解凍，切成薄片，洋蔥切開備用。 1。油開，放入圓蔥爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出來時，馬上放入雞珍，一定要切薄哦要不不熟。 2。翻炒，加鹽，味精。 3。雞珍熟后放入米飯（我用的剩飯，嘻嘻）。翻炒。等米飯也變顏色了，就ok啦，哈哈。廣東鹵水雞胗做法: 1、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜)，這樣可充分去掉腥味 2、用李錦記的鹵水半支放入煲內(nèi)，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開火煮鹵汁。 3、鹵汁燒開后放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關(guān)火后再浸泡多些時間更入味。如喜歡甜味多些，就在鹵汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡制。爆炒雞胗——是一道地道的魯菜。口感脆嫩、口味咸鮮，急火快速烹制而成，這是它的特點(diǎn)。爆炒雞胗主料：凈雞胗300克配料：水發(fā)木耳35克玉蘭片25克豆瓣蔥5克姜末5克香菜段15克調(diào)料：食鹽9克味精3克白醋 4克料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克明油10克工藝流程雞胗打花刀在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。雞胗沖油 500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，撈出控干油備用。爆鍋、勾芡鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡翻炒打明油迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。咖喱茄子雞珍這些天幾乎天天來這里轉(zhuǎn)悠，也跟大家學(xué)了不少做飯的技巧和菜式，只是家里經(jīng)常就我一個人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，這下我做飯的動力來了。他喜歡用睡懶覺的方式來解除疲憊，我起床后便關(guān)上廚房的門，開始閉門造車?yán)玻?個人的飯說簡單也不簡單，因?yàn)楝F(xiàn)在大家都比較追求口味和營養(yǎng)，但是也不能弄一桌子吃不完太浪費(fèi)，于是我設(shè)計了一個簡單的菜單：大骨頭燉蘿卜湯、咖喱茄子雞珍、蒸芹菜葉、自制小泡菜、還有燜米飯（用事先炒的米做的，據(jù)說可以減肥）。湯的做法簡單，材料也不多，就是需要時間，還要掌握火候。具體說來要注意：骨頭事先飛水、鍋里水要一次加夠、大火半個小時侯要小火2個小時左右、蘿卜枸杞最后半個小時加、鹽最后再加。咖喱菜是我第一次做，沒想到味道還可以，很下飯，而且茄子的味道很美，口感不錯，嫩嫩的，又沒有什么油，吃起來象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具體做法：先將雞珍切成小塊，用鹽、生抽、料酒、雞精、淀粉淹20分鐘，起鍋放油，將雞珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水開后放咖喱粉，然后再開后放入土豆茄子還有洋蔥，我從冰箱里又翻出來自己凍的豆腐也放進(jìn)去了，大火燉著。等土豆軟了，關(guān)小火，最后放了些用來涮鍋的寬粉在上面，最后放鹽，粉也透亮了，就關(guān)火出鍋。嘿嘿，湯可以泡飯很香哦。芹菜買回來用做泡菜的，葉子扔了覺得可惜，想起小的時候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，葉子洗干凈，然后放入些白面，也可以放玉米面，因?yàn)樗幌矚g，所以就用白面了，口感是不一樣的，你做了就知道。葉子上面本來有水的，所以面就沾上了，然后放些油和鹽，這樣就可以了，在大火上蒸5分鐘就ok，千萬別過火，這個菜要沾汁吃的，把蒜倒?fàn)€，放入用醬油、醋、辣椒油對好汁中，就可以了。有農(nóng)家菜的味道。小泡菜很爽口：筍、黃瓜、白蘿卜、芹菜、紅辣椒切成條，清水燒開后放鹽、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一會兒，水涼后將切好的菜放入，喜歡芥末的可以放些芥末，鹽要多放，這樣泡2個小時就可以吃啦！菜脆脆的，很爽口！孜然雞胗雞