水果蘸干辣椒面就是采摘還沒有成熟的水果，比如芒果，木瓜，李子，芒果木瓜要去皮，可以切成條狀塊狀，甚至不切，直接蘸摻有鹽的辣椒面，直接吃。用辣椒面直接干拌這種方法其實跟直接蘸干辣椒有異曲同工之效，可能主要嫌蘸著吃起來慢吧，所以直接把水果處理好之后，倒入辣椒面等佐料直接拌勻，讓辣椒將水果完全包裹，吃起來更加有味道。
1、吃水果時的辣椒鹽是怎么做？
我一般是用第一一種辦法，你試試？第一種白花椒粒炒干出香味．打成粉末．把紅干小辣椒打成粉末．少許味精也打成粉末．把精鹽也打成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末炒勻就是椒鹽了．需要辣些的就放多些花椒和紅椒粉．第二種花椒鹽，把花椒放在炒鍋內，小火加熱，不停的翻動，炒出香味，焦黃后，取出，冷卻（保持干燥），放入容器內打成粉末，加鹽就行了，鹽也可以輕炒一下。
2、在云南，水果蘸辣椒吃是什么感受？
雖然我不是做云南人，不過去年有幸去西雙版納嘗試了一下水果蘸辣椒的吃法，可以說至今回味無窮啊。這個水果蘸辣椒主要有3種吃法：1.水果蘸干辣椒面就是采摘還沒有成熟的水果，比如芒果，木瓜，李子，芒果木瓜要去皮，可以切成條狀塊狀，甚至不切，直接蘸摻有鹽的辣椒面，直接吃，2.水果用辣椒面等調味品腌制將水果切片切塊后，撒上辣椒，白酒姜等調料，就像北方的腌制咸菜一樣，等到入味就可以吃了。
3.用辣椒面直接干拌這種方法其實跟直接蘸干辣椒有異曲同工之效，可能主要嫌蘸著吃起來慢吧，所以直接把水果處理好之后，倒入辣椒面等佐料直接拌勻，讓辣椒將水果完全包裹，吃起來更加有味道，以上三種吃飯我都有體驗，剛開始不敢嘗試，不過看著當地人吃的那么香，自己也嘗試了一下，入口酸辣爽，越嚼越上癮，尤其是蘸小米辣，從嘴里一直辣到胃里，別提有多爽了。
