每年夏季，我經常用茄子、豆角和肉做一道茄子豆角炒肉。茄子煲如果用農家茄子最好不過了，傳統茄子煲是先將茄子用油炸好再和著各種肉餡一起燜好，而我媽做的咸魚茄子煲不炸不煮，簡單不上火還超好吃超級下飯，然后將腌制的茄子撒上干淀粉，讓茄子均勻的沾滿干淀粉，鍋中加油，油溫升高后倒入茄子，炸至茄子微黃變軟后撈出控油。

1、茄子煲怎么做？

茄子煲如果用農家茄子最好不過了。傳統茄子煲是先將茄子用油炸好再和著各種肉餡一起燜好，而我媽做的咸魚茄子煲不炸不煮，簡單不上火還超好吃超級下飯，我家一年到頭都備有馬鮫魚罐頭，只是因為隨時想做茄子煲都可以。咸魚茄子煲紫茄子3條咸魚肉2大塊香菇4顆豬肉碎50克香蔥2棵蒜頭3個生抽2湯匙蠔油1湯匙魚露1湯匙鹽適量茄子剪蒂洗凈外皮，放蒸籠蒸十分鐘，裝盤備用，

2、魚香茄子煲怎么做才好吃？

你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！茄子是一種非常家常的蔬菜。茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鐵等多種營養成分，有著降血壓、防治胃癌、抗衰老、保護心血管、清熱活血等功效。魚香茄子煲，做法不同，相同的是口感咸甜適口、柔軟順滑，那么怎么做魚香茄子煲？首先將茄子洗凈切成粗長條或者是滾刀塊，放入大碗中，撒上少許的鹽，腌制一下，

然后將豬肉剁成末放入碗中，加少許的料酒去腥。蒜米切末，生姜切末，小蔥切末，一勺豆瓣醬剁碎備用，取一個小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉和清水混合均勻備用。然后將腌制的茄子撒上干淀粉，讓茄子均勻的沾滿干淀粉，鍋中加油，油溫升高后倒入茄子，炸至茄子微黃變軟后撈出控油，最后鍋底留油，把肉末煸炒至變色加入蒜末和姜末，放入一勺豆瓣醬翻炒出紅油后炒香后倒入茄子翻炒均勻，然后倒入碗中的料汁，煮開后收一下汁水裝進沙鍋中撒上蔥花即可，注意汁水不要收的太干哦！我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！若回答有不當之處還請留言指出！。

3、茄子的做法？

很高興回答這個問題，茄子是夏季的當季菜，不僅價格便宜，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每年夏季，我經常用茄子、豆角和肉做一道茄子豆角炒肉，豆角也是夏季的當季菜，含豐富維生素和植物蛋白質，有解渴健脾、益氣生津的功效。茄子豆角是家喻戶曉的一道美食，做法簡單，口味濃郁，香氣四溢，配上一碗米飯，咸香又下飯，是十分開胃的搭配，深受大人小孩的歡迎，

具體做法：1、茄子、豆角洗凈切長條，肉切絲，蔥切段、姜切絲、辣椒切絲。2、鍋中倒一勺油，放入茄子炸至變軟，撈出控油備用，3、再放入豆角，將豆角炸至變軟，撈出放盤中，4、將肉放入鍋中炒至變紅，再放入蔥姜翻炒，5、倒入生抽燉兩分鐘。6、放入茄子，豆角，辣椒翻炒，蓋上鍋蓋悶五分鐘，出鍋前撒上鹽，咸香下飯，美味好吃。