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1，家常燴面片最簡單的做法
2，燴面片的家常做法
3，燴面的家常做法

1，家常燴面片最簡單的做法

家常燴面片最簡單的做法：主料：面片、西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、姜末、胡椒粉。1、將西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。2、放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、姜末、胡椒粉等入味。3、再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。4、再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。

家常燴面片最簡單的做法

2，燴面片的家常做法

燴面片的家常做法如下：主料：面片（干）150克、雞蛋2個。輔料：西紅柿1個、菠菜2棵、蒜2瓣、香菜少許、生抽2小勺、米醋2小勺、香油適量。步驟：1、西紅柿頂部切十字花刀泡入熱水中。2、剝去外皮切成小塊。3、菠菜去跟、老葉用水洗凈控干。4、碗中加入米醋、生抽、香油、香菜拌勻備用。5、大蒜去皮切成片。6、熱鍋涼油炒香蒜片。7、倒入番茄小火慢炒出紅油。8、鍋中沖入開水，關小火打入雞蛋，看到雞蛋表皮凝固開中火煮開。9、抖開面片撒入鍋中，面片可以是干的，也可以事先搟好凍在冰箱里。10、轉大火煮至成熟，最后放入菠菜煮至斷生后，盛入剛才的碗中即可。

燴面片的家常做法

3，燴面的家常做法

燴面的家常做法　　燴面是一種傳統的小吃，燴面的種類和方法很多，有以羊肉味主材料的會面，還有三鮮的會面。燴面主要功夫不在面上，而是在湯里面，就是我們在下面的時候，鍋里面應該放一些原汁的肉湯，將面抻成薄條放入鍋里面，上桌時可以按照自己的口味，加一些辣椒油或者是蒜汁。那么燴面的家常做法是怎樣的？以下僅供參考！　　燴面的做法　　燴面做起來非常的簡單，選擇上好的羊骨頭，輔料可以按照自己的喜好，一般都會放一些粉條或者是黃花菜還要放上香菜提味，也有很多人會放一些豆腐絲或者是海帶。這些都是根據跟人的口味而定的。　　配料就用八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油南方稱之為“芝麻油”燴面英文名是Stewed noodles主要食材用的是優質高筋面粉，高湯，類屬豫菜，吃上一口，口味香噴噴、熱乎乎，回味無窮。　　燴面的種類有很多如鄭州燴面，尉氏燴面，方城燴面，原陽燴面，三鮮燴面還有速食燴面。　　要先開始熬湯將羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗干凈。八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋。鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2-3小時。　　熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。然后制作面坯將面粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的面團，蒙上保鮮膜醒20分鐘。然后再揉10分鐘后蓋上保鮮膜醒20分鐘。反復3-4次。　　將揉好的面團搓成粗長條，分成劑子，將每個面劑搟成厚度約1厘米的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。接著要準備配料，粉絲用水泡軟。香菜洗凈，切段兒，黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵，海帶泡發后洗凈，切絲，鵪鶉蛋煮熟，去皮，最后羊肉切片。　　最后就是抻煮面，在鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開后依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。再次開鍋，開始抻面。取一塊面片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將面片抻成寬約1厘米的面條，下入鍋中。如此反復，將所有面片抻好入鍋。鍋開后下入粉絲，加鹽調味。面條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。　　做會面的時候我們一定要特別注意，和面的時候最好是放進去一些鹽，反復的揉面和醒面至少要3-4次，這樣做出來的面條菜更筋道。另外，熬羊肉湯的時候我們也可以搭配一些雞骨頭，這樣可以增加一些湯的鮮味。羊肉燴面吃的時候千萬不要加醬油和醋，不然就吃不到正宗的羊肉燴面了。 ;

燴面的家常做法