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1，餃子有哪些 做法

餃煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等

餃子有哪些做法

2，水餃的正確煮法是什么

煮開水，水開后，放餃子，餃子浮起來5分鐘以后就可以起鍋了 1.餃子面加雞蛋和餃子面時，每500克面粉加一個雞蛋，里面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。 2．鹽水煮餃子鍋里的水燒開后加入適量食鹽，待鹽溶化后再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。 3．大蔥煮餃子煮水餃時，在鍋里放一棵干凈大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。 4．餃子煮熟后先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然后再裝盤就不會互相粘在一起了。 5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。

水餃的正確煮法是什么

3，餃子有幾種做法

北方餃子的做法：餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，面粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）做法： 1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘. 2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。 3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。 4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。 5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。 6.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。 ※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。以下是包餃子的訣竅。

餃子有幾種做法