我們廣東人打邊爐的配菜也是很多樣化的。打邊爐，也就是人們常說的火鍋，廣東家常叫法叫打邊爐，意思是幾個人圍在爐邊一起吃飯，廣東人身上有太多刻板印象，但時代在變，人流涌動，廣東人終將會努力向前進步，我作為一個土生土長的廣東人，和大家分享一下廣東人冬天一般愛吃些什么食物吧。

1、廣東人吃火鍋為什么叫“打邊爐”？

正確的寫法是“搭甂爐”。搭就是湊在一起進行的意思，甂爐就是傳統形態的火鍋，中間下碳的那種。整個的意思就是湊合起來共用甂爐煮食，搭字讀打音是口語中為遷就語音環境而出現的韻尾丟失，不只是搭甂爐，搭電話（線）、搭的（士）、搭工都讀成［打］，并且打字還成了中文里的正式寫法了，假如寫本字“搭”反而會被人說你寫錯。

2、你們覺得廣東人怎么樣？

身為一個在廣東深圳的福建人（哈哈哈我還沒有被吃掉），目前職業是美食編輯，經常要去深圳的各個角落探店，于是就這么見到了各種各樣的廣東人。說廣東人守舊遵守傳統？在地鐵一號線上同時有拿著筆在香港馬報上圈圈畫畫預測賭注的老人，也有趕著去科技園上班，一邊聽歌一邊敲代碼的年輕人，說廣東人重男輕女？見過一家五個女孩生到最后一個小男孩才作罷的家庭，也見過年紀輕輕就在家人支持下去約旦當記者，到斯里蘭卡當志愿者老師的女孩。

說廣東人精明油滑？有華強北人人皆知的山寨電子水貨，也有從中走出來的眾多中國企業，廣東人身上有太多刻板印象，但時代在變，人流涌動，廣東人終將會努力向前進步。說廣東人什么都吃？這倒是真的！廣東人吃蛇吃蟲吃烏龜，但是真的可以把每一道菜做得很好吃！夏天，我在沙井吃到用生地瓜做的涼品薯生冬天，我在下沙吃到用脆鯇魚煮甘蔗和羊肉的魚羊鮮還有深圳餐飲創業者原創的榴蓮燜雞也有在香港中環學西餐十幾年的帥哥廚師自制的玫瑰雞翅我始終是佩服廣東人的，我原本自認為福建做菜已經很好吃，但來到廣東，才能體會什么叫做“味蕾上的感動”，

3、廣東人冬天一般愛吃什么？

很高興回答您的問題。我作為一個土生土長的廣東人，和大家分享一下廣東人冬天一般愛吃些什么食物吧，廣東人最喜歡煲靚湯，特別是秋冬季節，家里的師奶們都紛紛去菜市場挑選一些上好的食材給家人煲一鍋靚湯，也稱藥膳湯。我們廣東人煲湯并不是說把它煲熟就可以了，我們講究的是火候，時間的長短，一般藥材湯，至少要一個半小時以上，稱之為老火靚湯，

最常見的老火亮湯有：當歸紅棗雞湯，南北杏瘦肉湯，冬蟲草燉老鴨等等，每個湯都有它獨有的功效。廣東的靚湯還可加水果，瓜果來燉，比如蘋果瘦肉湯，冬瓜排骨湯，打邊爐，也就是人們常說的火鍋，廣東家常叫法叫打邊爐，意思是幾個人圍在爐邊一起吃飯。我們廣東人打邊爐的配菜也是很多樣化的，首先是鍋底料，一般是排骨鍋底，雞肉鍋底，或者是羊肉狗肉之類的。

然后才是配菜，常見的配菜是，蓮藕片，土豆片，白蘿卜片，生菜，西洋菜，小肥羊，小肥牛，牛筋丸，小香腸，牛百葉，腦花等等，蘸醬料一般是蒜蓉蘸醬，很少吃辣椒的。晚上或周末約上三五知己一起在家里打邊爐是非常幸?？鞓返氖虑?，燉羊肉或狗肉。廣東冬天很多時候會買一些羊肉或狗肉回家來燉，放八角，桂皮，香葉，陳皮，紅棗，當歸燉一個小時左右，滿屋子都是香噴噴的，

很多時候能把隔壁鄰居家的小孩都饞哭了。把燉好的羊肉拿到鍋里再燜10分鐘，加一些調料調味即可吃，剩下的湯可以飯前或飯后喝，非常滋補，上一碗這種湯，感覺冬天都不再冷了，以上這些就是廣東人冬天經常吃的食物，我說的只是一部分哦，也只能是代表一部分的廣東人的心聲，因為廣東也有分粵東，粵西，粵北中部那幾個地方，由于地域的差距，食物和口味也有不相同的。