如果是我做的話，我會做成一道廣東名菜“白云豬手”，這道菜最大的特點就是豬手的皮很爽脆，肉肥而不膩，酸甜可口，不管哪個季節吃，都開胃好吃，辣度可根據自己的口味調制。我嘗試過多次的做法，按照下面食譜認真去做，豬蹄軟爛入味，還不會油膩，特別好吃。

1、豬蹄怎么做不油膩又好吃？

你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！每到年底臘月二十七殺年豬的時候，姐姐家都會送一根豬腳給我們家，我和嫂子都會把豬腳上殘留的毛去除干凈，豬蹄殼里夾的臟東西刮干凈，然后剁成小塊放入冰箱中，等著過年那一天再拿出來燒著吃，這道菜是我家公公最喜歡，色澤鮮亮，軟爛可口，肥而不膩。紅燒豬蹄步驟一：鍋中加入清水放入剁成小塊的豬蹄，加姜片和料酒，煮出血沫后撈出豬蹄放入清水中洗凈，

步驟二：鍋中加少許的油滑一下，加入適量的白糖或冰糖，開小火并用鏟子不停的翻動，待湯融化起泡呈棕紅色時加入一碗冷水，然后將糖色倒進碗里備用。步驟三：將鍋清洗干凈，下入底油放入姜片炒香后倒入豬蹄翻炒，待豬蹄表皮微微發黃時加入適量的料酒和生抽，少許的老抽，再加入蔥結、八角、香葉、桂皮、茴香和草果，有現成的料包可以直接放入，再倒入炒好的糖色攪拌均勻，

2、豬手怎么做冷菜好吃？

如果是我做的話，我會做成一道廣東名菜“白云豬手”，這道菜最大的特點就是豬手的皮很爽脆，肉肥而不膩，酸甜可口，不管哪個季節吃，都開胃好吃，辣度可根據自己的口味調制。下面簡單分享一下這道菜的做法吧準備食材：豬手二只調味：鹽，糖，米酒，醋，姜，小米辣若干，桂皮，八角，香葉，草果1：豬手買回來先沖洗干凈，冷水下鍋放入豬手，姜片，米酒，八角，桂皮，香葉，草果等大料焯水后撈出洗凈，

2：另外起鍋把姜片，米酒，洗凈的豬腳放進去一起煮40分鐘，40分鐘后撈出迅速放入冰水里，這樣做的目的是為了讓豬皮更爽脆，不油膩，可以準備多一些冰塊。3：準備泡豬腳的酸甜汁，先把糖用水煮開放涼，甜度根據自己的口味去調制，把姜和小米辣切絲放入糖水中，最后加上醋和鹽攪拌均勻，這樣就做好了，喜歡檸檬的清香，還可以加幾片檸檬一起放進去，

3、都說豬蹄美容又養顏，那么怎樣做豬蹄才能美味不膩呢？

豬蹄，我們常吃的一種肉食，雖然現在貴的有點兒吃不起，但偶爾吃一次也能過過嘴癮。豬蹄富含著營養成分，尤其是其中含有的膠原蛋白，對于女性朋友來說，適當的常吃，可以增強皮膚的彈性，可以說是一種美容食品，其次對對于促進兒童的生長發育同樣有著幫助作用，那么怎樣才能做的美味而不膩呢?有3種香料是比不可少的，少一樣都不香，八角、花椒和香葉這三種香料的加入，燉的豬蹄特別美味好吃。

我嘗試過多次的做法，按照下面食譜認真去做，豬蹄軟爛入味，還不會油膩，特別好吃，紅燒豬蹄食材：豬蹄、姜片、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒、食鹽做法步驟:步驟一:豬蹄先用噴槍火燎一下，這樣可以去除豬毛和腥味，烤至表面金黃，清洗干凈。步驟二:用刀剁成塊，一個豬蹄可以剁成四小塊，冷水下鍋焯水，水燒開之后撇掉浮沫，繼續煮2分鐘，充分去除血水和腥味，2分鐘之后撈出來沖洗干凈并瀝干水分備用，

步驟三:鍋燒熱，倒入適量的油，放入姜片煸炒出香味，然后倒入豬蹄翻炒均勻，煸炒至豬蹄表皮金黃，加入冰糖炒出糖色，2顆八角、1片香葉、一段桂皮炒出香味，然后加入一小撮花椒和干辣椒再次翻炒均勻，然后倒入老抽、料酒翻炒均勻，倒入適量的開水，大火燒開。步驟四:把豬蹄轉到燉鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時左右，挑出香料不要，加適量的食鹽調味，大火收汁，即可出鍋，

4、豬腳的經典做法，如何做到肥而不膩？

【燉豬蹄】食材：豬蹄、蔥、姜、料酒、醬油、腐乳汁、蠔油、白糖、鹽、食用油。做法：首先把豬蹄洗干凈，把豬蹄斬成小塊，然后放入高壓鍋中，加蔥姜和料酒，蓋蓋子，開火燉20分鐘，鍋中開始燒熱油下入蔥姜爆香，下入豬蹄翻炒，加醬油、白糖、蠔油和腐乳汁翻炒上色，加適水沒過豬蹄，加少許鹽調味，開火燒沸，轉小火頓30分鐘，燉至收汁就可以關火了，軟爛的豬蹄就完成了。