3.糖煮好后倒入排骨翻炒,1，糖醋排骨又酸又甜，味道還不錯(cuò),糖醋排骨1:排骨需要去血，腌制入味，裹粉，炸至表面金黃酥脆待用,因?yàn)?a href="/tag/3499.html" target="_blank" class="infotextkey">火鍋里的熱油很快就封住了肉的外觀，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收，排骨里面有腥味,排骨要選小的排骨，味道不像柴火,3.正宗of糖醋排骨做法與做法。

配料:排骨600g，冰糖600g。輔料:鹽4克、料酒1勺、醬油2勺、香醋3勺、八角適量、花椒適量、熟白芝麻適量。1.將排骨倒入冷水鍋中，然后加入料酒、蔥段、姜片焯水。水開(kāi)后撇去表面浮沫，焯三分鐘左右取出。2.重新起鍋，倒入油，冰糖，小火慢炒，煮出糖色，煮成琥珀色。3.糖煮好后倒入排骨翻炒。表面金黃時(shí)倒入開(kāi)水，會(huì)使排骨口感更軟爛。4.將料酒、生抽、香醋按1:2:3的比例依次倒入鍋中，再放入蔥、姜片、八角、花椒，加蓋小火燉40分鐘。5.出鍋前10分鐘加鹽，繼續(xù)燉10分鐘。6.加入一勺香醋，大火收汁，最后撒上一些熟白芝麻，翻炒均勻，出鍋食用。

糖醋排骨1:排骨需要去血，腌制入味，裹粉，炸至表面金黃酥脆待用。冰糖炒好后放入排骨中，在鍋里翻炒。因?yàn)榛疱伬锏臒嵊秃芸炀头庾×巳獾耐庥^，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收，排骨里面有腥味。3.正宗of糖醋排骨做法與做法。也試試這個(gè)。4.這道菜的關(guān)鍵是炒排骨，不要太生也不要太焦，只需微微焦脆的骨頭即可。糖漿必須用小火煮沸，否則會(huì)很苦。5.酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，搭配任何一種調(diào)料都不會(huì)覺(jué)得突兀。顏色是糖稀，不濃不淡，男女老少皆宜。6.酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會(huì)覺(jué)得任何一種調(diào)料突兀。

1，糖醋 排骨又酸又甜，味道還不錯(cuò)。大家都很喜歡，排骨要選小的排骨，味道不像柴火。2.排骨用清水浸泡血液，沖洗干凈，換幾次水，3.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，洗凈，姜、蒜切片，蔥切段。4.排骨用大火在一盆冷水中燒開(kāi)，打去浮沫，再加入適量鹽、料酒、蔥。小火煮20分鐘后，取出瀝干水分備用，5.鍋里放適量油，加入適量白糖，用鏟子不斷攪拌，中火小火融化白糖。6.白糖全部融化后，立即轉(zhuǎn)小火，一直燒到不斷產(chǎn)生小氣泡，馬上關(guān)火，糖色就炸成這樣了。7.加入焯水排骨，加入適量鹽、料酒、醋和蔥、姜、蒜翻炒均勻，再加入適量水翻炒均勻，8.蓋上蓋子，燜10分鐘左右，然后出鍋取汁。