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本文目錄一覽

1，碗豆的別名是什么
2，碗豆怎么炒好吃
3，碗豆炒肉的具體步驟
4，碗豆的營養成份是什么
5，什么是碗豆
6，碗豆怎么吃

1，碗豆的別名是什么

麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、蠶豆（吳語）

麻欄豆

豆碗!

碗豆的別名是什么

2，碗豆怎么炒好吃

豌豆粉絲肉: 材料：五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老姜指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市里有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量做法： 1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗里拌勻。 2、半小時后，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當加點水。 3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。 4、把拌好的豌豆放在肉上面。 5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。 6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。

碗豆怎么炒好吃

3，碗豆炒肉的具體步驟

所需材料：豬瘦肉、豌豆粒、紅椒、姜絲、蒜末、干辣椒段、精鹽、水淀粉各適量。 1、先把肉切成與豌豆大小的丁狀，加精鹽、水淀粉碼味，把豌豆粒洗凈焯水至斷生備用；將紅椒也切成與豌豆粒大小的丁狀備用； 2、鍋上火燒熱，加適量色拉油，燒至5-6成熱時下肉丁焯熟立即出鍋備用； 3、將多余的熱油倒出，留適量燒熱后入姜絲、蒜末、干辣椒段爆香；中火入紅椒丁、豌豆粒翻炒（炒鍋三顛兩跛)，加入焯油的肉丁、加少許精鹽（碼味時就加了適量，不可多加），大火翻炒至30秒左右即可出鍋裝盤。

材料豬瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，料酒，雞精做法1.豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘 2.去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用 3.炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散 4.加入青豌豆炒勻 5.加鹽、糖、雞精調味即可材料瘦肉50g，豌豆50g，胡蘿卜50g 做法 1.步驟圖及制做方法１）切好的瘦肉丁（炒之前用干淀粉加料酒腌制10分鐘），胡蘿卜丁，包好的豌豆，蔥姜也切成碎。所有的丁要切成1.5cm見方較好。２）鍋內水開后先焯胡蘿卜丁，等胡蘿卜丁熟后馬上加入豌豆，水再開之后將它們盛出備用。３）熱鍋下油，七成熱時加入蔥姜碎，炒香后，加入腌制好的瘦肉丁，待瘦肉丁變色后調入少許老抽調色，這時，加少許開水，調鹽，糖，雞精進行調味，最后放入焯好的胡蘿卜丁和豌豆，炒均即可出鍋。

碗豆炒肉的具體步驟

4，碗豆的營養成份是什么

食物名稱】豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。【營養功效】在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素 C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。【適用人群】一般人都可以食用，百病無忌。每次 50 克。【特別提示】豌豆粒多食會發生腹脹。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。【健康紅綠燈】許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

豌豆的具體營養成分如下：熱量（大卡）105K鉀(毫克)332mg胡蘿卜素(微克)220mg磷(毫克)127mg鎂(毫克)43mg維生素A(微克)37μg碳水化合物(克)21.2g鈣(毫克)21mg維生素C(毫克)14mg蛋白質(克)7.4g膳食纖維(克)3g煙酸(毫克)2.3mg硒(微克)1.74μg鐵(毫克)1.7mg鋅(毫克)1.29mg維生素E(毫克)1.21mg鈉(毫克)1.2mg錳(毫克)0.65mg維生素B1(毫克)0.43mg脂肪(克)0.3g銅(毫克)0.22mg維生素B2(毫克)0.09mg

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

5，什么是碗豆

這就是豌豆

豌豆是一種綠色植被！它有我們人體需要的維生素！是一種疏菜！而且是美食耶！

豌豆　　名字　　學名/拉丁名：Pisum sativum Linn. 　　英文名： Garden Pea 　　別名：蜜糖豆、蜜豆、青豆　　上海附近地區稱"小寒豆" 　　科屬　　界：植物界 Plantae 　　門：被子植物門 Magnoliophyta 　　綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida 　　目：豆目 Fabales 　　科：豆科 Fabaceae 　　亞科：蝶形花亞科 Faboideae 　　族：蠶豆族 Vicieae 　　屬：豌豆屬 Pisum 　　種：豌豆種 P. sativum 　　　　形態　　一年生纏繞草本，高90—180厘米，全體無毛。小葉長圓形至卵圓形，長3—5厘米，寬1—2厘米，全緣；托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。花單生或1—3朵排列成總狀而腋生；花冠白色或紫紅色；花柱扁，內側有須毛。莢果長橢圓形，長5—10厘米，內有堅紙質襯皮；種子圓形，2—10顆，青綠色，干后變為黃色。花果期4—5月。　　簡述　　豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。　　豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現在各地均有栽培，主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。　　豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。　　豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種，或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。　　豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。　　荷蘭豆就是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。　　豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養價值與豌豆大致相同。　　用途　　1。種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效；　　2。莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。　　豌豆依用途分為兩大類　　1．糧用豌豆：花紫也有紅或灰藍色的，托葉、葉腋間、豆桿及葉柄上均帶紫紅色，種子暗灰色或有斑紋所以又稱“麻豌豆”，作為糧食與制淀粉用，常作為大田作物栽培。　　2．菜用豌豆：花常為白色，托葉、葉腋間無紫紅色，種子為白色、黃色、綠色、粉紅色或其他淡的顏色。果莢有軟莢及硬莢兩種，軟莢種的果實幼嫩時可食用，硬莢種的果皮

6，碗豆怎么吃

顏色鮮艷，營養豐富，香脆可口。食材食譜熱量：262.5(大卡)主料豌豆 250克方法/步驟把干豌豆用水浸泡十到十二個小時后，撈出晾干豌豆外的水分，待用。把植物油倒入鍋中加熱，加熱至八成熱時，把泡好的豌豆陸續放入鍋中炸，炸至豌豆在鍋內發出相互碰撞的響聲即可撈出，趁熱把準備好的調料，放入豌豆中攪拌均勻，冷卻后會更加香酥可口。豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用。現在市場上有很多豌豆，我們可以配以蝦仁清炒，即清淡味美又營養健康。食材豌豆蝦仁蔥鹽雞精少許淀粉步驟/方法我們首先要選擇質量好、飽滿新鮮的豌豆將豌豆剝豆，用清水沖洗一下再選擇新鮮的大蝦剝出蝦仁，然后放少許鹽，料酒腌幾分鐘，然后調入少許濕淀粉抓勻我們將鍋燒熱放油，油五成熱放入蝦仁劃一下撈出，然后再放少許底油，油熱后放入蔥花煸一下，倒入豌豆稍稍放一點點水，大約2分鐘倒入蝦仁翻炒，然后勾芡放少許雞精即可出鍋，哈！一道味道鮮美的蝦仁炒豌豆就完成啦！這道時令蔬菜非常適合現在品嘗，有空您一定要試試哦！　豆科草本植物豌豆的種子。又稱畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆。有色白粒大和青麻粒小之異，以前者為優。我國各地均有栽培。夏季采收鮮嫩或成熟莢果，除去莢殼，鮮用或曬干用。　　[性能]味甘，性平。能益脾和胃，生津止渴，利小便。　　[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，煙酸等成分。　　[用途]用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和；產后乳汁不下；煩熱口渴。　　[用法]煎湯，或煮食　　[注意]豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。　　[附方]　　1，煮碗豆：嫩豌豆250g，加水適量，煮熟淡食并飲湯。　　源于《隨息居飲食譜》。該方有“和中生津，止渴下氣，通乳消脹”之功。可用于煩熱口渴，或消渴口干，以及產后乳汁不下，乳房作脹。　　2，豌豆芫荽湯：豌豆120g，陳皮10g，芫荽60g。加水煎湯。分2~3次溫服。　　本方以豌豆益脾和胃、利濕，陳皮、芫荽健胃化濕。用于濕濁阻滯，脾胃不和，吐瀉轉筋。　　以下是菜譜　　豌豆凍　　原料：老豌豆500g，青梅適量，白糖1000g，櫻桃適量，瓊脂15g，糖桂花鹵適量　　制法：1、將豌豆淘洗干凈，放入清水煨爛，用細篩去皮，留沙待用。　　2、炒鍋上火，放入清水1000g，桂花鹵、白糖、瓊脂，小火熬至原料全部溶化，將一半瓊脂糖汁裝在容器中，將豌豆沙加入攪拌均勻，然后倒入瓷盤內，將青梅、櫻桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半瓊脂汁倒入瓷盤內，冷卻后放入冰箱冷藏。　　3、食時取出，用刀切成小菱形塊。　　特點：糕色微黃，透明軟嫩，甜而清涼　　煮五香豌豆　　將豌豆洗凈，放入鍋內，再放入花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精等，煮熟裝盤即成。　　豌豆肚條湯　　原料：干豌豆150克，豬肚100克，料酒15克，鹽、胡椒粉少許。　　制法：1、豬肚洗凈，用開水氽燙后刮凈外皮發白處，加蔥、姜、料酒及清水先煮爛，再切條。　　2、干豌豆洗凈，泡水4小時后，換清水煮爛，約40分鐘，撈除浮起的豆殼。　　3、將煮好的豌豆與肚條用小火同煮，待兩者皆已熟爛加鹽調味。　　4、見湯汁已濃稠即可熄火，盛出，撒少許胡椒粉食用。　　火腿燴豌豆　　原料：熟火腿、水發豌豆、蒜末、蔥花、姜末、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蠔油、水淀粉、高湯　　操作：將火腿切小丁，豌豆煮熟待用，炒鍋上火，放少許底油，用蔥花姜末熗鍋，放豌豆和火腿快速翻炒，烹料酒、打適量的高湯，燒開后放蠔油、鹽、味精、胡椒粉、少許醬油和少許的白糖，用水淀粉勾芡，撒蒜末，打明油出鍋即可。　　麻辣豌豆：　　主料：豌豆350克　　輔料：辣椒(紅、尖)50克,　　調料：花椒5克,鹽10克,味精3克,辣椒油20克,植物油100克　　做法：1. 豌豆洗凈，用淡鹽水煮熟后瀝干水，投入六成熱的油鍋內炸酥，撈出待用；　　2. 松仁入油鍋炸至酥；　　3. 甜紅辣椒去籽、蒂，切成米粒狀；　　4. 鍋置火上，放植物油50克，燒至五成熱，倒入豌豆、松仁、甜紅椒米煸炒幾下，下鹽、味精、淋紅油、花椒油簸勻，起鍋入盤即成。

豌豆？

豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。1. 增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。2. 防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。3. 通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

加韭菜煮湯喝

豌豆可以作為輔料，來烹飪，如果將適量的豌豆加上口蘑來做一道菜，很誘人的，有白綠相間的特色，如果用胡蘿卜絲做裝飾，就顯得更加的誘人了。做法：肉二兩左右按口味（也可以用一兩肉）切成細段備用；豌豆半斤，口蘑半斤，改刀后一分為二，（開水焯一下，賺干水分備用），油少許（一般要五錢左右），蔥姜少許切絲備用。油入鍋燒開后，將蔥姜絲底料放入熗鍋，然后放入切好的肉，灑一點花椒粉（不能用醬油，用醬油后菜品發黑），大火翻炒熟后加入豌豆，再進行翻炒后加入適量的水使之開鍋后，改小火燉上幾分鐘，等快要收湯時，放入口蘑，再燉一會可做到口蘑入味，收湯快要結速時，將適量的鹽與味精放入，然后翻炒，淋上淀粉后出勺。一道美味可口的豌豆燴口蘑菜就做好了。這道菜的特點，型，香，色味俱佳，清淡，可口，老少皆宜。這是我個人的的經驗。