以下是鹵菜制作方法:準(zhǔn)備材料:豬舌1條、雞胗8個、雞心200g、豆腐干6塊、鹽適量、金屬適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、料酒適量,傳統(tǒng)鹵水可以作為餐桌上的主食，休閑鹵水可以作為餐后小吃，可以很好的適應(yīng)各種消費場景,鹵水銷售方式靈活多變,1、制作雞翅和雞腿的腌制方法,鹵水制作:鹵菜味道好的關(guān)鍵在于鹵水制作。

1、制作雞翅和雞腿的腌制方法。鹵水制作:鹵菜味道好的關(guān)鍵在于鹵水制作。方法:將草果用刀劈碎，肉桂用刀背掰成小塊，甘草切成粗塊，韭菜扎好，姜用刀打松，紅辣椒切成段。將八角、肉桂、陳皮、丁香、山奈、花椒、小茴香、桂皮葉、草果、高良姜、甘草和干辣椒放入調(diào)料袋中，并扎緊袋口。將調(diào)料包、蔥、姜、切片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯放入鍋中拌勻。2.將雞翅和翅腿放入冷水中，燒開，煮至斷，撈出。在煮雞翅的水中加入半瓶鹵汁、醬油、鹽、糖，然后放入姜片、蔥片、大料，再將花椒、肉豆蔻、香葉包入一片紗布中，扎緊后放入鍋中，用大火燒開，待有香味時關(guān)火，放入雞翅、翅中，小火煮半小時。可以用筷子把肉扎透，就這樣。

豬舌、雞胗、雞心、豆腐等。以下是鹵菜 制作方法:準(zhǔn)備材料:豬舌1條、雞胗8個、雞心200g、豆腐干6塊、鹽適量、金屬適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、料酒適量。第一步是如何準(zhǔn)備好原來的食材。第二步，鍋中的肉焯一下。第三步:焯水，撈出沖洗干凈備用。第四步，在另一個鍋里加入適量的水，加入肉和配料。第五步:蓋上鍋蓋煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。第六步，燉煮至所有原料熟透，再放入豆腐干。第七步:煮幾分鐘，然后加入適量的鹽關(guān)火。第八步:浸泡入味，食用。

鹵水一直是餐桌上常見的美食之一。無論是高檔酒店的宴席，還是街頭巷尾的面館，都能看到鹵菜的身影。鹵水銷售方式靈活多變。傳統(tǒng)鹵水可以作為餐桌上的主食，休閑鹵水可以作為餐后小吃，可以很好的適應(yīng)各種消費場景。另外，鹵水行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，投資小的可以推車經(jīng)營，投資大的可以開店，投資可大可小。因此，鹵味的市場前景非常好。

風(fēng)味紅燒肉【做法】漂亮的五花肉一斤，切片備用。2.在炒鍋里放油，油熱的時候放入蒜片和少許花椒炒香，然后放入五花肉翻炒。3、下八角，一顆草果，一塊桂皮，倒點醬油，鹽，糖翻炒，4、加入足夠的水，燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個多小時，直到五花肉燉爛。這種肉又香又軟又好吃，如果你不知道怎么做包子，就去超市買白面饅頭，用刀切成片，放點肉片在里面，用勺子在饅頭里放點肉汁。咬一口，這是一頓美味的飯菜。胃口好的話，可以吃四個饅頭充饑，【做法】其實做紅燒肉挺簡單的。你想放什么都可以，只要你覺得這些材料好吃，我放的材料不多，用高壓鍋最合適。好吃，夠爛~！a、選肉很重要，根據(jù)個人口味，脂肪不宜過多。b、切成小塊，加入八角粉和一塊肉桂。生抽(不怕多)，糖鹽少許，c、肉加水。d、鍋加氣后，小火燉25分鐘，如果開蓋后有很多水，可以開蓋大火煮至湯汁濃稠。