雞湯怎么煲才好喝，雞湯怎么燉才好喝

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-07 16:39:07 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，雞湯怎么燉才好喝

加上雞精喝湯

我個(gè)人認(rèn)為燉雞湯要燉的好喝必須選用砂鍋才行

燉雞湯，加什么材料都看個(gè)人的，但是怎么燉才好了，應(yīng)該小火慢燉。

茶樹菇雞湯：全雞一只、鮮茶樹菇100克、姜一塊、小蔥一把、鹽、白胡椒粉各適量。全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

我個(gè)人認(rèn)為是原汁原味的比較好。最土的燉法，最香的味道。

雞湯怎么燉才好喝

2，雞湯怎么做好吃 怎樣才能讓雞湯味道鮮美

材料嫩雞一只，白參50g，糯米60g，紅棗7個(gè)，蒜頭7瓣，姜一大塊，蔥3根，鹽適量做法1、將糯米用清水浸泡1-2小時(shí)。2、將蒜頭去皮，姜切片，蔥切寸段。3、將大部分的蔥姜蒜塞進(jìn)雞肚子里，留下適量待用。4、將泡好的糯米也塞進(jìn)去。5、紅棗也塞幾個(gè)，留下幾個(gè)待用。6、將人參頭去掉，取一半人參也塞進(jìn)雞肚子。7、雞放在燉鍋中，將之前留下的蔥姜蒜、紅棗、人參都放在鍋里，加清水沒過(guò)食材。8、大火燒開后撇去浮沫。9、轉(zhuǎn)最小火燉一個(gè)小時(shí)左右，起鍋前加鹽調(diào)味即可。用料：　　竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克做法制法：　　1、竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟，滴干水。　　2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過(guò)的糯米一起放入雞肚內(nèi)，用線縫合，放入燉盅內(nèi)。　　3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

雞湯怎么做好吃怎樣才能讓雞湯味道鮮美

3，雞湯怎樣燉才好喝

非常簡(jiǎn)單，清補(bǔ)涼燉雞湯，去超市或街市買配料的地方，跟他們說(shuō)要一份清補(bǔ)涼，他們就會(huì)幫你抓一小袋，里面要煮雞湯的配料都有，5-7元就差不多了，或是買包裝好一袋的也可以，然后回去把清補(bǔ)涼用水泡一下，系干凈了就和雞一起下去燉，燉個(gè)兩3個(gè)鐘就可以的了，出來(lái)的味道真的好鮮甜，很好喝！

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）； 2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開； 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低； 4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！ 5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍），調(diào)味即可； 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成； 7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似； 8、無(wú)論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

1.首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污)　　2.將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽(使雞肉入味)，加水沒過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開　　3.高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低　　4.放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個(gè)人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧　　5.如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)(嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍)，調(diào)味即可　　6.還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成　　7.如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似　　8.無(wú)論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩

燉雞材料：一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個(gè)大料、鹽、大棗、枸杞。步驟： 1、買來(lái)的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。 2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。 3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。 4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過(guò)雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。 5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會(huì)快些，不過(guò)味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。 7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞。提示： 1、大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。 2、鹽要最后放，過(guò)早放能使肉變硬。 3、用高壓鍋會(huì)節(jié)省時(shí)間，不過(guò)味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

雞湯怎樣燉才好喝