很高興回答你的問題，河粉怎么做才好吃呢。干炒牛河是廣東家喻戶曉的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，干炒牛河亦菜亦飯，在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、茶餐廳，幾乎成為必備的菜色，深受廣大食客喜愛。
1、怎么自制河粉？
干炒牛河是廣東家喻戶曉的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。干炒牛河亦菜亦飯，在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、茶餐廳，幾乎成為必備的菜色，深受廣大食客喜愛，難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘食材清單牛肉100克河粉300克綠豆芽菜50克蔥一根姜絲少許生抽20克蠔油20克老抽5克蘇打粉一點點食用油適量料酒10克烹飪步驟1/3牛肉橫著紋理切片，先往牛肉里放少許蘇打，只需一點點就可以，然后再加15-20克清水用手抓勻靜置10分鐘。
后用少許生抽蠔油、料酒、生粉拌勻，再加少許食用油拌勻備用，蔥切段，綠豆芽菜洗凈待用。2/3鍋燒熱后，炒勺上火燒熱注入適量烹調油，把鍋轉動下，把漿制好的牛肉倒入鍋中滑散，用旺火快迅煸炒.鎖住牛肉水份使其焦香，變色即盛出，最后一步把鍋洗凈，再倒入油燒熱，放入姜絲，炒出香味。倒入河粉、豆芽菜，用筷子翻炒，劃散開，
2、油鹽河粉怎樣做？
很高興回答你的問題，河粉怎么做才好吃呢？那么今天就給大家分享一道油鹽河粉的做法，供大家參考，用料沙河粉，大豆油，鹽，豬肉，菠菜，生粉，生抽，雞蛋做法如下1，材料：沙河粉，豬肉，雞蛋，菠菜2，菠菜最嫩的芯，洗凈瀝干水3，豬肉切薄片用生抽，生粉，油拌勻4，熱油鍋講雞蛋炒熟裝起備用5，熱油鍋放調味的豬肉炒6，炒香了豬肉放少量的清水蓋上鍋蓋煮透煮熟豬肉7，放入剝炒最好先將菠菜放開水鍋了湯下這樣可以去除更多的草酸，草酸影響鈣吸收。
