需要注意的是，在做一些素菜的時候，千萬不要用十三香，因為這個十三香的味道太濃，可能會導致掩蓋了這道素菜的美味,長期食用十三香有害于容易上火，因為十三香中含有肉豆蔻和豆蔻，都是熱性食物，從而加重上火癥狀,十三香含有辣椒、茴香、生姜等刺激性物質,十三香的用法在使用十三香的時候，可以根據大家的喜好靈活使用。
長期食用十三香有害于容易上火，因為十三香中含有肉豆蔻和豆蔻，都是熱性食物，從而加重上火癥狀。十三香含有辣椒、茴香、生姜等刺激性物質。十三香含鈉量高，“多吃多排”一直是鈉離子的特性。但在排出鈉離子的同時，身體會加速鈣的流失，以維持體內各種元素之間的平衡。十三香的用法在使用十三香的時候，可以根據大家的喜好靈活使用。比如炒菜的時候，可以放入炒鍋里，放一些生的蔥花、生姜，增強風味；也可以在鍋里炒紅燒菜的時候放進去；也可以在餃子餡、包子餡里放一些；做花卷也可以放十三香。需要注意的是，在做一些素菜的時候，千萬不要用十三香，因為這個十三香的味道太濃，可能會導致掩蓋了這道素菜的美味。
以下是王守義十三香的官方配方:花椒5份、干姜4份、肉桂3份、高良姜2份、八角1份、山奈1份、茴香1份、豆蔻1份、去皮1份、白芷0.5份、木香0.2份、丁香0.1份、八角0.1份。其實就算配方公開了，也不一定能做出一樣的味道。即使味道相同，也很難產生第一張首義和李守義。因為現在的人賣的是品牌，是渠道，是口碑，而不僅僅是產品，就像可口可樂一樣，配方很神秘，就算有配方也不會有第二個可口可樂公司。
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