雞湯尤其是老母親雞湯一直以美味著稱，“補虛”的功效也是出了名的,人們在煲湯時愛挑老雞，但實際上，年輕的雞更適合煲湯,第七步:加入一湯匙黃酒，小火燉一小時后轉小火燉兩小時,燉雞雞湯吃起來沒什么味道，但是可以用來涼拌,其次，用來燉的雞雞湯最好是母雞，母雞燉的湯比較補，適合大病初愈的人,怎么燉雞湯好吃。
1。全雞切塊，洗凈備用；2.香菇洗凈泡發，枸杞洗凈，桂圓去皮備用；4.蔥切段，姜切片備用；5.將雞塊放入冷水中焯一下，撇去浮沫；6.將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，小火燉一小時；7.將油菜洗凈放入鍋中，燒開，加入適量鹽，出鍋前撒上香菜粉。
雞湯尤其是老母親雞湯一直以美味著稱，“補虛”的功效也是出了名的。冬天喝雞湯還能緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。怎么燉雞湯好吃？邊肖為你揭示了這個秘密。1.首先一定要選雞。人們在煲湯時愛挑老雞，但實際上，年輕的雞更適合煲湯。肉雞的肉含蛋白質多，彈性結締組織少，更容易被人體吸收。其次，用來燉的雞雞湯最好是母雞，母雞燉的湯比較補，適合大病初愈的人。燉雞雞湯吃起來沒什么味道，但是可以用來涼拌。2.不言而喻，殺雞前需要冷凍和購買活雞，主要是為了保證肉的鮮美。新鮮的雞肉買回后，要放入冰柜冷凍3小時左右，才能取出解凍煲湯。這樣做和排酸肉的原理一樣。這種雞肉最好吃，湯味道會更鮮美。
3、燉 雞湯要怎么做?食材:雞肉1只，紅棗8顆，桂圓5顆。輔料:鹽，第一步:將雞肉處理好，洗凈，剁碎。第二步:將鍋放入冷水中，慢慢煮開，第三步:煮開后會有很多浮沫。關火取出雞塊，水就不用了，第四步:將開水倒入砂鍋。第五步:然后倒入雞塊，第六步:加入姜片、紅棗、桂圓。第七步:加入一湯匙黃酒，小火燉一小時后轉小火燉兩小時，第八步:加入適量的鹽調味。第九步:成品。
