閩南咸飯，舌尖上的中國閩南蘿卜咸飯介紹

來源：整理時(shí)間：2023-04-07 07:20:46 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，舌尖上的中國閩南蘿卜咸飯介紹

閩南咸飯做法香菇若干~~~蝦米（干貨）干貝（可有可無）古龍的紅燒肉罐頭一罐（這個(gè)牌子會味好點(diǎn)）包菜半個(gè) 1：蝦米干貝香菇用水泡開~~~~~米洗干凈泡半個(gè)小時(shí)或一個(gè)小時(shí)~~~~ 2：燒開油，將蝦米，干貝，香菇（切絲后），還有包菜一起油鍋...1991

任務(wù)占坑

舌尖上的中國閩南蘿卜咸飯介紹

2，閩南咸飯做法

食材明細(xì)主料：大米500克配料：清水適量、三層肉100克、胡蘿卜一根、咸巴拉魚一條、珍珠香菇少許、海蠣干少許、小蝦米少許、花生米少許、蔥一根調(diào)料：鹽巴少許、醬油少許、紅蔥油少許1：準(zhǔn)備大米。2：準(zhǔn)備三層肉、胡蘿卜、咸巴拉魚、蔥。3：準(zhǔn)備花生米、珍珠香菇、干蝦米、海蠣干。4：大米洗凈加入適量水，拌入醬油、鹽巴，浸泡片刻，使之入色入味。5：花生米過油炸香。（或者炒熟）6：香菇泡發(fā)以后切絲，胡蘿卜切絲，咸巴拉魚去骨撕成小條。7：三層肉切小條入鍋炒出油，至金黃色。8：接著下入香菇絲、小蝦米、海蠣干、巴拉魚。9：翻炒均勻至出香味。10：炒香后盛出，連同胡蘿卜絲一起加入浸泡好的大米中，并攪拌均勻開始煮。11：煮熟以后淋入紅蔥油，把米飯翻搬均勻。12：再撒上花生米與香蔥末。 13：裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。小貼士1：煮咸飯的時(shí)候，添加的水分不宜過多，熟米飯要粒粒分明，這樣吃起來口感特別好！2：要在加入配料以前添水，（按平時(shí)煮飯時(shí)自己喜歡的比例），因?yàn)榧尤肱淞弦院螅雌饋硪淮箦仯桶盐詹缓盟姆至苛恕?：煮熟以后要再悶一會，這樣米飯更透更香。4：一定要加紅蔥油，它會讓咸飯的質(zhì)量與口感大大的提升。5：配料可以按自己喜歡的口味調(diào)整。

閩南咸飯做法

怎么做

【食材】大米//花生//鮮肉//臘肉//新鮮香菇//新鮮蘿卜//醬油//糖做法1、大米淘洗干凈，先加入醬油、糖和清水小浸一會兒；2、花生米事先炸好存放待用；3、鮮肉、臘肉都切成小丁，香菇清洗干凈，也切成小丁；4、蘿卜去皮，切成小塊；5、熱鍋下少許油，翻炒一下肉丁，再繼續(xù)翻炒香菇和蘿卜；6、最后將食材都放進(jìn)大米里，一起插電燜煮；7、煮好，盛出來，再撒上炸好的花生米。材料芋頭、豬肉（三分肥七分瘦)、蝦干、香菇、胡蘿卜、香芹、小洋蔥、泰國香米做法1、蝦干提前用溫水泡發(fā)20分鐘；2、香米淘洗一遍，瀝干水分；3、小蔥頭切片，其他各種原料洗凈，切成小丁備用；4、起油鍋，油熱后下入小蔥頭炒出香味；5、下入豬肉丁炒至微黃；6、烹入料酒和生抽，下入芋頭、胡蘿卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面變軟；7、下入香米繼續(xù)大火翻炒至米粒干爽；8、倒入電飯煲，添加適量鹽，加入比平常做米飯微少的熱水，點(diǎn)擊米飯鍵；9、開鍋后，調(diào)入味精和香芹碎，拌勻即可。小訣竅1、芋頭洗好切好后最好直接下鍋，如需等待，用清水泡上，免得變黑；2、豬肉最好選用肥瘦相間的，這樣炒制的過程中不容易沾鍋，而且口味更香醇；3、因?yàn)槭卟酥斜旧砗兴郑宰詈筇砑拥乃绕匠Ｗ雒罪埖囊伲矣玫暮推匠Ｒ粯拥乃浚拙惋@得太軟爛，不成型；4、香芹是按我自己喜歡的口味添加的綠葉蔬菜；5、如果把原料適量減少，適當(dāng)增加最后一步添加的水量，然后選擇粥的程序，那就做成了一鍋美味的芋頭香米粥了，出鍋前撒上蔥花香菜就好了。材料豌豆，五花肉，干香菇，海米，油，鹽，白胡椒，米飯做法1.干香菇要先泡軟，洗干凈之后，切成小丁。海米如果比較大的話，最好也切小一些，如果是小只的就無所謂了。2.五花肉也切成小丁。這個(gè)時(shí)候就可以把米飯蒸上了，跟平時(shí)是一樣的，就先不用管了，開始炒料。3.熱鍋，倒少許油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黃，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆，然后就可以調(diào)味了，鹽要多放一點(diǎn)，因?yàn)椴还庖嫌形兜溃B米飯也要有味道，還有就是白胡椒多放些，然后拌炒均勻。4.這個(gè)時(shí)候電飯鍋大概就跳燈了，就把炒好的料和米飯均勻的拌在一起，蓋好蓋子，再燜15-20分鐘就可以了。5.其實(shí)就跟平常蒸米時(shí)間差不多，只要稍微再延長一點(diǎn)就可以了。材料白米2杯，覆菜140克，咸豬肉200克，蒜末20克，水2杯，沙拉油3大匙，鹽1/6小匙做法1.咸豬肉洗凈切絲；覆菜放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水份切碎備用。2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水和所有調(diào)味料，舖上作法1咸豬肉絲、覆菜碎以及蒜末，按下煮飯鍵煮至熟。3.待作法2煮熟后打開電子鍋拌勻即可。

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