解凍小黃魚，用剪刀剪開肚子，清洗肚子等,2.小黃魚稍微瀝干，將面粉均勻沾在粉盤上,2.將洗凈的小黃魚料酒、鹽、味精抹勻，腌制一到兩個小時,4.鍋里倒油，七成熱時關小火，放入小黃魚，炸至微黃，取出,小黃魚紅燒做法:1,用流水沖洗小黃魚去除魚鰓和魚腸(否則會有魚腥味)。
方法1。用流水沖洗小黃魚去除魚鰓和魚腸(否則會有魚腥味)。2.將洗凈的小黃魚料酒、鹽、味精抹勻，腌制一到兩個小時。3.將腌制好的小黃魚用面粉均勻地拍在兩面(用手壓著，不然煎的時候會掉下來)。4.鍋里倒油，七成熱時關小火，放入小黃魚，炸至微黃，取出。5.當鍋內油溫較高時，再放小黃魚即可(火可以稍微大一點)，再炸。等顏色金黃了，就可以拿鍋裝盤了。
2、 小黃魚怎么燒好吃小黃魚紅燒做法:1。解凍小黃魚，用剪刀剪開肚子，清洗肚子等，，用指甲刮掉魚肚子里面的黑膜，扣出腮，用水沖洗干凈。2.小黃魚稍微瀝干，將面粉均勻沾在粉盤上，3.將少量油煎至兩面金黃，備用。4.大蔥切段，蒜瓣切厚片，準備好姜片，紅青椒，干辣椒，5.倒入少量油，先放入蔥姜蒜爆香，再放入干辣椒，兩種辣椒爆香后出鍋。6.將炸好的魚放回鍋中，將各種調料重新放在魚身上，鍋中倒入水，水大約是魚身的2/3，打開暖氣，把水燒開。7.加入4勺生抽，1勺老抽，一勺料酒，少許鹽，少許蠔油，2勺糖(如果不喜歡甜味，適當減少)，一勺辣椒醬，再多放些鮮蔥和一勺辣椒醬(如果不吃辣，就不要加了)，蓋上蓋子，用中火煨。在此期間，可以輕輕來回晃動平底鍋，防止粘底，8.關火，待湯汁達到想要的程度時加入少許雞精。9.出鍋前滴點香醋~ ~(會增加香味讓你嘗不出醋的味道。
