山東的大餅有好多種，比如大燒餅、大油餅、菜餅、煎餅，風味獨特，各有特色，最好吃的還是傳統的山東煎餅。在山東煎餅也有不同形式的制作方法分類，即便是魯中南地區，吃煎餅也是有分別的，喜歡卷大蔥吃的只是臨沂，吃滕州煎餅，是要用力撕拽著吃的，當地人叫做筋道，甚至有些疲茛，咀嚼起來還是有胃口，拌有濃郁的小麥和大豆的天然香味。

1、山東哪里的雜糧煎餅最正宗？卷什么菜最好吃？

大家好，我是@西北的燕子，很高興能回答這個問題！首先我不是山東人，哪里的雜糧煎餅最正宗這個燕子還真不知道，不過燕子知道雜糧煎餅里一般卷的是生菜。下面給大家分享一個自己做雜糧煎餅的方法:1:準備綠豆面，玉米面和面粉（超市里都可以買到），按照1:1:1的比例調成糊狀，用筷子挑起能夠成線形，2.雜糧煎餅好不好吃關鍵在醬料上，把甜面醬和黃豆醬按2:1的比例熬制，放涼后加入蜂蜜。

2、山東哪個地方的煎餅卷大蔥最正宗？

沒事不要挑起地域性話題，不是所有山東人都吃煎餅，不是吃煎餅就等于煎餅只能卷大蔥，也不是吃大蔥就等于必須搭配煎餅，更不是煎餅卷大蔥它就代表煎餅只能卷大蔥。山東煎餅卷大蔥之所以被人誤解或者被人傳誦，其實就是由于早期革命題材影視劇或者紀錄片所誤導，特別是一些影視劇或者紀錄片是根據沂蒙山區為題材創作，然后就被人說成山東煎餅在臨沂，真的是這樣嗎？為什么說是被誤導？因為煎餅它并不是只卷大蔥，而是只要你喜歡它什么食品都可以卷，可以說包羅萬象。

但是需要注意一點，不要說哪里的正宗！因為不是所有山東人都吃煎餅，只是一部分地區，特別是集中在魯中、魯南地區，另外魯西南、魯東南也有一部分地區，說白了就是濟南、泰安、臨沂、淄博、日照、濟寧等等地區，也并不是代表這些地區都吃煎餅。這么多地區你告訴我哪里正宗？你說哪里正宗，其他地方高興嗎？根據考證：1967年泰安市省莊鎮東羊樓村發現了明代萬歷年間“分家契約”，其中載有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”，

由于“鏊子”的出現，可以確知，最遲在明代萬歷年間，現代煎餅的制作方法就已經存在。現在的泰安市新泰市樓德鎮號稱中國煎餅之鄉、中國煎餅第一鎮，難道就說明煎餅是泰安市最正宗嗎？根據影視題材說沂蒙山區，難道那里的就最正宗嗎？正宗的定義是什么？我覺得正宗應該是指的最早發明煎餅的地方，但是誰能說的清楚？雖然有人說煎餅是諸葛亮發明的，也有人說孟姜女，還有其他說法，但是那只是傳說。

其實最早的煎餅到底是用什么糧食做出來的現在都沒人說清楚，更別說是正宗，說地瓜，玉米？但是據說地瓜玉米都是南美洲的產物后來才進中國。為什么我說地瓜，玉米而不說其他，因為曾經在某個貧困的時期，煎餅的制作材料其實是主要以地瓜為主。但是現在市面上的煎餅大多數以玉米為主，而且煎餅并不是一種，根據原材料不同，大體上可以分為玉米、小麥、高粱、地瓜、大米、小米等煎餅，只只是主要根據主原材料分類，如果是根據加入配料，那更是品種多樣化。

而且在山東煎餅也有不同形式的制作方法分類，例如：塌煎餅、菜煎餅、脆皮煎餅等等。所以我個人覺得沒事，不要挑起這個有爭議的話題，而且我負責任的告訴你，作為一個從小吃煎餅長大的人。我有時候看到別人說煎餅卷大蔥我就特別反感，雖然我這個人也喜歡吃大蔥，有時候也用煎餅卷大蔥，我只能說一些人被影視劇或者媒體誤導，這些人對煎餅的力量一無所知。

因為它不僅僅是可以卷大蔥，他什么食品都可以搭配，當然前提是你必須要喜歡，如果抗日戰爭題材的電影用煎餅搭配肘子吃，你覺得合適嗎？當然我不是反對煎餅搭配大蔥，我有時候也喜歡這樣吃，但是煎餅卷大蔥之所以傳出名聲去，就是被一些特殊時期的影視題材所傳播。那個時期能吃上大蔥就不錯了，能吃上煎餅也不錯了，就像給你一碗面條，你就只能面條搭配某一種菜嗎？給你一碗面條，你可以就著大蒜吃也可以，就著大蔥吃，也可以就著肘子、豬蹄吃。

3、山東哪個地方的大餅好吃？