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1，肉雞怎么做最好吃
2，新手怎么做全雞家常燉整雞的做法分享
3，整只雞怎么做才好吃
4，整雞的做法大全
5，全雞的做法大全全雞怎么做好吃
6，整雞的做法大全整雞的如何做
7，整雞怎么做好吃
8，全雞怎么做最好吃
9，蒸全雞的做法步驟大全

1，肉雞怎么做最好吃

1、切成小塊，和香菇一起紅燒。 2、去超市買一袋燒雞公的調料，按照調料上的做法做燒雞公吃。 3、切成小塊，和咖喱、土豆一起燒土豆咖喱雞塊。 4、去超市買一袋燒雞公的調料，按照做法，加土豆進去，做新疆大盤雞吃。 5、把整雞分割開，雞肉歸雞肉，和蔬菜炒著吃，比如蒜苗雞丁什么的。雞骨架，雞腿雞翅燒湯喝。煮雞湯面，煮雞湯青菜面疙瘩也很好吃。雞雜切碎，買點酸豇豆，炒雞雜酸豇豆，記得放點點辣椒，很好吃。我能想到的就這幾種比較家常的做法拉。

肉雞怎么做最好吃

2，新手怎么做全雞家常燉整雞的做法分享

1、材料：一只雞、來蔥、姜、一勺源料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。 2、步驟：（1）買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。（2）燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。（3）雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。（4）把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。（5）轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有砂鍋慢火做的好吃。（6）最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。（7）等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，繼續燉至肉爛熟即可食用。

新手怎么做全雞家常燉整雞的做法分享

3，整只雞怎么做才好吃

電飯煲焗雞，詳細步驟 1、所有材料洗凈，蔥切段，老抽、生抽混在一起。 2、放少許植物油于煲底，蔥、姜也放在電飯煲底。 3、按順序把鹽、生老抽汁涂沬雞皮，雞腔內也要放點鹽，生老抽只涂雞皮便可。 4、雞放電飯煲，按下煮飯按鍵，等按鍵跳閘時，悶5分鐘左右，打開電飯煲，把雞翻轉，再按下按鍵，第二次跳閘時，悶8分鐘左右，打開用筷子刺一下，沒血水流出的表示熟了，如果有的話，把蓋蓋好再多燜幾分鐘就好了。此種做法色香味俱全，我家經常做來吃，可以去試試看，希望喜歡

醬油雞，用醬油。姜。生抽。蠔油。油鹽調味，涂雞全身夠味就好，用電飯鍋煮，簡單又好吃

炸，

燒烤

整只雞怎么做才好吃

4，整雞的做法大全

1清蒸整雞食材準備童子雞整雞一只，蔥姜蒜，料酒，味精，鹽，白糖，料酒做法將整只童子雞洗凈去除內臟之后將它沖洗干凈，控水放在一旁備用將蔥姜蒜塞入雞到肚子當中，然后在雞的身體上抹上鹽味精糖并澆上。電飯鍋燒雞所需食材整雞一只，生抽，紅燒醬油，耗油，鹽，料酒，蔥，姜片，洋蔥制作步驟1雞買回來一定要清洗干凈，檢查有沒有殘留的羽毛，腹腔也要反復清洗干凈，然后用牙簽把肉厚的位置多扎幾個洞，這樣能。蒸一只整雞的做法如下1全雞洗凈備用2香菇洗凈備用3依次準備好食材，食用油，油刷，姜絲香菇泡水洗凈切絲，胡椒壓成粉備用4雞腳剁掉用牙簽在雞的全身扎孔5再往肚子塞香菇姜絲香菇里放點鹽再塞。焗雞吃的就是雞肉的天然鮮嫩，故必須選用新殺的嫩雞全雞內外都用鹽粗粗得抹一遍雞肉的營養豐富，買雞肉選雞腿的部分肉質比較多雞肉先炒干水分后，加入姜去腥，再加入清水燜煮，不需要準備很多的調料整雞的做法有。整雞怎么做好吃家常做法食材雞一只掛面 20克白菜 20克蔥 5克姜 5克大料 4朵生抽 20克香油 5克料酒 30克鹽 2克方法步驟先將雞用清水洗凈，在清水中泡一泡請點擊輸入圖片描述準備蔥姜。1整雞沖洗干凈，先用料酒搓洗去腥，之后用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時候入味，然后把腌料全部倒在上面2用手抓勻，揉搓按摩一會，盡量讓腌料進入到雞肉里面，為了更好的入味，把處理好的雞密封腌制超過四個小時3。1準備好食材2黃芪，紅棗，桂圓，香菇加水浸泡2小時3將食材塞進三黃雞雞肚中4鍋中放雞加水，姜，黃酒，浸泡后的料水5大火煮沸轉小火燉90分鐘，加枸杞，鹽，燉30分鐘6清燉全雞成品圖。

5，全雞的做法大全全雞怎么做好吃

主料全雞1只輔料料酒50ml鹽30g花胡椒5g黑胡椒粉5g生抽30ml八角3個孜然3g干辣椒適量姜汁適量蒜蓉適量蔥適量蜂蜜適量步驟1.全雞洗干凈晾干2.將料酒，花胡椒，黑胡椒粉，生抽，八角，孜然，干辣椒，姜汁，蒜蓉全部倒入碗中調成烤全雞醬汁3.用鹽將雞的內外搽均勻，用醬汁均勻的涂在已經沫鹽的全雞上面，放置2小時以上4.將蔥結放入雞肚子里面，用牙簽封好雞肚子開口密封5.將雞翅和雞腿用錫箔紙包住，避免烤的時候烤焦，放入烤箱中，先以175°烤10分鐘，再以150°烤45分鐘6.烤到竹簽沒有水只剩油汁，再刷一層蜂蜜即可

材主料嫩雞1只輔料花椒適量皮適量香葉適量生抽適量醋適量糖適量鹽適量冰水適量小紅辣椒適量小蔥適量料酒適量蔥適量姜適量干紅辣椒末適量油適量芝麻適量蒜適量步驟口水雞的做法步驟11.嫩雞一只洗凈，去掉雞尖；姜切片、蔥打結口水雞的做法步驟22.將雞冷水下鍋，水開后撇凈浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘。口水雞的做法步驟33.將煮好的雞全部浸入冰水里，待完全冷卻后撈出，晾干，表面可以刷一層麻油。口水雞的做法步驟44.準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中口水雞的做法步驟55.鍋中加適量油，放少許蔥段、姜片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香口水雞的做法步驟66.然后用漏勺撈出配料，將油沖入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下口水雞的做法步驟77.將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調味汁口水雞的做法步驟88.將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中口水雞的做法步驟99.澆上兌好的調味汁，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可小貼士1.煮熟的雞馬上浸入冰水中，這樣能使雞肉皮質緊實脆嫩，不容易散爛2.炸好的辣椒油要蓋蓋燜一下，顏色會更紅亮。

6，整雞的做法大全整雞的如何做

1、食材準備：童子雞1000克，輔料：荷葉50克，小麥面粉300克，肥瘦豬肉150克，芽菜100克，調料：鹽15克，味精2克，醬油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大蔥15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克。做法：童子雞宰殺后洗凈，砍去腳、翅，剔去腿骨；童子雞用鹽、醬油、花椒、料酒、姜片、蔥腌漬約1小時；豬肉、芽菜切末炒成餡；面粉加清水、鹽和成面泥待用；生菜洗凈切絲，加入白糖、醋碼味；將豬肉餡瓤入雞腹內，再用荷葉把雞包緊，然后用麻繩纏好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；倒出餡，把雞肉砍一字條，裝條盤中，帶上餡及糖醋生菜上桌即可。 2、準備食材：三黃雞一只，蔥姜蒜少許，干辣椒，八角兩個，生抽，醬油，料酒，蠔油各兩湯匙，鹽6克左右，蜂蜜兩湯匙。把整只雞清洗干凈，特別是內臟里面掏洗兩遍。整雞放到盆里，倒入料酒，5克鹽，在放入蔥姜按摩雞全身10分鐘。蒜粒切薄片，辣椒切成小段，蔥姜多切一些接著來調一下料汁，1克左右的鹽，醬油，生抽，老抽，蠔油。蜂蜜各兩湯匙，攪拌均勻。把醬汁全部澆到雞身上，蒜片，辣椒也一起放入，雞全身都涂抹均勻。也可以用牙簽扎一下雞全身，這樣更快的入味。蓋上保鮮膜放到冰箱里腌制2-5個小時左右，雞大的話可以時間長一些，買的這個雞比較小，就腌制了2個小時就很入味。電飯煲低放上蔥姜片，喜歡吃辣味的也可以多加一點干辣椒，也特別好吃。把全雞放入飯煲內，雞背面朝下，把腌制的料汁也一起倒入鍋內，加小半碗的清水。蓋上鍋蓋選擇燜米飯的功能，燜30分鐘左右即可。最后10分鐘左右時候翻面一下，讓雞背面朝上，在繼續燜10分鐘，這樣入味更均勻。時間到后看到整只雞色澤金黃，油亮油亮的，香氣撲鼻，真的是流口水了。最后盛出雞來就可以開吃了。用筷子輕輕一插就感覺到雞肉特別的軟爛，吃一口更是香嫩多汁。 3、材料：三黃雞一只、奧爾良烤雞料。做法：先將雞從肚子那里切開不要切斷，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小時（腌制了24小時味道比較好），中層上下火（有旋轉烤叉的更好）200度60分鐘即可。不同烤箱溫度和時間可能有些差異，最后要觀察雞身別烤過了哦！

7，整雞怎么做好吃

是整雞的話你就試著做一次大盤雞,我最愛吃的!新疆大盤雞的做法配料：鮮雞一只（最好是活殺）、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異，呵呵）第二步，把花椒炸透。第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮太面就不好吃了）第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）第九步,最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準備啤酒或冷飲吧正宗新疆大盤雞的做法簡單，易學，第一次成功率80%以上哦。材料：雞，朝天椒(干的)若干，青椒2個，土豆2個，姜片，豆瓣醬大包裝的半袋(一定要辣的，我用的是郫縣豆瓣醬，很香)，糖，醬油，雞精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法： 1。雞和土豆切塊，青椒切好。如果用的是整雞就得費勁了，我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就行，方便，以個人經驗雞翅(翅中)做出來是最好吃的，那就是大盤雞翅了。雞肉先用水煮一下，煮成白色，備用。這樣雞肉更軟更嫩，也縮短燉的時間。 2。油熱后放2-3勺糖，色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒，雞肉顏色變紅后倒入少許醬油，再飯炒一會。這樣做的目的一個是為了上色，做出來的雞肉顏色比較好，另外糖和醬油可以先入點味兒，也去腥。注意，火不要太大，糖一化開馬上就要放雞肉，炒的時間也不要太久，均勻的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。 3。加入其他材料。看我的先后順序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕時間久了鍋里的雞肉糊了)，豆瓣醬半袋(按個人口味吧，口味重就多加，口味清就少點)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后開始燉。注意：啤酒整瓶，不能加水，這樣做出來的雞肉很香，但不會有酒味，雞肉也不會散掉，如果做的雞肉多，可以適當多加些啤酒。 4。嘿嘿，注意到了吧，有些東西還沒有放呢。大概燉10分鐘左右，湯稍微少一點，放入土豆，繼續燉。為什么要后放土豆呢?因為燉雞的時間長，要是一開始就放土豆，等雞燉好了，土豆也成泥了，整盤成了糊糊，難看啊。 5。燉啊燉，燉啊燉，再過10-20分鐘左右，湯剩一半了吧。這時候嘗一嘗土豆，應該也軟乎了，味道也該進去了，用筷子戳一下雞肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到湯變稠了放入青椒，放點雞精，再炒幾下出鍋。大功告成啦，青椒最后才放，其實它對味道沒有什么影響，只是為了好看，這樣整盤雞有紅(朝天椒，雞肉)，有綠(青椒)，有黃(土豆)，看起來就有食欲。如果做的湯比較多，可以做點皮帶面吃，我是買了馕切好放在盤底，把雞肉澆在上面，等雞吃差不多，馕也泡得很軟可以吃了。買不到馕用燒餅也能代替，不過味道沒有馕好。其實并不復雜，只要注意幾點環節就可以了：雞肉不要炒糊，一定用啤酒燉，土豆和青椒不要太早放。對了，我沒有用鹽，因為醬油和豆瓣醬都很咸，豆瓣醬要是放的多就夠咸的了，再加鹽沒法吃了

8，全雞怎么做最好吃

菜系：福建菜原料：肥嫩母雞1只…1000克，精鹽…6克，味精…3克，水發香菇…15克，姜片…2克，紹酒…20克制作過程：雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。注意： 1．中火久蒸，使雞入味。 2．燉盅封嚴，保持原汁原味特點： 1．清燉全雞是泉州傳統名菜，泉州習俗結婚喜筵必有，象完整，也表示筵席格高。這一習俗到現在仍然沿襲。 2．雞肉的營養高于豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細，味道特別鮮美，歷來作為漲補食口。 3．清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點不漏，不油不膩，香醇鮮美。香露全雞原料：肥嫩母雞1只，水發香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒，味精，精鹽，紹酒，生姜，蔥等。做法： 1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入味精，精鹽，紹酒，生姜，蔥白段等調料、雞湯。 2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內小杯即成。

冬菇全雞的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：鹵冬菇全雞的制作材料：主料：童子雞1500克輔料：香菇（鮮）60克,冬筍60克,火腿15克調料：姜10克,大蔥10克,黃酒15克,醬油10克,白砂糖3克,味精1克,鹽5克教您冬菇全雞怎么做，如何做冬菇全雞才好吃1.將子雞宰殺，去毛后，用刀在脊部自尾端剖至肩，剖開脊梁骨（不剖肚）除去內臟，洗凈。2.在雞身剖開處扳一下，擴大切口，用刀根在脊梁骨上每3厘米斬一刀，使脊梁骨逐節脫開。3.把雞投入八成熱之水中翻氽一下，再用冷水洗凈。4.將香菇、冬筍、火腿及適量姜、蔥均切絲，從雞背剖開處塞入肚中，并加入白湯及適量黃酒、醬油、白糖、味精、食鹽，肚朝上放于湯碗中（扣緊）。5.雞入籠武火蒸約半小時，至雞允肉熟透時出籠。6.把雞肚內之物倒于炒鍋中。7.將雞翅、頸切下來，斬成段，填在盆中底部。8.將雞身先用刀剖為二片（沿背刀刮開處斬開），斬成一指條（如手指的長、寬），雞腿也一批二片，斬成一指條。9.按原斬開刀路排于盆中，擺成半立體雞形。10.將盛有調料汁等的炒鍋放在武火上，煮至鹵汁濃。11.用漏勺撈起各種絲，瀝去汁，分別排在雞的四周，成紅、白、黑、黃色，把鍋內鹵汁澆在雞肉上面。小帖士-健康提示：氣血雙補，強身壯體。適用于氣血不足、身體虛弱、少氣懶言、身體贏瘦等癥。蔥油燉全雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：燉蔥油燉全雞的制作材料：主料：雞1500克輔料：山藥(干)3克,肉豆蔻3克調料：大蔥15克,姜8克,鹽15克,料酒20克,桂皮8克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]5克,醬油100克,植物油100克教您蔥油燉全雞怎么做，如何做蔥油燉全雞才好吃 1. 將嫩雞宰殺煺毛，開膛除去內臟，斬去腳爪；2. 嫩雞沖洗干凈后投入沸水鍋中煮50分鐘左右，撈出再洗干凈，瀝干水分；3. 將蔥切段、姜切塊4. 將炒鍋置于旺火上燒熱，放入玉果（肉豆蔻）、山藥、桂皮、大料（八角）和小茴香一起烘炒3分鐘左右，取出裝入紗布袋內，扎緊袋口放入鍋內；5. 另取一鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，端離火口；6. 待油冷卻，倒入裝有紗布袋的鍋里，并加入料酒、精鹽、蔥段、姜塊（拍松）以及清水1500毫升燒沸，制成油鹵；7. 將嫩雞放入油鹵中，用一圓盤壓在雞上，蓋上鍋蓋燒沸；8. 用小火使油鹵保持間隔冒小泡，燉1小時左右即可。蔥油燉全雞的制作要訣：另備醬油味碟供蘸食。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。慈姑全雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜利尿食譜清熱解毒食譜防癌抗癌食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燒慈姑全雞湯的制作材料：主料：母雞650克,慈姑200克調料：鹽4克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克教您慈姑全雞湯怎么做，如何做慈姑全雞湯才好吃 1. 將活雞宰殺后去皮及內臟，用清水洗凈，放入鍋內煮熟，撈起晾涼，然后從脊背剖開，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗內；2. 慈菇削去皮，用清水洗一下，裝入雞腹內，盛入碗內，用奶湯、精鹽調勻加料酒淋在雞碗內，上籠蒸熟；3. 坐鍋點火放入奶湯，燒開后從籠內取出雞碗，將汁水潷入碗內，全雞翻扣在湯盤內，鍋內放入精鹽、胡椒粉、味精，燒開后倒入湯盤中即成。

9，蒸全雞的做法步驟大全

今天小編給大家分享的，是一個最簡單的“煲雞”做法。不剁塊、不焯水，一只整雞放進電煲鍋中，出鍋就能滿屋飄香，輕輕一碰就脫骨。話不多說，我們開始操作。【食材清單】：主料：嫩雞一只配料：小蔥、生姜、洋蔥、白糖調料：食鹽、胡椒粉、植物油、生抽、蠔油、醬油、料酒【步驟一】：準備一只宰殺干凈的嫩雞，去除雞屁股后，剪掉氣管，并把雞爪掰斷。用牙簽在雞身上扎一些小孔，尤其是雞胸脯和雞腿上，因為肉質比較厚，所以要多扎一些，方便入味。【步驟二】：小蔥切成段，生姜切成片，和整雞放在一起。加入三勺食鹽，把雞的里里外外先抹均勻，再加入一勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油和一勺白糖提鮮。隨后再倒入適量的紅燒醬油，把這些調料均勻的涂抹在雞身上，再把蔥、姜粘上料汁，也塞進雞肚子里面。這樣雞肉既入味，味道也會更加均勻。最后再倒入適量的料酒，拌勻腌制30分鐘備用。【步驟三】：準備一個洋蔥，切成小塊后把粘在一起的先打散。在電煲鍋中均勻的刷一層植物油，把洋蔥放進去墊底，以免雞肉糊鍋。【步驟四】：30分鐘以后，先把蔥姜放入鍋中，再放入腌好的整雞。之后把剩余的腌料也倒入鍋中，但不要加水，因為洋蔥中的水分和料汁已經足夠了。隨后蓋上鍋蓋，用蒸煮模式蒸25分鐘就可以了。時間到了之后，我們開打鍋蓋，濃濃的香味就會撲鼻而來。雞身遍體紅潤，骨頭輕輕一碰就掉，肉質也非常的鮮嫩。好了，這道鮮嫩入味的煲雞就做好了。

一、清蒸整雞的做法制作材料主料：雞1500克輔料：口蘑28克，火腿28克，墨魚70克，油菜心100克調料：胡椒粉1克，味精2克，鹽8克制作特色此菜色淡黃，綴以紅、綠、黃三色配料，色彩協調，肉嫩鮮香。制作過程1.將雞取出內臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗干凈，放入湯鍋內煮3分鐘；2.撈出，用冷水洗凈，剁去嘴尖和腳爪，切掉下頜，割除尾臊，用刀背砸斷大腿骨，將整雞放入釉瓦缽內，加精鹽（5克），入籠先干蒸約1小時，然后，再加入清水（1000克）蒸至軟爛為止；3.火腿切薄片；4.口蘑、墨魚用斜刀切成薄片；5.油菜心用清水燒開氽一下，撈出待用；6.炒鍋置中火上，下肉清湯、精鹽燒開，再放入口蘑、墨魚、菜心焯熟后撈出，瀝去水；7.用手勺將整雞翻個身后，將菜心放在整雞的周圍，口蘑、墨魚放在上面，再蓋上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。space?二、清燉全雞的做法1.雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過2.雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。space?三、清燉整雞做法：1）活母雞宰殺，用沸水燙去毛，剖腹，取出內臟、食管、氣管，洗凈，放入冷水鍋中燒沸，取出洗凈血污。火腿腳爪也放入冷水鍋中燒沸，取出刮洗干凈。2）取一只大砂鍋，放入雞、火腿腳爪，舀入清水1500克，加入紹酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，置火燒沸，改用微火燉2小時左右，至雞肉酥爛，揭蓋，去掉火腿腳爪、蔥白段、生姜片，加入精鹽燒沸，離火即成。操作要點：1）燉雞時必須使用微火，否則湯不清。2）配料若沒有火腿腳爪，可用冬筍、冬菇、火腿等原料代替。

雞脯肉的脂肪率要遠遠地的小于生豬肉的，而且營養成分也是高過生豬肉的，它里邊的肌肉纖維是十分細的，并且口味也是十分美味，清蒸的全雞毫無疑問是把雞脯肉的營養成分充分發揮到完美，能夠維持雞脯肉的原生態，下邊我們就一起來學習培訓下這道清蒸的全雞的做法全集。space ?制做原材料紅小豆500克、白糖200克、油菜葉末10克、發制平菇1個、米酒10克、食鹽1.5克、雞精1.5克、細干淀粉15克，芡粉10克，芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。作法一1、凍豆腐解除凍結,切一小塊控干。韭菜苔修邊段;姜剁碎;朝天椒切割成圈。2、碗中放鹽、米酒、水淀粉翻拌腌15分鐘,取一小碗,放進生抽醬油、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、白胡椒粉、水適當調為汁。3、放進凍豆腐,翻勻,再倒進調準的汁至料汁略微收濕時，澆上少量油。作法二1、西紅柿切去1/3的蓋，用湯勺淘空成一個盅；取出的西紅柿肉也不必消耗，切成小丁預留。2、西紅柿盅填寫一些白米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，因此是黃金白銀夾雜的色調。營養專家說每日吃的食品類型越來越有益身體健康

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整雞怎么做好吃，肉雞怎么做最好吃

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