晚飯如果吃烙餅，姥姥一定是給做發面餅，因為她說。發面餅有多種做法，但一直以來最愛吃的還是記憶中的椒鹽味的發面餅，椒鹽發面餅的做法面粉300克、酵母3克、白糖3克、鹽1克、食用油15克，花椒粒、芝麻適量，作為主食，在我們北方人的餐桌上，大餅是除了饅頭之外最經常吃的主食之一。

1、發面餅怎么做才好吃？

發面餅怎么做好吃？大家好！我是布谷姐。很高興與大家分享這個問題，作為主食，在我們北方人的餐桌上，大餅是除了饅頭之外最經常吃的主食之一。記得小時候跟姥姥一起生活，那時候雖然生活艱苦、物資匱乏，但姥姥心靈手巧，吃飯也非常講究，即使是普通的一塊面團，在姥姥手里也能經常的花樣翻新，給我們做出各種喜歡吃的面食，

每天放學后心里總是很期待：回家肯定姥姥又給做了好吃的！印象最深的是：晚飯如果吃烙餅，姥姥一定是給做發面餅，因為她說：發面的餅好消化，對腸胃好！如今幾十年過去了，這個飲食習慣一直保留著，從來沒有變過！發面餅有多種做法，但一直以來最愛吃的還是記憶中的椒鹽味的發面餅。椒鹽發面餅的做法面粉300克、酵母3克、白糖3克、鹽1克、食用油15克，花椒粒、芝麻適量，

1、鍋中先放入適量花椒粒，文火炒制一會，要不停翻炒；再放入芝麻和花椒粒一起翻炒，炒香炒熟，倒出，晾涼。將晾涼的花椒粒、芝麻用搟面杖搟碎，放入小碗中，再放入適量面粉和鹽，攪拌均勻，這樣椒鹽就做好了，放一旁備用。2、盆中放入300克面粉、3克酵母、3克白糖（促進發酵）、一克鹽，用溫水和面：一邊加水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀后，再放入15克食用油；下手和成偏軟一點的面團，

蓋上蓋子醒面至兩倍大。3、醒好的面團取出放案板上，揉面排氣，揉至光滑后，按扁、搟開。搟成一個長方形均勻的大薄片后，放油抹勻，再均勻的撒上準備好的椒鹽，從下往上卷起，將口封嚴。用手的虎口處掐斷，分成大小適中的面劑，順勢將口封嚴，整理成圓形，4、將整理好的面劑搟開，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。5、電餅鐺預熱、刷油；將醒好的面坯放入，表面也刷上一層薄油，蓋上蓋子烙制2分鐘；翻面，再烙兩分鐘，

2、怎樣做好發面餅？

家常發面大餅的做法步驟1準備好面粉。2面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀，3再和成很濕潤的面團，4包入保鮮膜放溫暖的地方發酵，5發酵至可看到蜂窩狀。6發酵好的面團取出，案板上撒干粉揉均勻成為一個圓餅狀，7平底鍋加熱放入面餅，8再撒上一些芝麻，9加蓋小火烙至。10看到餅逐漸膨脹變高，可翻面。