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本文目錄一覽

1，桂花肉怎么做
2，桂花肉要怎么做好吃桂花肉要哪些材料如何做桂花肉
3，桂花紅燒肉的做法
4，桂花可以炒菜吃嗎吃了有什么好處和不好的地方

1，桂花肉怎么做

材料:凈豬夾心肉300克，蔥15克，雞蛋3個，料酒10克，精鹽2克，花椒鹽30克，糖醋鹵25克，面粉30克，干淀粉50克，芝麻油10克，豬油1000克。做法:1、豬夾心肉用刀拍松，切成片。蔥切成花。2、豬肉片內加入精鹽、蔥花5克、料酒拌勻，腌漬入味。3、取1個雞蛋磕入容器內，再加入2個雞蛋黃、面粉、干淀粉攪勻蛋粉糊。4、鍋內放豬油燒至五成熱，將肉片逐片掛勻蛋粉糊，下入油中炸至微熟撈出，待油溫升至八成熱時，下入肉片炸至外層松脆，呈金黃色時倒入漏勺。鍋燒熱，下入炸好的肉片，撒上余下的蔥花和花椒鹽5克，淋入芝麻油翻勻，出鍋裝盤即成。食時配花椒鹽、糖醋鹵一同上桌。特點松脆嫩香，風味獨特。操作提示: 肉片要掛勻蛋粉糊。炸制肉片時掌握好火候、油溫。

桂花肉怎么做

2，桂花肉要怎么做好吃桂花肉要哪些材料如何做桂花肉

桂花肉詳細制作步驟1.選用豬瘦肉剔去筋膜，切成厚0.5厘米的大片，用刀背捶敲后拍平，再用刀口排剁幾下，使肌肉纖維松斷，再切成長3厘米、寬2厘米的片。肉片放入碗內，加料酒、蔥花0.5克、白醬油、精鹽和味精拌勻；取5克淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克。2.雞蛋打在碗里，加進蛋黃，打散攪勻，加干淀粉拌勻成糊，再放入腌制的肉片，用手抓捏，使糊料緊裹肉片。3.熟豬油中火燒至五成熱，逐片下入掛好糊的豬肉片，并用漏勺不斷翻動，炸到肉片呈淡黃色，內部剛熟，撈出，待油溫再升到八成熱時，下入炸肉片復炸，炸至外層松脆，面有皺紋，倒入漏勺，瀝干油分。4.鍋中放入蔥花麻油和炸油肉片，顛翻幾下，即為成品，裝盤。5.原鍋加清水25克，白糖、醬油、米醋燒開后，用淀粉勾芡，淋熟豬油，攪勻成糖醋鹵，裝碟，桂花肉與糖醋鹵碟、花椒碟一起上桌，供蘸食之用。

桂花肉要怎么做好吃桂花肉要哪些材料如何做桂花肉

3，桂花紅燒肉的做法

桂花紅燒肉的配料:豬前肘1個(約650克) 紅葡萄酒100克桂花醬25克蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕淀粉、色拉油各適量桂花紅燒肉的做法：1.豬前肘去骨后漂洗干凈，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘，取出豬肘改刀成3厘米見方的塊。2.凈鍋上火，放油少許，下入蔥段、姜片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開后，撇凈浮沫，再改用小火燒至肉塊爛且湯汁略顯濃稠時，勾少許芡汁，放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即成。

紅燒肉（春節版）主料：新鮮豬肉（后臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水；鐵鍋中倒油，糖，加熱，用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；一分鐘后，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。

桂花紅燒肉的做法

4，桂花可以炒菜吃嗎吃了有什么好處和不好的地方

桂花的香味提取只適合做面食糕點

可以炒，吃了有助于消化，增加維生素c、b基本上沒有不好的謝謝采納！

你好！桂花曬干后用于做湯圓內心，做糖包子，芝麻包子調節香味。還可以泡茶喝。如有疑問，請追問。

一：桂花的品種：桂花分為金桂花，銀桂花，丹桂花和四季桂（或者叫月月桂）。其中金桂花和丹桂花的顏色是黃色的。二：桂花的用途：桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕點、糖果，釀酒和烹飪。三：下面介紹幾種桂花的烹飪方法：1. 桂花雞翅：（粵菜系）主料：雞翅中段六只，桂花少許，紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽做法：雞翅去毛洗凈瀝干水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥腌兩小時用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出，鍋里放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融后，把雞翅倒進鍋里再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程序同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟后，再薄薄的灑一層桂花。2. 桂花肉：（浙菜系）主料：瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯米粉二兩，生抽、糖、醋、酒、鹽、麻油適量。做法：1瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維松開，切成小塊用糖、鹽酒略腌一下。 2雞蛋打散與糯米粉調和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。 3炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入，略炸撈起，待油溫回升后復炸至金黃，撈起滴干油。加入糖、醋、鹽、麻油生粉、味精埋獻盛起。3. 桂花干貝：（蘇菜系）主料：干貝75克，雞蛋6只，紹酒、香油各適量。做法：1. 去除干貝老筋，用冷水洗凈，放碗內加滿清水。加紹酒上籠蒸至松軟，取出濾干水分后，用手搓散放入盤內。2. 將雞蛋磕入碗內調散，加鹽，倒入干貝，攪拌均勻待用。3. 燒熱鍋，下油，至八成熟時，將雞蛋干貝倒入鍋內輕輕旋開，用筷子摟炒，加熟豬油50克，邊晃炒鍋，邊摟炒，收干蛋汁水分，顛炒翻鍋，加香油，再摟炒成桂花形狀，起鍋裝碟即可。4. 桂花肥腸：（豫菜）：主料：處理好的肥腸250克雞蛋2個青紅椒粒30克姜米5克蔥花25克精鹽、味精各適量精煉油800克?約耗80克做法：1肥腸剖開切丁，入熱油鍋中炸至酥香后撈出；雞蛋磕入碗內，加入精鹽攪打均勻成蛋液。2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米炒香，下入肥腸丁炒勻，倒入雞蛋液炒散，撒入青紅椒粒和蔥花，調入味精，炒勻后起鍋裝盤即成。5. 桂花絲瓜：（湖北菜）主料：澎湖絲瓜 1條(約12兩) 蒜末 2小匙鹽 1又1/2小匙太白粉 1/3大匙水 1大匙桂花醬 1/3大匙做法：(1)將澎湖絲瓜去皮后洗凈，切成1公分圓形段備用。 (2)將炒菜鍋加熱，放入少許油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻后，加蓋燜3分鐘后，再打開蓋子。 (3)再將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水芶芡煮沸后，立即熄火盛起放入盤中，即可食用。6. 桂花蝦米炒粉絲：（東北菜）主料：粉絲干蝦仁、雞蛋、豆芽、蔥花鹽、白糖、蠔油做法：1、粉絲用水浸透，干蝦仁泡開后切碎； 2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蠔油、白糖、鹽調味，炒干后備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至干，將粉絲放入炒勻出即可。7. 桂花紅燒肉：（川菜）主料：豬前肘1個(約650克) 紅葡萄酒100克桂花醬25克蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕淀粉、色拉油各適量做法：1.豬前肘去骨后漂洗干凈，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘，取出豬肘改刀成3厘米見方的塊。2.凈鍋上火，放油少許，下入蔥段、姜片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開后，撇凈浮沫，再改用小火燒至肉塊?爛且湯汁略顯濃稠時，勾少許芡汁，放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即成。8. 豬肝桂花肉：（藥膳）主料：豬夾心肉300 克，熟豬肝100 克，花生油750 克，面粉50 克，雞蛋2 個，黃酒10 克，味精1 克，香油1 克，蔥花5 克，椒鹽5 克。做法：1.將熟豬肝切片待用。2.將夾心肉切成0.5 厘米厚的大片，用刀背將肉質拍松，然后切成大形骨牌片，放入碗中，加少許黃酒、蔥花、味精和鹽拌和捏透后，加打散的雞蛋、面粉拌和。3.將鍋燒熱，加花生油，待油燒至五成熱時，將肉逐一放入鍋里炸，至金黃色并浮起后撈出。待油燒至六成熱時，再將肉片投入油鍋中復炸成桂花肉后撈出，瀝干油。4.原鍋留少許油，下蔥花，使煸出香味后，下桂花肉、熟豬肝片，烹上黃酒、香油，將鍋翻幾下，出鍋裝盆，食時和椒鹽一起上桌。特點：色鮮脆香。功效：補肝明目。三：桂花的營養分析：1. 桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。2. 桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。3. 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。