至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚(yú)頭湯就好了燉魚(yú)頭湯的怎么清燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單,清燉魚(yú)的詳細(xì)步驟1.食材：鯉魚(yú)半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒,清燉魚(yú)的做法大全,清燉魚(yú)怎么做清燉魚(yú)的做法教程1、平時(shí)人們制作清燉魚(yú)時(shí)，多使用新鮮的鯽魚(yú)，可以準(zhǔn)備五百克左右，大約二到三條。

清燉魚(yú)的詳細(xì)步驟1.食材：鯉魚(yú)半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。調(diào)料：鹽1小勺（2克）。2.把鯉魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，用一半就好；魚(yú)尾處和魚(yú)頭處各劃一刀，取出魚(yú)腥線。3.家里的鍋有點(diǎn)小，整條魚(yú)做不太方便，咱們把它從中間切開(kāi)。4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫?zé)廖宄蔁?，放入姜片，接著放入鯉魚(yú)，轉(zhuǎn)中小火把鯉魚(yú)給煎一下（魚(yú)要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發(fā)白）。6.鯉魚(yú)稍微定下型之后，把魚(yú)翻過(guò)來(lái)煎；然后放入蔥和蒜，倒入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)（一次加夠水，中途加水會(huì)影響湯汁的濃白）。7.燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，這會(huì)的湯汁就有些白了，一會(huì)兒更加濃白。8.三十分鐘之后，關(guān)火；用筷子挑出蔥姜蒜，然后，放入一小勺鹽調(diào)味兒（鹽要最后放，這樣魚(yú)肉不會(huì)發(fā)柴），攪拌均勻，盛出即可

清燉魚(yú)頭的做法：材料：花鰱魚(yú)頭豆皮一張，蘑菇，腐竹小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精。魚(yú)去掉魚(yú)身，小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的。鍋里放涼水大火燒開(kāi)，把魚(yú)頭、小蔥、姜放入鍋內(nèi)；放點(diǎn)料酒，少許白糖。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開(kāi)，再慢慢燉10分鐘左右。至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚(yú)頭湯就好了燉魚(yú)頭湯的

清燉魚(yú)怎么做清燉魚(yú)的做法教程1、平時(shí)人們制作清燉魚(yú)時(shí)，多使用新鮮的鯽魚(yú)，可以準(zhǔn)備五百克左右，大約二到三條。再準(zhǔn)備一顆大蔥和一頭大蒜，另外要準(zhǔn)備適量的生姜，還要準(zhǔn)備胡椒粒和香菜以及食用鹽和料酒等多種調(diào)味料，2、把準(zhǔn)備好的新鮮鯽魚(yú)要宰殺，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，并用清水把它清洗干凈，在砂鍋中放入適量清水，把處理好的鯽魚(yú)放到砂鍋中，蓋好鍋蓋加熱，煮開(kāi)煮開(kāi)以后要用筷子輕輕攪拌一下，防止魚(yú)粘到鍋底上。3、把準(zhǔn)備好的大蔥去皮洗凈以后切成蔥段，生姜洗凈以后切成姜片，大蒜去皮以后也要切成蒜皮，把它們一起入鍋，放入準(zhǔn)備好的花椒胡椒和料酒，調(diào)勻后繼續(xù)加熱，用小火慢慢。