謝謝邀請午雜灌湯米粉的做法簡單，但首先得處理好牛雜是最關鍵的，處理不好，很難下肚。隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖，把清洗好的牛肚，手腸，牛肉冷水下鍋，加入少許白酒，大火燒開后盛出上面浮沫，轉小火煮透后盛出，切成小塊，鍋里放少許油，加入生姜，八角，桂皮，小火炒出香味，下豆瓣醬出香時下牛雜一起翻炒，加入首先，加入清水，放入高壓鍋壓開后轉小火燉二十分鐘，加鹽，料酒，另外準備鍋把水燒開，米粉下鍋燙一下盛出裝盤，把牛雜蓋面，加上原汁湯，撒上蔥花，美味的灌湯牛雜米粉就做好了。
1、牛雜灌湯米粉怎么做的？
謝謝邀請午雜灌湯米粉的做法簡單，但首先得處理好牛雜是最關鍵的，處理不好，很難下肚。牛肚，牛腸先用清水洗凈，放面粉反復揉搓，用清水洗凈，加鹽繼續揉搓，這樣要重復幾遍，最后加醋和鹽一起搓，過清水，把清洗好的牛肚，手腸，牛肉冷水下鍋，加入少許白酒，大火燒開后盛出上面浮沫，轉小火煮透后盛出，切成小塊，鍋里放少許油，加入生姜，八角，桂皮，小火炒出香味，下豆瓣醬出香時下牛雜一起翻炒，加入首先，加入清水，放入高壓鍋壓開后轉小火燉二十分鐘，加鹽，料酒，另外準備鍋把水燒開，米粉下鍋燙一下盛出裝盤，把牛雜蓋面，加上原汁湯，撒上蔥花，美味的灌湯牛雜米粉就做好了。
2、廣東牛雜的甜醬怎么做？
大家好，我是【大劉】今天我為大家分享一下，甜辣醬的做法。希望能夠幫助大家，如果你感覺還可以，請你幫我點贊。辣椒醬的做法主料辣椒5000ml輔料油1000g鹽500g白糖350g味精25g甜面醬1000g步驟1.準備新鮮紅辣椒洗凈，2.晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費時間。3.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋，
我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎，4.炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調節，先大后小或者中火，5.隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖，6.水汽耗盡的時候，油開始透出來。
