洛陽驢肉湯館，現在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。驢子以前作為常用的交通工具，那個城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽的驢肉湯都是不錯的食品或者補品，醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃。

1、哪些地方的驢肉湯最出名？

謝謝邀請！大家好，我是葛姐，下面我來回答一下這個問題，希望能幫助到您。驢肉營養價值豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，具有補氣養血、安神去煩、強筋壯骨的功效，固有“天上龍肉，地上驢肉”的說法。我覺得河北大城，河南洛陽這兩個地方的驢肉湯最出名，驢肉湯的制作步驟是:將驢肉洗凈，下沸水鍋中煮，煮熟以后撈出切成片。

2、東北哪里做驢肉湯好吃？

驢肉就好像是南北方的涇渭分界線，南邊幾乎不吃，一跨入北方，那吃得可叫一個熱火朝天，就比如大中部的武漢，幾乎看不到驢肉館子，但是隔壁的河南，驢肉館一個接一個，開封、洛陽這種傳統名城，更是隨便幾步便能撞到一個驢肉館。到了東北，驢肉湯的氛圍尤甚，比如在東北，就有一家驢肉館，火到被稱為中國人氣最旺的驢肉館，一碗50元只為喝口湯，老顧客排到腿軟。

所謂的驢肉其實主要的精華就在于這碗湯，煮出來的湯汁很鮮，很多人也都感到非常熱愛和追求，這一大鍋湯里面包含的配料和配菜也都是店主自己所調制，許多外地食客都會被這碗美食所吸引。一碗驢肉湯碗底有米粉，上面有驢肉還有三四種店家獨自調配的醬料，這驢肉湯比牛羊湯來得更鮮香，口感好之外，營養成分也是杠杠的，十幾種的維生素絕對不差。

比如長春，驢肉館是一個接一個，比如沿著大經路北行，經過四道街的時候，遠遠就能聞見肉的香氣，左手方向就有一家驢肉館，盡管只是一個小館，然而卻是十年老店。顧客盈門，不分中午和晚上，回頭客居多，屋里掛著各種獎牌，皆是對它的褒揚。醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃，凡是你能想象到的驢肉及驢雜，俱能吃到。

3、為什么河南洛陽有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒有呢？

洛陽自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經過千年的整合調配，終于搭配出洛陽人最愛的肉湯味道，驢子以前作為常用的交通工具，那個城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽的驢肉湯都是不錯的食品或者補品。洛陽驢肉湯館，現在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般，本人良心推薦立交橋下那家不錯，唐宮路25中附近有兩家也能吃。

九都路瀍河橋下那家年頭久遠，南昌路合歡路口有一家也將近十年，玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上。瀍河區老老洛一高門口也比較實惠，洛陽的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區、西工區兩公里半徑內都能找到。言歸正傳，為啥只有洛陽驢肉湯火，因為洛陽人琢磨吃有一套，舉個例子，牡丹燕菜的傳說，武則天時期洛陽南關發現一顆巨大的蘿卜，武皇說是天賜吉物要慎重對待，蘿卜儲存期畢竟有限，不屬于上等食材，

總算有個子想辦法，將白蘿卜切絲，蒸煮涼陪高湯加不翻，口味酸辣。武則天用后贊不絕口，周總理曾用此菜招待加拿大總理，洛陽幾千年來，無數的飯店廚子為了取悅達官貴族，身處內地在沒有名貴食材的情況下，不斷研發新的烹飪方法，將普通食材做出獨特的吃法，這些熬湯方法都是秘傳，要么家族傳承，要么高價求購，即使如此你還得有足夠經驗去最終調味，如果湯味淡寡無味，早晚關門大吉。